公开(公告)号：CN118696971A

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202410911226.0

申请日：2024-07-09

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 张美莉 ,  霍瑞 ,  苗颖 ,  徐妍

IPC: A21D2/36 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种高纤维燕麦麸皮月饼及其制备方法。本发明公开的高纤维燕麦麸皮月饼包括主料、辅料和馅料。主料包括如下原料：燕麦麸皮、裸燕麦、高筋小麦、脱脂乳粉、玉米、南瓜、白芸豆和魔芋。本发明利用燕麦加工副产物燕麦麸皮和裸燕麦作为月饼的原料，利用燕麦高营养、高膳食纤维的特性改善了传统月饼高油高糖的缺点，还克服了燕麦麸皮、裸燕麦因为高膳食纤维的特性导致的适口性差的问题。本发明制备出的月饼老少皆宜，适口性佳，能够实现燕麦副产物的高值化利用。

公开(公告)号：CN117137072A

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202311259162.2

申请日：2023-09-27

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 张美莉 ,  张园园 ,  马萨日娜 ,  霍瑞 ,  孙敏君 ,  顾启新 ,  苗颖

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00

Abstract: 本发明提供了一种低GI真空冻干燕麦冲泡粥及其制备方法，属于方便食品技术领域。本发明提供了一种低GI真空冻干燕麦冲泡粥，包括真空冻干燕麦米和辅料包；所述辅料包的原料包括：燕麦水提物、奶粉、菊粉、白芸豆粉、水果粉、谷物脆、玉米粉和辅料添加物。本发明提供的低GI真空冻干燕麦冲泡粥具有较好的复水性，可以直接冲泡食用，食用方便，可以满足消费场景多样性的要求；所述低GI真空冻干燕麦冲泡粥有较低的GI值，能够作为一种健康食品，在预防糖尿病的同时，可满足广大糖尿病患者的日常需求，可以满足消费者对食品健康性的需求。