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    一种发芽糙米膨化饼的生产方法
    1.
    发明公开
    一种发芽糙米膨化饼的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN104351663A

    公开(公告)日：2015-02-18

    申请号：CN201410696467.4

    申请日：2014-11-25

    申请人： 南京财经大学 ,  南京远望富硒农产品有限责任公司

    发明人： 方勇 ,  王红盼 ,  胡秋辉 ,  陈悦 ,  徐卫东 ,  吴建苏 ,  韩永斌 ,  邱伟芬 ,  鞠兴荣

    IPC分类号： A23L1/18 ,  A23L1/185

    摘要： 本发明提供一种发芽糙米膨化饼的生产方法，属于食品加工技术领域。它由下列重量百分比的原料组成：发芽糙米30％～70％，糯米20％～60％，植物油1％～5％，白砂糖粉2％～6％，麦芽糊精1％～5％。将水分调节过的发芽糙米、糯米与植物油、白砂糖粉、麦芽糊精按一定比例混合均匀，置于密封袋内调质过夜，然后用膨化机进行膨化技术处理，控制膨化温度235℃～255℃，进料量8g～20g，冷却后包装制得发芽糙米膨化饼。该生产方法工艺简单，成本低，适合规模化生产，克服了目前发芽糙米产品的食味性差，发芽糙米加工产品少，技术含量低等产业问题。该方法获得的发芽糙米膨化饼属于休闲功能性食品，产品口感香酥、容易消化吸收、营养全面、食用方便、保质期长。

    一种判别糙米茶香气品质的分析方法
    3.
    发明公开
    一种判别糙米茶香气品质的分析方法 无效

    公开(公告)号：CN105572283A

    公开(公告)日：2016-05-11

    申请号：CN201510967876.8

    申请日：2015-12-21

    申请人： 南京财经大学 ,  南京农业大学

    发明人： 方勇 ,  王红盼 ,  胡秋辉 ,  范凯方 ,  高晓倩 ,  吴建苏 ,  韩永斌 ,  顾振兴 ,  杨文建 ,  裴斐 ,  马宁

    IPC分类号： G01N30/88

    CPC分类号： G01N30/88

    摘要： 本发明提供一种判别糙米茶香气品质的分析方法，属于分析检测技术领域，包括一个糙米炒制工艺步骤；一个利用电子鼻技术快速区分和判别不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质的步骤；一个利用GC-MS技术分析糙米茶香气成分的步骤；一个利用感官评定方法对糙米茶进行嗅闻，并对糙米茶的感官属性进行嗅闻描述的步骤。本发明中电子鼻分析主要采用主成分分析和雷达指纹图谱分析对不同炒制工艺冲泡的糙米茶的香气品质进行判别，利用GC-MS技术对品质较好的糙米茶的香气成分进行测定。本发明方法具有结果客观、重复性好、灵敏度高、分析速度快、操作简单、经济高效等优点。

    一种适合糖尿病人食用的发芽糙米膨化食品及其生产方法
    4.
    发明授权
    一种适合糖尿病人食用的发芽糙米膨化食品及其生产方法 有权

    公开(公告)号：CN105249176B

    公开(公告)日：2018-11-20

    申请号：CN201510762996.4

    申请日：2015-11-10

    申请人： 南京农业大学 ,  南京财经大学

    发明人： 韩永斌 ,  胡秋辉 ,  陈沁滨 ,  姜雯翔 ,  顾振新 ,  方勇

    IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10

    摘要： 本发明涉及一种适合糖尿病人食用的膨化食品及其生产方法，属于膨化食品加工领域。其特征是以糙米或发芽糙米为主要原料，配以花生或发芽花生和富集DNJ的桑叶，三种原料配比按质量比计为糙米或发芽糙米75～85％、花生或发芽花生15～19％、桑叶粉1％～4％，经粉碎、混合、调节水分后采用双螺杆挤压膨化、切割成型、干燥、冷却包装工艺制成适合糖尿病人食用的膨化食品。本发明生产工艺拓展了桑叶和花生的应用领域，生产的膨化食品口感酥脆、营养均衡、富含γ‑氨基丁酸、DNJ、花生蛋白和谷胱甘肽等营养成分，具有降血糖等功效，适合糖尿病人食用。

    一种发芽糙米全营养棒及其制备方法
    5.
    发明公开
    一种发芽糙米全营养棒及其制备方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN106376630A

    公开(公告)日：2017-02-08

    申请号：CN201510793995.6

    申请日：2015-11-16

    申请人： 南京财经大学 ,  南京农业大学

    发明人： 方勇 ,  王红盼 ,  胡秋辉 ,  杜恒君 ,  吴建芳 ,  韩永斌 ,  顾振兴 ,  杨文建 ,  裴斐 ,  马宁 ,  邱伟芬

    IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D2/38

    CPC分类号： A21D13/00 ,  A21D2/38

    摘要： 本发明涉及一种发芽糙米全营养棒及其制备方法，其制备过程包括：将黄油软化，加入蔗糖和低聚果糖，打发完全，然后慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入发芽糙米粉、蛹虫草粉、低筋粉和乳清蛋白粉，搅拌均匀，揉混成面团。将面团平铺于烤盘中，经均匀延展制成饼坯，用保鲜膜包裹好，置于冷柜冷冻后将冻硬的面团切成长条状，放入烤盘，调节烤箱上火和底火温度，烘烤后即可得到香甜酥脆、营养丰富的发芽糙米全营养棒。该制备方法改进了工艺，解决了技术难题，制得的发芽糙米全营养棒能提供高能量、高蛋白，具有饱腹感，并且蛹虫草和发芽糙米在营养和功能上起到互补和加强作用，可用为应急食品备用。