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公开(公告)号：CN117004468A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311086347.8
申请日：2023-08-25
Applicant: 内蒙古农业大学 , 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种燕麦甜米酒及其制备方法。燕麦甜米酒的制备方法包括如下步骤：(1)焙炒：将燕麦进行焙炒，得到焙炒燕麦；(2)浸泡：将焙炒燕麦与糯米混合，得到混合物，将所述的混合物与水混合浸泡，得到浸泡料；(3)蒸饭：蒸煮所述的浸泡料，得到熟物料；(4)拌曲、发酵：将所述的熟物料冷却至20～40℃，得到冷却料；将所述的冷却料与酒曲混合，得到待发酵料，将所述的待发酵料进行发酵，杀菌，得到燕麦甜米酒。本发明制备得到燕麦甜米酒同时满足了对风味口感与营养健康两方面的追求。
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公开(公告)号：CN105223164B
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201510468808.7
申请日：2015-08-04
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: G01N21/49
Abstract: 本发明公开了一种鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统。鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法包括：将麦粉样本划分为训练样本集和验证样本集，并分别进行NIR漫反射光谱指纹的采集。基于训练样本集的NIR漫反射光谱指纹建立多个鉴别模型；将验证样本集的NIR漫反射光谱指纹在鉴别模型中运行，确定鉴别模型的准确率，选择准确率满足要求的鉴别模型进行优化并返回继续确定优化后的准确率，并以准确率的提高程度判断模型优化的效果；用优化后的一个或多个鉴别模型对待检麦粉进行真实性鉴别。本发明能够可靠的对荞麦、燕麦中小麦掺假进行定性和定量分析，实用性强。
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公开(公告)号：CN108606246A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810430744.5
申请日：2018-05-08
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米藜麦全谷物代餐粉及其制备方法，所述玉米藜麦全谷物代餐粉的原料按重量份计，包括：玉米5.5～7份，藜麦3～4.5份，甜味剂0.6～1份，增稠剂0.5～1.5份。所述玉米藜麦全谷物代餐粉的制备方法依次包括清理除杂、混合打浆、酶解、加入添加剂和均质干燥。本发明通过玉米藜麦全谷物代餐粉的制备方法来制备产品，充分保留了原料中的营养成分，产品玉米藜麦全谷物代餐粉通过玉米复配藜麦，使最终产品玉米藜麦全谷物代餐粉营养均衡全面，产品中的八种氨基酸均能达到评分要求，从而提高了产品的生理价值。
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公开(公告)号：CN102559471A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110439300.6
申请日：2011-12-26
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明公开了一种燕麦生料发酵燕麦保健醋的生产方法，包括以下步骤：A1、粉碎、过筛工序；A2、糖化、酒化工序；A3、醋酸发酵工序：按裸燕麦粉重量的8-10％将醋酸菌培养液，接入成熟的酒醪中，添加辅料，辅料为谷糠和麸皮，谷糠和麸皮重量比例为1∶1，翻拌均匀；控制品温35-40℃，每天翻醅一次，进行固态醋酸发酵，发酵7-10天；A4、后处理工序；A5、淋醋工序；A6、配兑灭菌工序。本发明以燕麦为原料，采用生料制醋工艺酿造燕麦保健醋。本发明采用生料制醋的方法。生料制醋工艺相对于其他工艺，具有节能省时的特点。糖化、酒精发酵、醋酸发酵同时进行，此工艺可免去对主料的蒸煮，节省能源，减少了对环境的污染。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118696971A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410911226.0
申请日：2024-07-09
