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公开(公告)号：CN108541801B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201810315289.4
申请日：2018-04-10
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明提出了乳清粉在促进冷冻饮品中冰晶生长的用途以及制备冷冻饮品的方法。该方法包括：将所述乳清粉、甜味料、增稠剂进行混合、杀菌、凝冻、灌装、冻结以及入库处理，以便得到所述冷冻饮品，其中，所述乳清粉中乳糖的含量≥70％，所述乳清粉的用量为0.5重量份～2重量份。冷冻饮品中添加乳清粉可以促进冰晶的生长，得到的冷冻饮品口感冰爽、酥脆。
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公开(公告)号：CN106469350A
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201610795273.9
申请日：2016-08-31
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
CPC分类号： Y02P90/30
摘要： 本发明公开了一种检验任务的生成方法、系统和服务器，其中该方法包括：获取生产流程系统的物料信息；根据物料信息调用与物料信息对应的检验计划信息；接收检测人员针对物料信息所选择的目标样品属性；如果物料信息和目标样品属性满足检验计划信息中的附加条件，则根据检验计划信息确定与目标样品属性的检验要求信息；根据目标检验项目以及目标检验项目对应的检验要求信息生成检验任务。该方法动生成了检验任务，无需用户手动填写送检单，避免了由于人为因素而导致检验项目漏检情况的发生，提高了后续检验的准确性。
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公开(公告)号：CN105046441A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510475549.0
申请日：2015-08-05
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： G06Q10/06
摘要： 本发明提出一种质量监控计划信息化系统和方法，该质量监控计划信息化系统包括质量监控计划子系统、检验流程子系统，以及物料管理子系统，其中，质量监控计划子系统触发检验任务，关联对应的质量标准，新增、变更、作废，以及查询质量监控计划信息，并将检验任务分发至检测岗位对应的工作界面；检验流程子系统生成检验任务，执行采样和送样，以及，检验以得到检验结果，录入检验结果，并进行判定和转序控制；物料管理子系统记录物料的来源、到货、接收、入库，以及领用信息。该质量监控计划信息化系统能够实现质量监控自动化，有效提高质量监控效果。
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公开(公告)号：CN108541801A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201810315289.4
申请日：2018-04-10
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明提出了乳清粉在促进冷冻饮品中冰晶生长的用途以及制备冷冻饮品的方法。该方法包括：将所述乳清粉、甜味料、增稠剂进行混合、杀菌、凝冻、灌装、冻结以及入库处理，以便得到所述冷冻饮品，其中，所述乳清粉中乳糖的含量≥70％，所述乳清粉的用量为0.5重量份～2重量份。冷冻饮品中添加乳清粉可以促进冰晶的生长，得到的冷冻饮品口感冰爽、酥脆。
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公开(公告)号：CN107114551A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710365870.2
申请日：2017-05-19
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
CPC分类号： A23G9/40 , A23G9/327 , A23G9/34 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/216 , A23V2250/5026 , A23V2250/18
摘要： 本发明提出了冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品包括：40～60重量份的生牛乳；5～10重量份的乳粉；以及0.2～0.6重量份的稳定剂。本发明的冷冻饮品具有下列优点的至少之一：风味口感佳、稳定性强以及营养价值高。
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公开(公告)号：CN116349765B
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202111626624.0
申请日：2021-12-28
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋包括如下组分：60～80重量份的液态乳，18～22重量份的炼乳，大于0且小于2重量份的油脂添加物；所述方法包括：将水与所述液态乳、油脂添加物和炼乳经过至少三次熬煮处理，之后进行凝冻处理，得到所述冰淇淋。本发明的冰淇淋具有稳定性好、组织状态好和口感较佳等优点；本发明的制备方法简单，无需进行均质和老化处理。
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公开(公告)号：CN117530338A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202410010958.2
申请日：2024-01-04
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种黄油制品及其制备方法。本发明黄油制品制备方法包括：（1）将黄油、氨基酸和还原糖混合后，调节pH值为7.0‑8.0，获得混合后的物料；（2）将混合后的物料在65‑75℃、真空度0.3‑0.5bar下保持10‑15min；（3）之后将步骤（2）处理后的物料在102‑110℃、真空度1.2‑1.5bar下搅拌5‑10min；（4）降温、过滤；黄油的重量份为980‑995份，氨基酸的重量份为0.5‑1.0份，还原糖的重量份为2.5‑5份；氨基酸包括谷氨酰胺、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、甘氨酸中的一种或多种。本发明黄油制品风味颜色佳、纯净度高。
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公开(公告)号：CN117481214A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202410006082.4
申请日：2024-01-03
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种风味黄油及其制备方法。本发明制备风味黄油的方法包括：（1）将黄油和动物乳混合后，调节pH值为7.0‑8.5；（2）采用梯度升温方式加热物料；（3）降温去除水分至＜2%；所述黄油的重量份为800‑980份，动物乳的重量份为20‑190份；步骤（2）中的梯度升温方式为：物料加热至92‑95℃，保持10‑20min；之后继续加热至102‑105℃，保持5‑15min；再加热至112‑118℃，保持5‑10min。以本发明方法制备的风味黄油，焦糖化风味佳，过氧化值低，黄油中杂质少，乳脂肪含量高。
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公开(公告)号：CN116349765A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202111626624.0
申请日：2021-12-28
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋包括如下组分：60～80重量份的液态乳，18～22重量份的炼乳，大于0且小于2重量份的油脂添加物；所述方法包括：将水与所述液态乳、油脂添加物和炼乳经过至少三次熬煮处理，之后进行凝冻处理，得到所述冰淇淋。本发明的冰淇淋具有稳定性好、组织状态好和口感较佳等优点；本发明的制备方法简单，无需进行均质和老化处理。
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公开(公告)号：CN117530338B
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202410010958.2
申请日：2024-01-04
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种黄油制品及其制备方法。本发明黄油制品制备方法包括：（1）将黄油、氨基酸和还原糖混合后，调节pH值为7.0‑8.0，获得混合后的物料；（2）将混合后的物料在65‑75℃、真空度0.3‑0.5bar下保持10‑15min；（3）之后将步骤（2）处理后的物料在102‑110℃、真空度1.2‑1.5bar下搅拌5‑10min；（4）降温、过滤；黄油的重量份为980‑995份，氨基酸的重量份为0.5‑1.0份，还原糖的重量份为2.5‑5份；氨基酸包括谷氨酰胺、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、甘氨酸中的一种或多种。本发明黄油制品风味颜色佳、纯净度高。
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