公开(公告)号：CN112903620B

公开(公告)日：2022-04-19

申请号：CN202110076801.6

申请日：2021-01-20

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王鹏 ,  李震 ,  徐幸莲 ,  董桦林 ,  杨宗韫 ,  张玉龙

IPC: G01N21/3563 ,  G01N21/359

Abstract: 本发明公开了基于近红外光谱和压缩速率的木质鸡胸肉分级系统，包括：传送装置：用于搭载测定装置与摆臂式剔除装置，同时输送未分级和已分级的鸡胸肉；测定装置：安装在传送装置的上游，包括集成探头和位置光电传感器，用于测定鸡胸肉的木质化等级，集成探头集成有近红外光谱检测模块和压缩距离检测模块；摆臂式剔除装置：安装于测定装置的下游的传送装置的两侧，用于根据鸡胸肉的木质化等级依次剔除各等级的鸡胸肉；控制系统：与传送装置、测定装置和摆臂式剔除装置连接，用于控制传送装置与测定装置运行，分析测定装置测定的数据，驱动摆臂式剔除装置完成各等级鸡胸肉的分级。本发明能够实现木质鸡胸肉的准确分级。

公开(公告)号：CN119969592A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510224959.1

申请日：2025-02-27

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王鹏 ,  杨宗韫 ,  李震 ,  刘雅婷 ,  徐幸莲 ,  于小波

IPC: A23L33/17 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种透明质酸钠‑肉蛋白‑多酚非共价复合物及其制备方法和应用，方法包括：将肉蛋白溶于磷酸盐缓冲溶液中，制成肉蛋白溶液；将肉蛋白溶液pH调至11.9~12.1，加入姜黄素得到第一反应液，发生疏水作用反应得到肉蛋白‑姜黄素复合溶液；将肉蛋白‑姜黄素复合溶液的pH调至6.9~7.1，加入透明质酸钠溶液得到第二反应液，反应得到透明质酸钠‑肉蛋白‑多酚非共价复合物。姜黄素诱导蛋白发生了结构变化，透明质酸钠选择性地吸附在蛋白和姜黄素表面形成核壳结构，提高蛋白质的水溶性；同时使用透明质酸钠屏蔽姜黄素的疏水位点，显著增加姜黄素的包埋率，肉蛋白‑姜黄素纳米颗粒的稳定性在透明质酸钠的修饰下得到提升。

公开(公告)号：CN112903620A

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202110076801.6

申请日：2021-01-20

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王鹏 ,  李震 ,  徐幸莲 ,  董桦林 ,  杨宗韫 ,  张玉龙

IPC: G01N21/3563 ,  G01N21/359

Abstract: 本发明公开了基于近红外光谱和压缩速率的木质鸡胸肉分级系统，包括：传送装置：用于搭载测定装置与摆臂式剔除装置，同时输送未分级和已分级的鸡胸肉；测定装置：安装在传送装置的上游，包括集成探头和位置光电传感器，用于测定鸡胸肉的木质化等级，集成探头集成有近红外光谱检测模块和压缩距离检测模块；摆臂式剔除装置：安装于测定装置的下游的传送装置的两侧，用于根据鸡胸肉的木质化等级依次剔除各等级的鸡胸肉；控制系统：与传送装置、测定装置和摆臂式剔除装置连接，用于控制传送装置与测定装置运行，分析测定装置测定的数据，驱动摆臂式剔除装置完成各等级鸡胸肉的分级。本发明能够实现木质鸡胸肉的准确分级。