公开(公告)号：CN105360295B

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201410370192.5

申请日：2014-07-25

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 武春雨 ,  母智深 ,  白林春 ,  李洪亮 ,  哈斯格日勒图 ,  马艳霞

IPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明提供了一种充气的发酵型含乳饮料的制备方法，包括：将原料混合溶解，得到混合料液，其中每100重量份的混合料液中含有1‑3重量份果胶和1‑3重量份羧甲基纤维素钠；使用文丘里管向混合料液中充气；充气时料液输出压强为1.5‑2.5bar，气体输出压强为1.7‑2.7bar；以及将充气后料液湍流混合：将充气后料液以0.4‑0.9米/秒的流速通过内径为34‑51毫米的管道，在管道中经过20‑40次转弯，转弯的角度为80‑100度，相邻转弯之间的管道为直管，相邻转弯之间的距离为40‑60厘米。本发明提供的充气的发酵型含乳饮料的制备方法，通过原料和制备方法的配合，使产品达到了较好的含气量和气体稳定性。

公开(公告)号：CN109030555A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810942210.0

申请日：2018-08-17

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 杨畅 ,  李洪亮 ,  马艳霞 ,  孙涛 ,  李星岩 ,  季慧苹

IPC分类号： G01N25/20

CPC分类号： G01N25/20

摘要： 本发明公开了一种凝胶持水能力的测试方法。该测试方法首创性地利用差式扫描量热法的检测原理，通过将凝胶样品置于热分析仪的测试区，并放置参比样；向热分析仪中持续通入保护气体，并将热分析仪升温至20‑500℃，并在该温度下保温；记录凝胶样品随温度变化的DTA值，并计算得知所述凝胶样品中水分子的热焓值△H，最终通过热焓值△H来准确反映凝胶的持水能力，该测试方法的单个样品测试时间为15～20min，检测速度快，检测结果可重复性较好，检测准确度高。

公开(公告)号：CN102144669B

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201110093491.5

申请日：2011-04-14

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 魏晓军 ,  于景华 ,  李洪亮 ,  杜新 ,  马艳霞 ,  高增丽

IPC分类号： A23C9/158

摘要： 本发明提供一种含有DHA藻油的调制乳及其生产方法。本发明的含DHA藻油的调制乳，其原料配方中包含：75-99重量份生牛乳，0.005-0.15重量份DHA藻油，0.001-0.005重量份维生素E，0.01-0.1重量份抗坏血酸，和0.01-0.1重量份碱式盐。本发明通过合理筛选各种组分的配比，解决了DHA藻油在调制乳中的稳定性问题，使DHA藻油在产品中保持良好风味，不出现异味，产品体系稳定。

公开(公告)号：CN105360295A

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201410370192.5

申请日：2014-07-25

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 武春雨 ,  母智深 ,  白林春 ,  李洪亮 ,  哈斯格日勒图 ,  马艳霞

IPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明提供了一种充气的发酵型含乳饮料的制备方法，包括：将原料混合溶解，得到混合料液，其中每100重量份的混合料液中含有1-3重量份果胶和1-3重量份羧甲基纤维素钠；使用文丘里管向混合料液中充气；充气时料液输出压强为1.5-2.5bar，气体输出压强为1.7-2.7bar；以及将充气后料液湍流混合：将充气后料液以0.4-0.9米/秒的流速通过内径为34-51毫米的管道，在管道中经过20-40次转弯，转弯的角度为80-100度，相邻转弯之间的管道为直管，相邻转弯之间的距离为40-60厘米。本发明提供的充气的发酵型含乳饮料的制备方法，通过原料和制备方法的配合，使产品达到了较好的含气量和气体稳定性。

公开(公告)号：CN105341157A

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201510642401.1

申请日：2015-09-30

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 陈静 ,  王孟辉 ,  关志涵 ,  李洪亮 ,  母智深 ,  马艳霞

