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公开(公告)号：CN120044198A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510078865.8
申请日：2025-01-17
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种利用电子鼻预测火龙果有机酸的方法，属于食品分类技术领域，步骤一、选取定标集样品和预测集样品火龙果进行处理，分别获取火龙果果肉；步骤二、通过传感器来获得火龙果果肉的挥发性成分特征，并取剩余定标集样品，检测火龙果果肉中的代谢物；步骤三、确定不同品种火龙果的风味特征，建立火龙果品种分类定标模型，再根据获取的有机酸，建立预测火龙果有机酸的回归定标模型；步骤四、预测火龙果果肉中所含有机酸。本发明通过测试三种不同品种火龙果对电子鼻的各种传感器的灵敏度不同来获得火龙果果肉的挥发性成分特征从而进行火龙果品种分类并预测火龙果果肉中的有机酸，提高了火龙果品种分类的准确性和效率。
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公开(公告)号：CN117247922A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311470068.1
申请日：2023-11-06
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于基因工程及酶工程技术领域，具体涉及一种海洋微生物荷氏科尔韦尔氏菌来源的低温中性蛋白酶及其制备方法和在水解蛋白质中的应用。本发明将来源于荷氏科尔韦尔氏菌的蛋白酶基因与表达载体pPIC9K连接，获得重组质粒，接着将重组质粒电转化至毕赤酵母细胞，并利用甲醇诱导目的基因表达，表达产物离心、去除上清后，即获得重组低温中性蛋白酶。该重组低温中性蛋白酶可以用于鱼粉的水解，而且该重组低温中性蛋白酶在15℃～35℃范围内酶活力较高，在15℃时仍保持在60％以上，是一种在低温或者常温下可以保持较高活性的中性低温金属蛋白酶。
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公开(公告)号：CN118291572A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410592962.4
申请日：2024-05-14
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 中国科学院南海海洋研究所
Abstract: 本发明公开了一种脆肉尼罗罗非鱼蛋白肽及其制备方法和应用，属于水产功能性肽技术领域，该制备方法包括如下步骤：取脆肉尼罗罗非鱼鱼糜，加入蛋白酶酶解，酶解结束后离心取上清液，浓缩冻干即可。本发明还公开了该制备方法获得的脆肉尼罗罗非鱼蛋白肽在制备抗氧化剂中的应用。本发明以脆肉尼罗罗非鱼为原料，优选蛋白酶种类，利用蛋白质酶解技术获取抗氧化性能显著提升的脆肉尼罗罗非鱼的生物活性肽，使优质蛋白的应有价值进一步释放，开发了潜在功能性食品原料，为脆肉尼罗罗非鱼副产物高值化利用的实现奠定重要基础。并且该制备方法工艺流程简单，易于推广应用，在制备抗氧化活性的蛋白肽中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117717166A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202410031797.5
申请日：2024-01-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种佛手瓜酵素的制备方法和应用。本发明提供的佛手瓜酵素的制备方法是先将佛手瓜进行酶解，改变佛手瓜细胞壁的通透性，酶解后接种酵母菌和植物乳酸杆菌采用两段式进行发酵。采用本发明提供的佛手瓜酵素制备方法制得的佛手瓜酵素香味浓郁、口感适合、酸甜适中且无悬浮、沉淀和混浊现象，在室温贮存6个月后，依旧无悬浮、沉淀和混浊现象，而且该佛手瓜酵素多肽等有效成分含量高，抗氧化效果显著，稳定性高，是一种纯天然的、保健效果显著的果蔬酵素。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114668007A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210497256.2
申请日：2022-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及一种发酵液型植物生长调节剂及其制备方法和应用，包含至少一种投置于兜唇石斛活性液的发酵菌株，其中，所述发酵菌株包括解淀粉乳杆菌L6，所述兜唇石斛活性液中含有化合物A1和A2中的至少一种。化合物A1和化合物A2能提高植物的抗逆性与生长，加快植物组织细胞分裂和生长，使幼芽快速生长，对植物蛋白生成具有良好的促进效果，该植物生长调节剂可以应用在制备植物的环境胁迫耐性提高剂、制备促进植物种子生根发芽组合物、制备促进与调节植物生长营养组合物，具有环保与绿色功能，来源环保低廉，并且保存简单，易于大量生产。