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种高纤维燕麦麸皮月饼及其制备方法。本发明公开的高纤维燕麦麸皮月饼包括主料、辅料和馅料。主料包括如下原料：燕麦麸皮、裸燕麦、高筋小麦、脱脂乳粉、玉米、南瓜、白芸豆和魔芋。本发明利用燕麦加工副产物燕麦麸皮和裸燕麦作为月饼的原料，利用燕麦高营养、高膳食纤维的特性改善了传统月饼高油高糖的缺点，还克服了燕麦麸皮、裸燕麦因为高膳食纤维的特性导致的适口性差的问题。本发明制备出的月饼老少皆宜，适口性佳，能够实现燕麦副产物的高值化利用。
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公开(公告)号：CN105223164A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510468808.7
申请日：2015-08-04
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: G01N21/49
Abstract: 本发明公开了一种鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统。鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法包括：将麦粉样本划分为训练样本集和验证样本集，并分别进行NIR漫反射光谱指纹的采集。基于训练样本集的NIR漫反射光谱指纹建立多个鉴别模型；将验证样本集的NIR漫反射光谱指纹在鉴别模型中运行，确定鉴别模型的准确率，选择准确率满足要求的鉴别模型进行优化并返回继续确定优化后的准确率，并以准确率的提高程度判断模型优化的效果；用优化后的一个或多个鉴别模型对待检麦粉进行真实性鉴别。本发明能够可靠的对荞麦、燕麦中小麦掺假进行定性和定量分析，实用性强。
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公开(公告)号：CN117137072A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311259162.2
申请日：2023-09-27
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供了一种低GI真空冻干燕麦冲泡粥及其制备方法，属于方便食品技术领域。本发明提供了一种低GI真空冻干燕麦冲泡粥，包括真空冻干燕麦米和辅料包；所述辅料包的原料包括：燕麦水提物、奶粉、菊粉、白芸豆粉、水果粉、谷物脆、玉米粉和辅料添加物。本发明提供的低GI真空冻干燕麦冲泡粥具有较好的复水性，可以直接冲泡食用，食用方便，可以满足消费场景多样性的要求；所述低GI真空冻干燕麦冲泡粥有较低的GI值，能够作为一种健康食品，在预防糖尿病的同时，可满足广大糖尿病患者的日常需求，可以满足消费者对食品健康性的需求。
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公开(公告)号：CN106720755A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611106918.X
申请日：2016-12-06
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种玉米须苦丁茶饮料及其制备方法。所述玉米须苦丁茶饮料的制备方法包括：步骤一、制备玉米须茶汤：玉米须经粉碎过筛，加入水制得玉米须混合液，玉米须混合液经浸提制得玉米须浸提液，过滤，滤液为玉米须茶汤；步骤二、制备苦丁茶茶汤：苦丁茶叶加入水制得苦丁茶水，苦丁茶水经浸提制得苦丁茶浸提液，过滤，滤液为苦丁茶茶汤；步骤三、灭菌灌装：将苦丁茶茶汤中加入酸度调节剂、甜味剂以及维生素C，溶解混匀制得混合液，混合液和玉米须茶汤分别进行巴氏杀菌，混合液中加入玉米须茶汤，混匀后灌装。经本发明提供的制备方法得到的玉米须苦丁茶饮料以玉米须和苦丁茶作为主要原料，活性成分浸提充分、口感清爽独特、具有多重保健功效。
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公开(公告)号：CN102028156A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201010595256.3
申请日：2010-12-20
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明公开了一种燕麦复配米方便米饭及其制作方法，燕麦米1份，粳米2份。原料米混合后35℃浸泡30min，加入生米重量0.3％的蔗糖酯与单甘酯、0.10％β-环糊精，其中蔗糖酯与单甘酯比例为1∶1；然后蒸煮，蒸煮压力为0.05MPa，蒸煮时间8min，然后采用微波-热风联合干燥工艺干燥即得成品。食用时加入3倍量的沸水复水5min即可。燕麦具有降血糖、降血脂、辅助治疗糖尿病、预防心血管疾病等功能。用燕麦米和普通粳米配合制作出燕麦方便米饭，既符合现代快节奏的生活，又增加了营养、保健功能，是工作繁忙人群工作快餐、居家快餐的好帮手，也是旅游、登山等户外活动方便携带的佳品，产品市场前景广阔。
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