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/156

CPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/156

摘要： 本发明提出了液态乳制品及其制备方法。该液态乳制品包括：乳基料、菊粉、山药粉、陈皮粉、麦芽粉和山楂粉。本发明的液态乳制品具有下列优点的至少之一：营养价值高、稳定性强、风味口感佳以及助消化。

公开(公告)号：CN102144669A

公开(公告)日：2011-08-10

申请号：CN201110093491.5

申请日：2011-04-14

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 魏晓军 ,  于景华 ,  李洪亮 ,  杜新 ,  马艳霞 ,  高增丽

IPC分类号： A23C9/158

摘要： 本发明提供一种含有DHA藻油的调制乳及其生产方法。本发明的含DHA藻油的调制乳，其原料配方中包含：75-99重量份生牛乳，0.005-0.15重量份DHA藻油，0.001-0.005重量份维生素E，0.01-0.1重量份抗坏血酸，和0.01-0.1重量份碱式盐。本发明通过合理筛选各种组分的配比，解决了DHA藻油在调制乳中的稳定性问题，使DHA藻油在产品中保持良好风味，不出现异味，产品体系稳定。

公开(公告)号：CN111317032A

公开(公告)日：2020-06-23

申请号：CN201811532282.4

申请日：2018-12-14

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 陈静 ,  李洪亮 ,  高飞 ,  钱文涛 ,  杜新 ,  白洪羽 ,  韩媛媛 ,  马艳霞 ,  孙涛

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156

摘要： 本发明提出了液态乳制品及其制备方法，所述液态乳制品包括：胶原蛋白肽和银耳多糖。本发明的液态乳制品风味口感佳、稳定性强、营养价值高，尤其是具备美容养颜功效。

公开(公告)号：CN102907493B

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201210406285.X

申请日：2012-10-23

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 季国志 ,  钱文涛 ,  关志涵 ,  高增丽 ,  陈伟 ,  王孟辉 ,  陈静 ,  王斌 ,  郑丽君 ,  孙慧 ,  马艳霞 ,  李洪亮 ,  于景华

IPC分类号： A23C7/00 ,  A23C9/156 ,  A23C9/13 ,  A23C9/15 ,  A23L2/02 ,  A23F3/00 ,  A23C11/00 ,  A23F5/00 ,  A23G1/30

摘要： 本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添的液态饮品及其制备方法。本发明成功解决了液态饮品加工过程中损失风味物质的收集、浓缩及回添，使产品最大限度的保留了产品原有风味。

公开(公告)号：CN105746711A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201410769486.5

申请日：2014-12-15

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 胡鹏丽 ,  钱文涛 ,  王斌 ,  乌云 ,  李洪亮 ,  母智深 ,  马艳霞

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/158

摘要： 本发明提供了一种改善睡眠的牛奶制品，其原料包括：牛奶30至99.69重量份，酸枣仁或酸枣仁提取物0.01至0.5重量份，维生素E 0.01至0.05重量份，抗坏血酸钠0.0025至0.1重量份。本发明还提供了一种改善睡眠的牛奶制品的制备方法。本发明提供的改善睡眠的牛奶制品，其中添加了酸枣仁或酸枣仁提取物，经过存储不会产生异味，口感和气味较佳。

公开(公告)号：CN102907493A

公开(公告)日：2013-02-06

申请号：CN201210406285.X

申请日：2012-10-23

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 季国志 ,  钱文涛 ,  关志涵 ,  高增丽 ,  陈伟 ,  王孟辉 ,  陈静 ,  王斌 ,  郑丽君 ,  孙慧 ,  马艳霞 ,  李洪亮 ,  于景华

IPC分类号： A23C7/00 ,  A23C9/156 ,  A23C9/13 ,  A23C9/15 ,  A23L2/02 ,  A23F3/00 ,  A23C11/00 ,  A23F5/00 ,  A23G1/30

摘要： 本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添的液态饮品及其制备方法。本发明成功解决了液态饮品加工过程中损失风味物质的收集、浓缩及回添，使产品最大限度的保留了产品原有风味。