公开(公告)号：CN115480003A

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202210985725.5

申请日：2022-08-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 段长青 ,  齐梦瑶 ,  黄勇策 ,  石英 ,  兰义宾

IPC: G01N30/02 ,  G01N27/447

Abstract: 本发明涉及葡萄酒检测技术领域，具体而言，涉及一种用于测定葡萄酒中单宁含量的人工唾液及单宁含量的测定方法。该人工唾液中包括α‑淀粉酶、聚‑L‑脯氨酸、乳铁蛋白、溶菌酶、牛血清蛋白以及人工唾液缓冲液；能够模拟真实唾液离子环境，灵敏度高、浓度稳定，在对葡萄酒中的单宁进行测定时，具有良好的稳定性和可重复性。本发明的方法建立单宁含量与人工唾液中的各蛋白的蛋白损失率的线性方程，并采用液相色谱法单独检测聚‑L‑脯氨酸，使本方法灵敏度高、准确度好、可重复性好。

公开(公告)号：CN115480003B

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202210985725.5

申请日：2022-08-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 段长青 ,  齐梦瑶 ,  黄勇策 ,  石英 ,  兰义宾

IPC: G01N30/02 ,  G01N27/447

Abstract: 本发明涉及葡萄酒检测技术领域，具体而言，涉及一种用于测定葡萄酒中单宁含量的人工唾液及单宁含量的测定方法。该人工唾液中包括α‑淀粉酶、聚‑L‑脯氨酸、乳铁蛋白、溶菌酶、牛血清蛋白以及人工唾液缓冲液；能够模拟真实唾液离子环境，灵敏度高、浓度稳定，在对葡萄酒中的单宁进行测定时，具有良好的稳定性和可重复性。本发明的方法建立单宁含量与人工唾液中的各蛋白的蛋白损失率的线性方程，并采用液相色谱法单独检测聚‑L‑脯氨酸，使本方法灵敏度高、准确度好、可重复性好。

公开(公告)号：CN119091992A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411084644.3

申请日：2024-08-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 段长青 ,  齐梦瑶 ,  凌梦琪 ,  兰义宾 ,  于可济 ,  石英 ,  黄勇策 ,  崔东升

IPC: G16C20/30 ,  G06Q50/04

Abstract: 本发明涉及葡萄酒混酿技术领域，具体公开一种精准设计与预测葡萄酒感官风格的智能精算方法及系统，该方法包括：确定用户输入的基酒风味物质含量数据中的基酒感官数据，并将所述基酒风味物质含量数据与所述基酒感官数据进行整合，得到整合基酒数据；基于所述整合基酒数据，生成与所述用户输入的葡萄酒混酿条件相符的所有葡萄酒混酿方案。本发明能够帮助用户通过计算机科学、客观且自主地设计混酿方案，以少次、精确地混调酒样得到符合预期风格的葡萄酒产品，降低劳动强度，提高混酿效率。

公开(公告)号：CN219792902U

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202321339693.8

申请日：2023-05-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 兰义宾 ,  崔东升 ,  黄勇策 ,  段长青 ,  曹杰 ,  曹津乐

IPC: C12G1/022

Abstract: 本实用新型涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种干红葡萄酒发酵罐。该发酵罐包括罐体和罐底；罐底为平底结构，罐底的直径大于罐体的顶部直径；罐体内设有两组筛网组件，每组筛网组件包括至少两个筛网；每个筛网沿罐体的内壁布置并与罐体的内壁之间形成间隙。采用贴壁式的筛网组件，在罐内占用的空间更小，对原料的装填体积影响更小，与葡萄醪的接触面积更大，能够有效的增加过滤量；将罐体的形状设置为上窄下宽的锥形结构，在“淋帽”操作时，更有利于葡萄的浸渍，还可以最大程度保障葡萄皮渣的下落速度和与汁液的接触面积，更加均匀的散热，增强浸渍效果；平底结构易于清洗。

公开(公告)号：CN219792903U

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202321339697.6

申请日：2023-05-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 兰义宾 ,  崔东升 ,  黄勇策 ,  段长青 ,  曹杰 ,  曹津乐

IPC: C12G1/022

Abstract: 本实用新型涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种干红葡萄酒橡木桶发酵罐。罐体内设有冷却盘管，所述冷却盘管为等径的螺旋结构；所述冷却盘管的一端为进口，另一端为出口，所述进口和所述出口均穿过并固定在所述罐体的侧壁上；还包括至少两个竖直布置的盘管固定支架，所述冷却盘管套设并固定在两个所述盘管固定支架之外；每个所述盘管固定支架的底端固定在所述罐底上，顶端固定在所述罐体的内壁上。在罐体内设置具有等径螺旋结构的冷却盘管，并采用盘管固定支架将冷却盘管固定；这样，当向橡木桶中进料或出料时，能够有效防止冷却盘在葡萄原料或酒液的作用下发生位移，从而使冷却盘管的安装更加稳定。

公开(公告)号：CN219824119U

公开(公告)日：2023-10-13

申请号：CN202320990014.7

申请日：2023-04-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 兰义宾 ,  黄勇策 ,  崔东升 ,  段长青 ,  曹杰 ,  曹津乐 ,  范国元

IPC: C12G1/022

Abstract: 本实用新型涉及发酵罐技术领域，具体而言，涉及一种葡萄酒清汁发酵罐。该发酵罐的罐体的顶端安装有罐顶，罐体的底端安装有罐底；罐顶上开设有可开启或关闭的上人孔，上人孔的孔壁上安装有固定氮气阀门；所述罐底的底部开设有氮气充气孔，所述氮气充气孔与氮气充气管道的一端连通。设置独立的固定氮气阀门，可在罐顶通入氮气时，无需开启上人孔，防止空气的涌入而导致罐内空气无法完全排出、葡萄酒品种香气的逸散、酒液氧化褐变以及出现杂菌污染的问题。在罐底设置氮气充气孔，可在葡萄醪或葡萄汁入罐前从罐底进行氮气的加充，形成氮气保护系统，进一步保证在酿造全过程中罐内与氧气的隔绝。