公开(公告)号：CN119769634A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510183338.3

申请日：2025-02-19

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 孙立娜 ,  刘婷 ,  靳烨 ,  张敏 ,  张台武 ,  左鹏旭 ,  秦声 ,  白玉文

IPC: A23K50/10 ,  A23K10/18 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/174 ,  A23K20/189 ,  A23K20/142 ,  A23K20/20 ,  A23K20/28 ,  A01K67/02

Abstract: 本发明公开了一种提高肉中多不饱和脂肪酸的羔羊饲喂方法。本发明通过在绵羊基础饲粮中补充罗伊氏粘液乳杆菌可以提升羊肉多不饱和脂肪酸及改善羊肉的嫩度，提高肌肉中I型肌纤维比例和面积比。同时，该技术方案还能调节绵羊的瘤胃微生物群落结构，促进瘤胃碳水化合物降解和肌肉芳香化合物产生并调节绵羊肌肉蛋白质代谢。本发明确定了罗伊氏粘液乳杆菌在绵羊基础饲粮中的适宜添加量，得到的优化饲料可提升羊肉多不饱和脂肪酸及嫩度，并增强绵羊屠宰性能，能促进牧户经济收入和企业经济效益水平的提高。

公开(公告)号：CN117694490A

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202410127990.9

申请日：2024-01-30

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 靳烨 ,  刘婷 ,  孙立娜 ,  张台武

IPC: A23L5/41 ,  A23L13/00

Abstract: 本发明公开了食品保鲜领域的利用肌红蛋白氧合机制快速恢复羊肉鲜艳色泽方法与装置，包括以下步骤：步骤一：将冷冻贮藏的羊肉刨切成羊肉卷或羊肉片中的一种；步骤二：复色时，将羊肉卷或羊肉片置入复色箱内，以25‑100mL/s的流速充入复色箱20％‑40％的氧气；步骤三：根据复色箱的体积和氧气流速计算氧气注入时间。通过获取最佳的氧气输入含量，保证羊肉卷或羊肉片的红度值最佳；基于该氧气含量，根据复色箱的体积和氧气流速计算氧气注入时间，合适的氧气比例不仅可使肉品在更深处形成氧合肌红蛋白，还能够缩短氧合时间，防止其进一步氧化形成高铁肌红蛋白；且设备简易，能满足大部分场景需求，可快速使羊肉卷或羊肉片呈现鲜红色。