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公开(公告)号：CN110313514A
公开(公告)日：2019-10-11
申请号：CN201910639254.0
申请日：2019-07-16
Applicant: 内蒙古农业大学
Inventor： 孙文秀 , 孙武亮 , 刘晓娟 , 董信琛 , 武玲玲 , 董同力嘎 , 靳烨
IPC: A23B4/16
Abstract: 本发明涉及一种具有核-壳结构的pH响应智能抑菌垫，还涉及智能抑菌垫制备方法以及其用途。该智能抑菌垫制备方法包括制备核层溶液、制备壳层溶液、制备抑菌垫与干燥等步骤。本发明智能抑菌垫在肉品处于一级新鲜时不释放抑菌剂，当肉品随着pH的升高品质到达二级新鲜度时抑菌剂开始缓慢长效释放，为冷鲜肉延长货架期提供了一种切实可行的方法。
