公开(公告)号：CN117611535A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202311558069.1

申请日：2023-11-21

申请人： 中国肉类食品综合研究中心

发明人： 王辉 ,  王守伟 ,  赵燕 ,  臧明伍 ,  赵冰 ,  白京 ,  刘博文 ,  付晓航 ,  赵欣

IPC分类号： G06T7/00 ,  G06T7/13 ,  G06T7/187 ,  G06T7/77 ,  G06T5/73

摘要： 本发明提供一种包装状态检测方法、装置和电子设备，其中方法包括：获取预设角度下拍摄得到的待检测图像；确定所述待检测图像中的兴趣区域，并基于所述兴趣区域的最小外接矩形，构建区域扩展矩阵；获取所述区域扩展矩阵中的各连通分量，并对所述各连通分量进行封闭性检测，得到封闭图形向量；基于所述封闭图形向量所处的区域，确定所述待检测图像中的包装异常区域。本发明提供的方法、装置和电子设备，可以避免人为判断造成的误差，使得检测过程更加客观，从而提高了检测效率及准确率，进而弥补了目前对于预包装肉制品包装状态快速无损检测上的空缺。

公开(公告)号：CN115997906B

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202211699627.1

申请日：2022-12-28

申请人： 中国肉类食品综合研究中心

发明人： 王守伟 ,  臧明伍 ,  成晓瑜 ,  潘晓倩 ,  张顺亮 ,  赵冰 ,  赵欣 ,  王辉 ,  刘博文 ,  王乐

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/21 ,  A23L27/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/30 ,  A23L13/60

摘要： 本发明涉及食品加工及调味品技术领域，尤其涉及一种发酵液、风味改良剂及其在低盐腊制品加工中的应用。所述发酵液由酿酒酵母在产香培养基中发酵得到；所述风味改良剂以所述发酵液为基础，辅以其他原料制得。将本发明所述发酵液及风味改良剂用于低盐腊制食品的加工，能有效弥补低盐腌制导致的腊味不足或者存在异味等问题。

公开(公告)号：CN117770411A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311780071.3

申请日：2023-12-22

申请人： 中国肉类食品综合研究中心

发明人： 成晓瑜 ,  王守伟 ,  赵冰 ,  赵燕 ,  王乐 ,  潘晓倩 ,  赵欣 ,  王辉 ,  刘博文 ,  岳宜静

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/21 ,  A23L27/22 ,  A23L27/10 ,  A23L5/30 ,  A23L23/00

摘要： 本发明涉及食品加工及调味品技术领域，涉及禽类汤品风味增强剂及其制备方法与应用。所述发酵液由酿酒酵母在产香培养基中发酵得到；所述风味增强剂主要以发酵液、氧化脂肪为基础，协同美拉德反应得到。将本发明所述风味增强剂用于预制禽类汤品中提升鸭(鸡)等禽类的特征性风味，消减加工过程中的腥异味，提高骨副产物利用率。

公开(公告)号：CN115997906A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202211699627.1

申请日：2022-12-28

申请人： 中国肉类食品综合研究中心

发明人： 王守伟 ,  臧明伍 ,  成晓瑜 ,  潘晓倩 ,  张顺亮 ,  赵冰 ,  赵欣 ,  王辉 ,  刘博文 ,  王乐

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/21 ,  A23L27/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/30 ,  A23L13/60

摘要： 本发明涉及食品加工及调味品技术领域，尤其涉及一种发酵液、风味改良剂及其在低盐腊制品加工中的应用。所述发酵液由酿酒酵母在产香培养基中发酵得到；所述风味改良剂以所述发酵液为基础，辅以其他原料制得。将本发明所述发酵液及风味改良剂用于低盐腊制食品的加工，能有效弥补低盐腌制导致的腊味不足或者存在异味等问题。