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公开(公告)号：CN107937193A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711486381.9
申请日：2017-12-29
申请人： 烟台智祺化学技术有限公司
CPC分类号： C12G1/0203 , A01G13/00 , A01M29/12 , C12G2200/05
摘要： 本发明涉及一种有机葡萄酒的制备方法，将具有驱虫杀虫效果的植物套种在果园中，按照有机种植要求管理果园，采摘成熟后葡萄进行酿酒，即得有机葡萄酒。本发明采用有机葡萄酿酒，具有营养，健康，安全，无农药残留的优点。
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公开(公告)号：CN107502497A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710886325.8
申请日：2017-09-27
申请人： 安吉胎竹酒业有限公司
发明人： 陈立新
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G1/00 , C12G2200/05
摘要： 本发明公开了一种葡萄竹酒的制备方法，包括以下步骤：①在当年生的活体鲜竹的若干竹节内注射葡萄酒；②活体鲜竹生长10～14个月后，在未注射有葡萄酒的竹节内注射活性酵母溶液；③活体鲜竹继续生长12月以上后，取出步骤①中注射有葡萄酒的竹节中的液体，即可得到葡萄竹酒。本发明的方法制备的葡萄竹酒富含竹子中的多种氨基酸、黄酮和维生素，且有害杂质少，酒精度高，不仅保健效果好，而且风味独特醇正。
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公开(公告)号：CN106434089A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610889271.6
申请日：2016-10-12
申请人： 烟台市昊星晟信息技术有限公司
发明人： 吴毅
CPC分类号： C12G1/0203 , A61K35/32 , A61K36/07 , A61K36/258 , A61K36/286 , A61K36/296 , A61K36/31 , A61K36/41 , A61K36/481 , A61K36/482 , A61K36/704 , A61K36/725 , A61K36/734 , A61K36/815 , C12G2200/05 , A61K2300/00
摘要： 本发明涉及一种保健养生葡萄酒的制备方法，本保健酒由何首乌、黄芪、三七、枸杞、红景天、大枣、玛卡、鹿茸片、淫羊藿、决明子、红花、山楂、黑木耳和葡萄共同发酵酿造而成。本发明制备的保健养生葡萄酒具有减缓衰老、提高免疫力、降血脂、降血压和清心明目的功效。
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公开(公告)号：CN106318753A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201611032245.8
申请日：2016-11-22
申请人： 烟台弘辰百诺酒业有限公司
发明人： 李文勇
CPC分类号： C12G1/02 , C12G2200/05
摘要： 本发明公开一种富硒白藜芦醇葡萄酒的制备方法，包括用亚硒酸钠水溶液浸泡大麦种子并使其形成麦芽后与白葡萄酒或红葡萄酒发酵浆混合，除了引种传统酿酒酵母外还接种富硒酿酒酵母共同发酵得到富硒白藜芦醇葡萄酒。本发明通过大麦发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的葡萄酒，食用安全、无毒副作用、吸收利用率高，而且在发酵过程中，在酒体中游离的部分无机硒也被富硒酿酒酵母转化为有机硒酵母，进一步提高了酒体的有机硒含量和安全性，同时与酒体中白藜芦醇产生协同效应，大大提高了其抗氧化性。
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公开(公告)号：CN105441346A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201511016305.2
申请日：2015-12-29
申请人： 石狮北记食品有限公司
CPC分类号： C12N1/16 , C12G1/0203 , C12G2200/05
摘要： 本发明公开了一种果汁乳酸天然酵母，按如下步骤制得：按重量份将7～10份葡萄干、13～16份香蕉皮、22～25份玉米汁和15～18份酸奶混合后，置于消毒后玻璃瓶中，接着加入17～20份蒸馏水，再加入4～7份麦芽糖醇搅拌均匀后，密封，升温，保温，再加入3～6份蜂蜜搅拌均匀后，保温得到果汁乳酸天然酵母。本发明还公开了上述果汁乳酸天然酵母在葡萄酒酿制上的应用方法。本发明营养价值高，质量稳定，保存时间长，不易发霉，所得葡萄酒口感细腻，果香足，香气浓郁，品质好，起酵速度快，避免了杂菌的繁殖，提高原酒的发酵质量，营养价值更高。
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公开(公告)号：CN102041234B
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN200910206630.3
