公开(公告)号：CN118716634A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410296270.5

申请日：2024-03-15

申请人： 中国药科大学

发明人： 曹崇江 ,  庞雅仑 ,  胡德俊

IPC分类号： A23L33/21 ,  C12P1/04 ,  A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  C12R1/225

摘要： 本发明公开了一种具有降糖减脂功效的发酵竹笋膳食纤维及其制法和应用，所述发酵竹笋膳食纤维由竹笋经过乳酸菌发酵，α‑淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶和碱性蛋白酶协同酶解后制得，制备方法可操作性强，作用条件温和，环境污染小，制得的发酵竹笋膳食纤维具有良好的减重、降血脂、血糖和空腹胰岛素能力，同时与大米淀粉共同作用时也表现出良好的对油脂和胆固醇的吸附能力，以及耐消化性能，可应用于制备调节昼夜节律异常、减肥降脂降糖产品。

公开(公告)号：CN118058452A

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202410407511.9

申请日：2024-04-07

申请人： 中国药科大学

发明人： 曹崇江 ,  常嘉欣 ,  曾岩 ,  王岁楼 ,  胡德俊

IPC分类号： A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L21/10 ,  A23L27/30

摘要： 本发明公开了一种吞咽摄食训练用食品凝胶及其制备方法，所述食品凝胶为葡萄糖酸内酯活化钙离子，与海藻酸钠和果胶交联在常温下形成均一稳定的凝胶，所述凝胶制备方法简便高效，常温下即可完成，适于大规模生产，制得的凝胶均质、附着力较低、内聚性较高、硬度较软、脱水较少，符合吞咽障碍者的吞咽评价和训练的推荐食物形态，适合拔管前后和开始经口进食训练的吞咽障碍患者。

公开(公告)号：CN118285431A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410407530.1

申请日：2024-04-07

申请人： 中国药科大学

发明人： 曹崇江 ,  杨萌 ,  王岁楼 ,  胡德俊 ,  王梦军

IPC分类号： A23C9/158

摘要： 本发明公开了一种维生素‑酪蛋白纳米粒子及其制法和应用，所述维生素‑酪蛋白纳米粒子由酪蛋白胶束与维生素组成，酪蛋白胶束呈球形，利用球形内部空腔连接并包封维生素；本发明通过酪蛋白的胶束结构负载维生素形成维生素‑酪蛋白纳米粒子，解决维生素在生产过程中的被破坏率高的问题，及含有维生素类营养补充品在服用时生物利用度低问题；上述维生素‑酪蛋白纳米粒子可以液体形式或粉体形式添加进营养补充产品中，并且酪蛋白本身作为优质蛋白质来源，维生素‑酪蛋白纳米粒子在特殊医学用途配方食品等类营养素的应用中具有广泛前景。