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公开(公告)号：CN114304479A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111345355.0
申请日：2021-11-15
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮海嘉(厦门)面业有限公司
摘要： 本发明提供了一种含慢消化淀粉和抗性淀粉的高纤麦麸粉产品，其中，所述高纤麦麸粉产品的总膳食纤维含量为10wt％‑50wt％，所述慢消化淀粉的含量占所述高纤麦麸粉产品中的总淀粉化合物含量的20wt％‑40wt％；所述抗性淀粉的含量占所述高纤麦麸粉产品中的总淀粉含量的10wt％‑20wt％；并且，所述高纤麦麸粉产品不含有机溶剂。本发明还提供了所述高纤麦麸粉产品的制备方法，该方法通过采用成本较低的不含小麦粉的麸皮和含粉麸皮作为原料，在降低成本的同时，可以增加产品的膳食纤维含量并丰富产品功能性。同时，本发明的方法使用纯物理法生产，无需使用额外的化学试剂、酶等原料，成本较低，且无废液产生，绿色环保。
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公开(公告)号：CN112557607A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011239535.6
申请日：2020-11-09
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： G01N33/02
摘要： 本发明属于体外仿生模拟消化技术领域，具体涉及一种体外预测食物血糖生成指数的方法。本发明所述体外预测食物血糖生成指数的方法，采用了与人体较为接近的柔性仿生消化系统，模拟了胃肠的生理形态和运动，使得混合食物的消化过程与人体更接近，一定程度上减少活体动物的使用且环境友好。本发明提出的食物血糖生成指数预测的方法是基于食物自身消化的实测数据进行，与人体实验具有较高的一致性，一致性R2＝0.97，可以更真实的反映膳食的体内消化过程，为预测食物的血糖生成提供依据，同时也为采用GI进行慢性病的防治提供快速的评价方法。
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公开(公告)号：CN111709282A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010375959.9
申请日：2020-05-07
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： G06K9/00 , G06K9/20 , A61B5/00 , A61B5/0488 , A61B5/11
摘要： 表征食物口腔加工的方法包括：S1：将表面肌电仪的电极安放在测试对象的至少部分咀嚼肌处，并且将红外摄像系统的红外线反射标记点安放在测试对象的脸上；S2：在测试对象开始咀嚼直至吞咽的过程中，表面肌电仪根据来自电极的信号生成表面肌电图，并且红外摄像系统记录测试对象的下颌运动轨迹；S3：对表面肌电图和下颌运动轨迹进行分析。本发明以安放红外线反射标记点的方式记录测试对象的下颌运动轨迹，减少了实验方法对咀嚼过程的影响；通过采集咀嚼全过程中的表面肌电图能够进一步实现时域分析和联合分析，从而对常见的固体食物的咀嚼进行较为全面的生理指标评价，通过人的咀嚼行为为食物的感官品质和消化吸收提供参考依据，应用价值广泛。
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公开(公告)号：CN115966282A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202211527280.2
申请日：2022-11-30
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及保健食品领域，公开了一种靶向肠道稳态的糖代谢的食品筛选方法及其应用。该方法包括筛选满足如下条件(1)～(3)的食品：(1)在体外酶活性抑制试验中，针对α‑葡萄糖苷酶和/或蔗糖酶活性的抑制率＞40％；(2)在体外结肠发酵试验中，72h或者24h后，相对于不添加食品样品的相同体系，0.8＜产气量变化倍数＜1.5，双歧杆菌丰度变化倍数＞1，总短链脂肪酸含量变化倍数＞1，乙酸含量、丙酸含量和丁酸含量中至少2种的变化倍数＞1；(3)在体外结肠发酵试验中，未出现pH值＞6.5。本发明的食品筛选方法具有应用面广、操作简便快捷、肠道稳态性能好的优点。
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公开(公告)号：CN217544025U
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202122526675.8
申请日：2021-10-20
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
IPC分类号： G09B23/28
摘要： 本实用新型提供一种仿生口腔咀嚼装置及包括该装置的仿生口腔食物加工系统，仿生口腔咀嚼装置包括：支架；设置在所述支架上的仿真人体上颚和仿真人体下颚；包围所述仿真人体上颚和所述仿真人体下颚以形成仿真口腔的仿真脸颊；安装在所述仿真口腔中的仿真牙齿，每颗所述仿真牙齿均可拆卸地安装在所述仿真口腔中；用于驱动所述仿真人体上颚做往复研磨运动的线性驱动器；以及用于驱动所述仿真人体下颚做往复旋转挤压运动的旋转驱动器。本申请能够模拟不同牙齿模式和脸颊的口腔咀嚼，从而能够模拟更接近真人的口腔咀嚼状态。
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公开(公告)号：CN216090214U
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202121094888.1
申请日：2021-05-20
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本实用新型涉及生活用具技术领域，公开了一种量米杯，包括：呈透明或半透明状的杯体，杯体的侧面设置有至少一个刻度区域，刻度区域中设置有每餐谷物需求总量刻度、每餐全谷物需求量刻度、每餐只摄入精制谷物时对应的精制谷物加水量刻度和每餐混合摄入精制谷物和全谷物时对应的混合谷物加水量刻度。该量米杯能够更好的帮助人们在日常生活中进行科学、准确定量的自我饮食管理。
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