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公开(公告)号：CN109772573B
公开(公告)日：2021-01-12
申请号：CN201910112191.3
申请日：2019-02-13
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明涉及一种葡萄分级装置，包括料框5、悬浮桶7、收集桶8、控制系统、运动系统，所述料框5装有新鲜葡萄6，所述悬浮桶7包括第一悬浮桶71、第二悬浮桶72和第三悬浮桶73，三个悬浮桶7内分别装有预先调制好的、特定浓度的盐溶液，并位于牵引框架的正下方；每个悬浮桶7均对应配有收集桶8；所述控制系统控制三个悬浮桶7中不同的盐分浓度，密度小于盐溶液密度的葡萄会浮于液面上方，从而筛分不同含糖量的葡萄；所述运动系统控制所述料框5沿着运行框架1水平往复移动，在料框5、悬浮桶7、收集桶8的运动配合下实现葡萄结构的分级、收集工作。本发明还涉及一种葡萄分级方法。本发明采用不同浓度的盐溶液的方式对新鲜葡萄颗粒进行分级，避免了由于葡萄含糖量不同对葡萄后期烘干或葡萄酒加工过程的影响，保证了葡萄原材料物料特性的同一，快捷有效地实现葡萄的分级。
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公开(公告)号：CN109772573A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910112191.3
申请日：2019-02-13
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明涉及一种葡萄分级装置，包括料框5、悬浮桶7、收集桶8、控制系统、运动系统，所述料框5装有新鲜葡萄6，所述悬浮桶7包括第一悬浮桶71、第二悬浮桶72和第三悬浮桶73，三个悬浮桶7内分别装有预先调制好的、特定浓度的盐溶液，并位于牵引框架的正下方；每个悬浮桶7均对应配有收集桶8；所述控制系统控制三个悬浮桶7中不同的盐分浓度，密度小于盐溶液密度的葡萄会浮于液面上方，从而筛分不同含糖量的葡萄；所述运动系统控制所述料框5沿着运行框架1水平往复移动，在料框5、悬浮桶7、收集桶8的运动配合下实现葡萄结构的分级、收集工作。本发明还涉及一种葡萄分级方法。本发明采用不同浓度的盐溶液的方式对新鲜葡萄颗粒进行分级，避免了由于葡萄含糖量不同对葡萄后期烘干或葡萄酒加工过程的影响，保证了葡萄原材料物料特性的同一，快捷有效地实现葡萄的分级。
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公开(公告)号：CN114451533A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210162442.0
申请日：2022-02-22
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明公开了属于农产品加工技术领域的一种高品质葡萄干制作方法，该葡萄干制作方法包括如下步骤：①挑取无腐烂的新鲜“无核白”葡萄，去除果柄后洗去杂质，以及采摘和运输过程中挤压受损变形的葡萄粒；②采用振动筛筛选，将葡萄分为大、中、小三类；③采用盐溶液法，准确区分不同成熟度的葡萄。④选取分类后的葡萄，进行催化式红外加热，烘干表面水分；⑤对葡萄进行真空脉动干燥；⑥对干燥后的葡萄，再进行催化式红外杀菌，最后进行真空包装。从而得到含水率和含菌量达标，产品品质均匀一致的葡萄干产品。本发明方法，可生产出产品品质一致、含水率、含菌量达标的高品质葡萄干产品，且产品品质好，无化学残留，方法简单可靠。
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公开(公告)号：CN116268450A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310191321.3
申请日：2023-03-02
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明提供了一种高品质葡萄制干装置及方法，该制干装置包括浮选系统、红外热风干燥系统、蒸汽发生器和控制系统，在控制系统的控制下，通过浮选系统，红外热风干燥系统和蒸汽发生器一次性完成葡萄分类、高温烫漂灭酶、红外热风干燥、红外杀菌步骤。本发明特别适用于无核白及其它含糖量高的葡萄品种，采用不同浓度的盐溶液区分不同密度的新鲜葡萄，实现基于内部品质的快速无损分类，分级速度快；本发明具有操作简单、效率高的优点；本发明相比传统碱液腐蚀浆果类物料表皮，提高干燥速率的做法，具有无污染、无化学残留、安全绿色的优势。相比传统的相比传统的太阳晾晒、热风干燥，工作流程全自动化，节省人工和时间。
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公开(公告)号：CN109619605B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201910109846.1
申请日：2019-02-11
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明属于农产品加工领域，涉及红枣无营养流失去皮方法与装备，尤其涉及一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法，该方法在真空环境下对红枣进行干燥加热，红枣表皮在短时间的高温作用下，表面迅速变热，使果蔬皮层温度迅速提高，皮层下水分汽化，因而压力骤增；并使表皮与果肉间的原果胶发生水解失去胶凝性，组织间的联系破坏而使皮肉分离，表皮因此膨胀破裂，而后在高速冷却气流的作用下迅速脱去外表皮。同热碱法去皮相比，具有速度快，无污染，无废水的优势。该装置包括加热室、真空系统、红外加热系统和控制系统，能有效实现加热室内真空度的智能调节，实现红枣的快速去皮，而且去皮后的红枣外表面无水渍，表面整洁。
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公开(公告)号：CN114451533B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210162442.0
申请日：2022-02-22
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明公开了属于农产品加工技术领域的一种高品质葡萄干制作方法，该葡萄干制作方法包括如下步骤：①挑取无腐烂的新鲜“无核白”葡萄，去除果柄后洗去杂质，以及采摘和运输过程中挤压受损变形的葡萄粒；②采用振动筛筛选，将葡萄分为大、中、小三类；③采用盐溶液法，准确区分不同成熟度的葡萄。④选取分类后的葡萄，进行催化式红外加热，烘干表面水分；⑤对葡萄进行真空脉动干燥；⑥对干燥后的葡萄，再进行催化式红外杀菌，最后进行真空包装。从而得到含水率和含菌量达标，产品品质均匀一致的葡萄干产品。本发明方法，可生产出产品品质一致、含水率、含菌量达标的高品质葡萄干产品，且产品品质好，无化学残留，方法简单可靠。
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公开(公告)号：CN109619605A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910109846.1
申请日：2019-02-11
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明属于农产品加工领域，涉及红枣无营养流失去皮方法与装备，尤其涉及一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法，该方法在真空环境下对红枣进行干燥加热，红枣表皮在短时间的高温作用下，表面迅速变热，使果蔬皮层温度迅速提高，皮层下水分汽化，因而压力骤增；并使表皮与果肉间的原果胶发生水解失去胶凝性，组织间的联系破坏而使皮肉分离，表皮因此膨胀破裂，而后在高速冷却气流的作用下迅速脱去外表皮。同热碱法去皮相比，具有速度快，无污染，无废水的优势。该装置包括加热室、真空系统、红外加热系统和控制系统，能有效实现加热室内真空度的智能调节，实现红枣的快速去皮，而且去皮后的红枣外表面无水渍，表面整洁。
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