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公开(公告)号：CN111109579A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010008662.9
申请日：2020-01-06
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵羊肝酱及其生产方法，该生产方法包括腌制、乳化、增稠、煮制与发酵等步骤。本发明发酵羊肝酱生产方法能够使用羊肝脏制成具有特殊风味和营养丰富的发酵羊肝酱，丰富了羊肉副产品种类，提高了羊肝酱的营养价值，并且可以方便地应用于生产。
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