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公开(公告)号：CN111150039A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN201911308843.7
申请日：2019-12-18
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明公开了一种麻酱担担面风味方便面的调料包，其特征在于，该调料包包括油包和麻酱包，所述油包中的物料包括以下重量份的成分：色拉油20~25份，辣椒片2~3份，香辛料1~2份，食品用香精1~2份，辣椒红1~2份，辣椒油树脂1~2份，芝麻油4~5份；所述麻酱包中的物料包括以下重量份的成分：棕榈油10~15份，香辛料1~2份，芝麻1~2份，芝麻酱60~90份，芝麻油3~5份，肉膏3~5份；本发明还公开了该调料包的制备方法。本发明通过加入维生素E抗氧化剂，再加上辣椒片自身也具有抗氧化的特性，因此，有效保证了整个油包物料的食用安全问题。
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公开(公告)号：CN110250493A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910562857.5
申请日：2019-06-26
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于非油炸方便面的离散剂，其特征在于，该离散剂包括下述质量百分比的原料：食用盐0.5~2.0%、阿拉伯胶0.5~10.0%、柠檬酸0.01~0.15%、添加剂0.1~4.0%、其余为水；本发明还提供了该离散剂的制备方法。本发明提供的离散剂组方合理、安全性高，离散效果更好，不仅能够有效提高非油炸方便的复水速度，而且在食用时也有效的防止了由于面条之间粘连，导致食用口感不佳以及影响品质的问题。
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公开(公告)号：CN107008034A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201710365848.8
申请日：2017-05-19
申请人： 今麦郎面品有限公司
IPC分类号： B01D17/028 , B01D17/032 , B01D17/12
CPC分类号： B01D17/0211 , B01D17/0214 , B01D17/12
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种油水分离设备，包括：箱体、过滤网、加热装置、出油口、排水管道、排油管道以及排污管道。箱体包括油水混合腔和储油腔，油水混合腔和储油腔之间设置有分隔板。过滤网设置于油水混合腔开口处，加热装置设置于油水混合腔底部，出油口开设于分隔板上。排水管道分别连通于箱体外和油水混合腔底部。上述排油管道上分别连通于箱体外和储油腔底部。上述排污管道分别连通于箱体外和油水混合腔底部。本发明油水混合腔和储油腔的设置，结构简单，出油口的设置使得油水分离方便，避免了人工作业的繁琐，排油管道的设置提高了油水分离效率和分离质量，排水管道的设置保证了本发明作业的连续性。
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公开(公告)号：CN110456012A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910727344.5
申请日：2019-08-07
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明提供了一种淀粉浆检测装置、淀粉加工生产线及淀粉浆品质判断方法，属于淀粉加工领域。淀粉浆检测装置包括升降机构、传感组件和浸入部。升降机构设有升降端。传感组件设于升降端上并设有感测端。浸入部与感测端连接，用于插入流动的淀粉浆中。传感组件用于检测浸入部在淀粉浆流向上所受的作用力。淀粉加工生产线包括上述淀粉浆检测装置。淀粉浆品质判断方法采用上述淀粉浆检测装置。本发明的淀粉浆检测装置、淀粉加工生产线及淀粉浆品质判断方法，通过传感组件检测到浸入部所受来自淀粉浆的作用力，之后使用者可以根据传感组件所检测到的检测数据是否在预设检测范围内，以精确的控制淀粉浆的品质，使产品的品质更加稳定。
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公开(公告)号：CN110250426A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910562828.9
申请日：2019-06-26
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明公开了一种非油炸方便面制作方法，对面带进行蒸煮处理时包括：一段蒸煮：蒸制时间0~240s，蒸汽压力0.01-0.2MPa，温度160-180℃；二段蒸煮：热水煮制，水温95~100℃，时间0~300s；三段蒸煮：蒸制时间0~180s，蒸汽压力0.01~0.1MPa，温度180~250℃；四段蒸煮：浸水处理，水温60~100℃，时间0~60s；五段蒸煮：蒸制时间0~60s，压力0.01~0.1MPa，蒸汽温度180-250℃；六段蒸煮：浸水处理，水温60~100℃，时间0~20s；仅需满足上述六段蒸煮中的一个或者一个以上组合。本发明通过对面片进行蒸煮，面片熟化更均匀；较传统面丝蒸煮工艺操作简单，减少了面丝在蒸煮过程中的浪费；面片后期处理更加方便，面身成型效果较好，离散性好，口感软韧，更解决了传统非油炸方便面复水慢的问题，实现95℃水、3分钟复水，面饼吸水率150%以上。
