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公开(公告)号：CN112753771A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN201911065726.2
申请日：2019-11-04
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： A23C9/15
摘要： 一种液态奶生产方法以及采用该方法的液态奶生产线，所述方法包括将原料奶分别泵入至少两个分支，在所述至少两个分支中的至少第一分支中原料奶被制备成预定指标的含量高于目标含量，而在所述至少两个分支中的至少第二分支中，原料奶被制备成预定指标的含量低于目标含量；利用控制器，根据检测到的第一分支中的料液的预定指标的含量数值和第二分支中的所述预定指标的含量数值以及所述预定指标的所述目标含量值，确定第一分支中的料液的量和第二分支中的料液的量，并混合以得到成品液态奶。利用本发明，可以精确控制成品液态奶中的蛋白含量，不仅能够保证成品奶符合国家标准，而且能够防止蛋白浪费并降低生产成本。
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公开(公告)号：CN106306017A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510328746.X
申请日：2015-06-15
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种适用于产妇的调制乳，制成其的每1000重量份原料中包括：牛乳360至800重量份，赤砂糖5至70重量份，桂圆汁0.5至10重量份，赤小豆粉0.3至10重量份，和稳定剂1.15至5重量份；其中稳定剂由单硬脂酸甘油酯0.5至2重量份、蔗糖脂肪酸酯0.5至2重量份、微晶纤维素0.05至0.5重量份和六偏磷酸钠0.1至0.5重量份组合而成。本发明提供的适用于产妇的调制乳，产品稳定性较好，且可缓解产妇面色萎黄、失眠健忘等症状，还可促进产妇乳汁分泌。本发明还提供了适用于产妇的调制乳的制备方法。
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公开(公告)号：CN103082000A
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201310048131.2
申请日：2013-02-06
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种含有鱼油的低乳糖液态乳制品及其生产方法。本发明是由如下的原料配方制成的：牛乳700.0-999.84重量份，鱼油0.1-12重量份，低聚糖0-30重量份，膳食纤维0-100重量份，营养素0-3重量份，乳糖酶0.05-5重量份，乳化剂0-10重量份，增稠剂0-5重量份，酸度调节剂0-1重量份，抗氧化剂0.01-1重量份，食用香精0-5重量份，剩余用纯净水补足。本发明通过合理筛选各种组分的配比，成功解决了鱼油在液态乳制品中的稳定性问题，保证了产品口味及营养素的含量在货架期内的稳定。本发明产品丰富的营养价值可以满足儿童、青少年、上班族以及中老年人的营养需求，有很强的市场销售前景。
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公开(公告)号：CN116261959B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202111531344.1
申请日：2021-12-14
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明公开了一步在线添加制备调制牛奶饮品的方法，包括浓料配置、混料、灭菌、灌装；混料的过程为：将浓料通过泵打入主管道中，沿着主管道中浓料输送方向，依次将配置浓料以外剩余的原料按照添加顺序以及与浓料相匹配的添加量依次泵入到主管道中；主管道中的料液再经过1‑3m静态混合器混合均匀即可。本发明通过上述混料过程的优化，可以有效实现150T以上物料的连续生产，极大地节约化料、混合、检验及调香各个工序之间的转序时间，显著提高生产效率；并且，本发明的方法混合后料液无需较大、较多的贮存罐，克服空间布局受限的问题；该混合后料液可以更加及时的送入到灭菌设备中进行灭菌，料液贮存时间更短，间接提高产品质量和稳定性。
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公开(公告)号：CN116261959A
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202111531344.1
申请日：2021-12-14
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明公开了一步在线添加制备调制牛奶饮品的方法，包括浓料配置、混料、灭菌、灌装；混料的过程为：将浓料通过泵打入主管道中，沿着主管道中浓料输送方向，依次将配置浓料以外剩余的原料按照添加顺序以及与浓料相匹配的添加量依次泵入到主管道中；主管道中的料液再经过1‑3m静态混合器混合均匀即可。本发明通过上述混料过程的优化，可以有效实现150T以上物料的连续生产，极大地节约化料、混合、检验及调香各个工序之间的转序时间，显著提高生产效率；并且，本发明的方法混合后料液无需较大、较多的贮存罐，克服空间布局受限的问题；该混合后料液可以更加及时的送入到灭菌设备中进行灭菌，料液贮存时间更短，间接提高产品质量和稳定性。
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公开(公告)号：CN109769948A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201711104348.5
申请日：2017-11-10
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明提出了调制乳，该调制乳包括：生乳：800～900重量份，谷物微粒：10～100重量份，增稠剂：0.5～25重量份，菊粉：10～20重量份，白砂糖：0.1～70重量份。该调制乳有美味的口感、优质的蛋白质和丰富的膳食纤维特别适合老人和儿童饮用，同时生产连续性好、灌装均匀，在常温储存条件下稳定性好，不易出现谷物微粒聚集粘底及淀粉析出现象，解决了大量坏包率的问题，并能实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN107518076A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710923367.4
申请日：2017-09-30
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
CPC分类号： A23C9/156 , A23C9/1542
摘要： 本发明提出了果奶，该果奶包括：35.00～85.00重量份的生牛乳；0.04～0.08重量份的pH调节剂；3.50～9.50重量份的甜味物质；0.05～0.40重量份的乳化剂；0.40～1.50重量份的增稠剂；0.10～2.00重量份的非诺丽发酵果汁；以及0.10～2.00重量份的诺丽发酵果汁，其中，所述增稠剂为结冷胶、卡拉胶以及羟丙基二淀粉磷酸酯或氧化羟丙基淀粉，所述结冷胶、卡拉胶以及羟丙基二淀粉磷酸酯或氧化羟丙基淀粉的质量比为0.18:0.20:(4.00～10.00)。该果奶具有较高的营养价值且口感较好，在贮藏期间产品体系稳定，且该果奶的制备方法具有较好的重复性。
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公开(公告)号：CN102907493B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201210406285.X
申请日：2012-10-23
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： A23C7/00 , A23C9/156 , A23C9/13 , A23C9/15 , A23L2/02 , A23F3/00 , A23C11/00 , A23F5/00 , A23G1/30
摘要： 本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添的液态饮品及其制备方法。本发明成功解决了液态饮品加工过程中损失风味物质的收集、浓缩及回添，使产品最大限度的保留了产品原有风味。
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公开(公告)号：CN116943436A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210398261.8
申请日：2022-04-15
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及牛乳制品技术领域，尤其涉及一种浓缩牛奶的加工方法。所述加工方法包括：将原奶进行脂肪分离流程得到脱脂乳和稀奶油；将所述脱脂乳透过MF膜得到MF渗透液和MF浓缩液，将所述MF渗透液透过NF膜得到NF浓缩液和NF渗透液，将所述NF渗透液透过RO膜得到RO浓缩液和RO水；采用稀奶油、MF浓缩液、NF浓缩液、RO浓缩液和RO水中的多种进行重组得到浓缩牛奶半成品，使得所述浓缩牛奶半成品中，蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的质量比为1：(0.02‑2)：(0.32‑1.3)：(0.08‑0.25)。本发明通过组合多种膜浓缩技术，控制蛋白、脂肪、乳糖和灰分的比例，有效提高浓缩牛奶的货架期稳定性。
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