申请日：2009-10-22
申请人： 安琪酵母股份有限公司
CPC分类号： C12R1/845 , C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12N1/14 , C12N1/18 , C12R1/865
摘要： 本发明涉及根霉菌株、酵母菌株、含有其的酒曲及酒曲的生产方法。本发明涉及米根霉菌株CCTCC NO：M209191、CCTCCNO：M209232，酿酒酵母菌株CCTCC NO：M209190、CCTCCNO：M209231，包含上述菌株的米酒曲。一种生产米酒曲的方法，包括：将根霉菌株和酵母菌株接种入培养基中，进行混合培养，得到混合培养曲；将所述根霉菌株接种在所述培养基中，进行根霉培养，以得到纯曲；将所述纯曲和所述混合培养曲以一定比例勾兑，获得米酒曲。本发明根霉菌株和所述酵母菌株混合培养时具有良好的适应性。本发明的方法通过可以满足客户对口感的不同需求，同时保障了产品质量的标准化控制。
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公开(公告)号：CN108473941A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201680054976.4
申请日：2016-09-20
申请人： 乐斯福公司
CPC分类号： C12R1/85 , C12G1/0203 , C12G2200/05 , C12G2200/11 , C12N1/16 , C12N1/18 , C12R1/865
摘要： 本发明涉及可能通过将菌株S1和菌株S2杂交获得的酵母菌株、生产该菌株的方法及其用途，根据测试A，所述酵母菌株呈现以下特征：-在24℃的温度下从15天至22天的发酵动力学；和-对大于或等于15％v/v的酒精强度的耐性；和-氮需求小于或等于200ppm。
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公开(公告)号：CN107828577A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711281190.9
申请日：2017-12-07
申请人： 甘肃农业大学
CPC分类号： C12G1/02 , C12G1/0203 , C12G1/04 , C12G2200/05
摘要： 本发明公开了一种甜型低醇桃红葡萄酒的酿造方法，(1)将非酿酒酵母Metschnikowiapulcherrima水浴活化后得到非酿酒酵母活化液；(2)红葡萄汁带皮渣入罐后加SO2和果胶酶，浸渍过滤后得到桃红葡萄原汁；(3)原汁中加入所述的非酿酒酵母活化液，恒温发酵，得到非酿酒酵母发酵液；(4)将酿酒酵母ES488水浴活化后得到酿酒酵母活化液；(5)非酿酒酵母发酵液加入所述活化的酿酒酵母活化液，恒温发酵，得到低醇发酵液；(6)低醇发酵液恒温静置后得到低醇清汁；(7)错流过滤低醇清汁，得到低醇酒汁；(8)低醇酒汁加入SO2，灌装即得到甜型低醇桃红葡萄酒。本发明原料易得，工艺简单，消费群体广泛，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106867741A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710165938.2
申请日：2017-03-20
申请人： 柳河县山葡萄酒产业服务中心
IPC分类号： C12G1/06
CPC分类号： C12G1/06 , C12G2200/05
摘要： 本发明提供了一种桃红起泡酒的制备工艺，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)：(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。本发明还提供了使用所述的工艺制备的桃红起泡酒，优选地，所述桃红起泡酒的酒精度为10‑12％vol,总糖为50‑70g/L(以葡萄糖计)，总酸为8‑10g/L(以酒石酸计)，干浸出物大于20g/L，总硫小于80mg/L，20℃时，压力大于0.35MPa。
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公开(公告)号：CN106281831A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610759532.2
申请日：2016-08-30
申请人： 肖桂娴
发明人： 肖桂娴
CPC分类号： C12G1/0203 , C12G1/04 , C12G2200/05
摘要： 本发明涉及一种葡萄酒的制备方法，属于葡萄酒制备技术领域。一种葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：①采摘：摘取赤霞珠、品丽珠、黑皮诺和西拉作为酿造原料；②分选：去除葡萄叶、病烂果和青果；③冷却；④去梗浸渍发酵：将葡萄梗去除，不对葡萄果进行破皮，将葡萄果放入不锈钢发酵罐中发酵；⑤皮渣分离：将沉淀的皮渣与发酵液分离；⑥苹果酸-乳酸发酵：相发酵液中接种乳酸菌并同时添加二氧化硫直至苹果酸的含量小于0.08g/L为止，既得葡萄酒。该葡萄酒的制备方法所制备的葡萄酒克服了风土问题带来的单一赤霞珠品种酿造葡萄酒的口感问题，并使其更适用于中国人的口味。
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