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公开(公告)号：CN107125797A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710456376.7
申请日：2017-06-16
申请人： 今麦郎面品有限公司
CPC分类号： A23P20/18 , B01F3/1221 , B01F7/00266 , B01F7/00641 , B01F7/00975 , B01F7/1665 , B01F2215/008
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种裹浆设备包括：裹浆本体、锚式搅拌器、分散机以及乳化机。裹浆本体包括混合腔和出料口。锚式搅拌器包括搅拌驱动机构、搅拌轴以及锚式桨叶，锚式桨叶绕搅拌轴转动时形成回转腔。分散机包括分散电机、分散轴以及叶轮。乳化机包括乳化电机、乳化轴以及工作头。本发明锚式搅拌器的设置，避免了带有调味料的粉体遇水附着于混合腔内壁上，分散机的叶轮于回转腔内的设置，使得粉体更加容易与水相溶，提高了锚式搅拌器的搅拌效率，乳化机的工作头于回转腔内的设置，使得在对粉体分散，对粉体与水的混合液搅拌的同时，进行乳化作业，提高了浆体的制备效率。
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公开(公告)号：CN106976579A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710352471.2
申请日：2017-05-18
申请人： 今麦郎面品有限公司
CPC分类号： B65B5/04 , B65B25/001
摘要： 本发明公开了一种方便面填充装置，涉及填充装置技术领域。方便面填充装置包括第一支撑部和第二支撑部，所述第一支撑部穿设在所述第二支撑部内，且所述第二支撑部能相对于所述第一支撑部上下移动。本发明提出的方便面填充装置，第二支撑部能相对于第一支撑部移动，所述第一支撑部上放置有面饼，第二支撑部上固定有面桶，通过第二支撑部相对于第一支撑部的移动，使面饼装入面桶中，填充方便，防止面饼上表面与面桶表面不平行，填充效率高。第二支撑部下方设置有弹性部件，向下按压面桶，第二支撑部压缩弹性部件，面饼进入面桶中，填充完毕后将装好的面饼和面桶取下，弹性部件回弹，第二支撑部自动复位，填充方便，填充效率高。
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公开(公告)号：CN110959848A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201911308924.7
申请日：2019-12-18
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用酱料组合物及其熬制方法、调味料及其应用。所述食用酱料组合物由包括如下重量份的配方组分熬制形成：猪精膘20-80份、蒜2-20份、葱2-20份、猪骨调味膏1-20份、鸡骨调味膏5-25份、鲣鱼液0-10份、VE0-1份。所述调味料包括所述食用酱料组合物，还包括粉料组合物、菜料组合物和调味油组合物。所述食用酱料组合物通过所含配方组分熬制，使得所述食用酱料组合物呈半液态，而且营养相对丰富，保留了骨汤的原汁原味，香味自然，更像厨房炒制的味道。所述调味料能够与被调料的速食和方便食品达到了完美的融合，味道更像厨房现做的味道；且营养丰富且均衡，有效保证了被调味料的健康性。
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公开(公告)号：CN110701112A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911055693.3
申请日：2019-10-31
申请人： 今麦郎面品有限公司
摘要： 本发明属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种用于食品工业的泵，包括泵体、传动轴、电机、机械密封装置、冷却液进液管、冷却液出液管、水流监测装置和控制装置。传动轴的第一端与泵体相连。电机输出轴与传动轴的第二端相连。机械密封装置穿设于传动轴上，且与传动轴密封连接，且与泵体密封连接。冷却液进液管、冷却液出液管分别与机械密封装置的腔体相连通。水流监测装置设置在冷却液进液管上，且用于监测流量；控制装置与水流监测装置电性连接，且用于接收流量信息，并根据流量信息向电机发送开关信号。该泵能够保护机械密封装置不因缺少冷却液而烧坏，延长机械密封装置的使用寿命，降低设备的维修成本，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN110250428A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910563214.2
申请日：2019-06-26
申请人： 今麦郎面品有限公司
IPC分类号： A23L7/113
摘要： 本发明公开了一种非油炸方便面的加工方法，具体包括以下步骤：步骤1，和面，得面团：步骤2，将所述步骤1的面团进行压延处理，得面带；步骤3，将所述步骤2的面片进行蒸煮处理以及第一次干燥，得面片；步骤4，对所述步骤3的面片进行切丝，得面丝；步骤5，将所述步骤4的面丝进行切断和打散后，入盒成型，得面饼；步骤6，对所述步骤5的面饼进行第二次干燥、风冷，得非油炸方便面。本发明将面片蒸煮后进行第一次干燥，水分达到20-35%，再进行切丝，入盒成型后进行二次干燥，通过这种方式解决了面饼的离散问题，传统技术中先切丝再蒸煮，这种蒸煮方式使物料间接触面积相对较大，物料会粘连严重，不利于离散。
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