公开(公告)号：CN110938490A

公开(公告)日：2020-03-31

申请号：CN201811114163.7

申请日：2018-09-25

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮东海粮油工业(张家港)有限公司

发明人： 王风艳 ,  周澍堃 ,  程倩 ,  苗木 ,  王满意 ,  周胜利 ,  彭许云 ,  黄昭先 ,  惠菊 ,  于燕 ,  曹斌辉 ,  李秋玫 ,  郭一斐 ,  金周永 ,  叶品亨 ,  陆顺 ,  陈霜红

IPC分类号： C11B3/00 ,  C11B3/12

摘要： 本发明涉及降低食用油脂中3-MCPD酯、2-MCPD酯和缩水甘油酯含量的方法，所述方法包括：将起始油脂升温到60℃-90℃后，以300kg/h-700kg/h的进料速率进料到薄膜蒸发器中进行蒸发，得到油脂A，其中所述薄膜蒸发器的温度为120℃-180℃；然后使所述油脂A进入旋转刮膜式分子蒸馏器中进行分子蒸馏，从而得到轻组分和重组分；以及，使获得的轻组分降温并收集，并将重组分降温并直接收集作为油脂产品，其中，所述旋转刮膜式分子蒸馏器的蒸发面的温度为190℃-270℃、刮膜速率为60r/min-300r/min、真空度为0.1Pa-100Pa。该方法进一步降低了起始油脂(例如精炼食用油脂)中的3-MCPD酯、2-MCPD酯和缩水甘油酯的含量，更适用于油脂加工企业的应用，能够生产出更健康的食用油脂。