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公开(公告)号：CN114164224A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111263273.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种低温脱苦酶的制备方法，该低温脱苦酶基因从赫氏圆石藻的基因组中克隆得到，能够专一性水解人工底物和包括柚皮苷在内的含有鼠李糖苷键的天然产物，通过设计引物将α‑L‑鼠李糖苷酶r‑Rha1的编码基因克隆出来并插入到大肠杆菌表达载体pET32中构建成表达载体并转化大肠杆菌BL21(DE3)，筛选阳性重组子，并利用IPTG诱导大肠杆菌表达制备而得到；在35℃，用酶量为10U/mL,pH7.0的条件下能催化水解2g/L柚皮苷为柚皮素，起到脱苦的作用；该方法具有步骤简单，成本低廉，反应温和能耗低，环境友好等特点，为柚汁或其他含有柚皮苷较多的果汁脱苦，柚皮素的工业化制备提供了重要的工具酶。
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公开(公告)号：CN120014629A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510024224.4
申请日：2025-01-07
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: G06V20/68 , G06V10/762 , G06V10/764 , G06V10/56 , G06V10/776 , G06V10/82 , G06V10/44 , G06N3/0442 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开一种基于色差分析的火龙果品种与品质预测方法，包括：构建火龙果品种识别模型，识别火龙果的品种和成熟度；计算火龙果外部边缘轮廓的形状因子和面积大小，并对火龙果进行批次分类；构建火龙果果肉质量指标预测模型，确定不同批次火龙果的果肉品质；构建火龙果色差值预测模型，预测储存周期内火龙果在不同储存条件下色差值的变化趋势；对不同储存时间点的火龙果果肉品质状态进行判断，确定不同储存温湿度条件下火龙果的最佳储存周期；根据不同储存温湿度条件下的品质分布，调整储存温湿度范围。本发明全面提升了火龙果在品种与品质预测、批次管理和储存优化过程中的科学性和智能化水平，为火龙果产业提供了高效、可靠的技术解决方案。
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公开(公告)号：CN119405044A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411513211.5
申请日：2024-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种火龙果酵素的制备方法。本发明以新鲜红肉火龙果为原料，搭配桑黄中药材复合发酵制成火龙果酵素。本发明提供的火龙果酵素的制备方法制得的火龙果酵素具有稳定性高、SOD酶活性高和抑菌效果显著的优点，是一种较为理想的复合火龙果酵素产品的产生工艺，不仅可以有效提高火龙果的经济效益，还可以促进药食同源产品的开发和应用，具有较大的市场价值。
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公开(公告)号：CN116918893A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310662547.7
申请日：2023-06-06
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 新丰汇盛农林渔牧有限公司
Abstract: 本发明涉及软糖制备技术领域，具体公开了一种佛手瓜鸽肉汤风味凝胶软糖及其制备方法。所述的佛手瓜鸽肉汤风味凝胶软糖的制备方法，其包含如下步骤：S1.取凝胶剂，加入到佛手瓜鸽子汤中，然后在水浴中搅拌溶解后得凝胶液；S2.将凝胶液倒入到模具中浇模成型，再经脱模干燥后即得所述的佛手瓜鸽肉汤风味凝胶软糖。本发明将佛手瓜与鸽肉相结合并制成凝胶软糖，既提高了软糖的营养价值和风味，又使汤以另一种形式存在，丰富了鸽汤的品种和佛手瓜加工制品，也使得凝胶软糖获得独特的风味。
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