公开(公告)号：CN1340998A

公开(公告)日：2002-03-20

申请号：CN00804213.6

申请日：2000-07-05

申请人： 味之素株式会社

发明人： 小泽洋一 ,  佐藤齐 ,  森修 ,  森永康 ,  中谷明浩 ,  中田勇二 ,  秋山由纪雄

IPC分类号： A23L1/20 ,  A23D9/00 ,  C11D3/00

CPC分类号： C11B1/06 ,  A23D9/00 ,  A23L11/20

摘要： 涉及用大豆胚芽为原料以工业规模提取油脂及其应用。生产大豆原料的工艺包括粗碾磨严格挑选出的大豆,以此减小颗粒尺寸使之小于原有的1/2,然后通过结合筛分、气流分离、颗粒形状分离法等,分离和富集大豆胚芽级分,由此得到大豆原料。以此种含大豆胚芽为主要成分的大豆原料获得油脂,该大豆油脂按重量计含0.8%或更多的甾醇。还涉及含这些油脂为主要成分的降低胆固醇制剂,以及含这些油脂的食品。

公开(公告)号：CN115334906B

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202180024062.4

申请日：2021-03-19

申请人： 味之素株式会社

发明人： 中田勇二 ,  河户弥生 ,  杉山真悟 ,  北岛诚司 ,  伊地知千织

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A61K36/48 ,  A61K47/08 ,  A61K47/22 ,  A61K47/28

摘要： 本发明提供一种含有选自E‑β‑二氢大马酮、S‑(2‑甲基‑3‑呋喃基)硫醇乙酸酯、β‑石竹烯氧化物、β‑紫罗兰酮、2,5‑二羟基‑1,4‑二噻烷、邻氨基苯甲酸甲酯、S‑糠基硫代甲酸酯、1‑异硫氰基‑3‑(甲硫基)丙烷、诺卡酮、1,4‑二氧杂环十七烷‑5,17‑二酮、香紫苏醇以及香紫苏内酯中的至少一种香气化合物的、来自植物的令人不快的臭味、尤其是大豆的生青味臭味以及来自食用肉加工品的油脂的令人不快的臭味(己醛臭味等)的掩蔽剂以及使用前述化合物的令人不快的臭味的掩蔽方法、令人不快的臭味被掩蔽的口服物的制造方法。

公开(公告)号：CN118591301A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202380018628.1

申请日：2023-02-01

申请人： 味之素株式会社

发明人： 河户弥生 ,  中田勇二 ,  伊地知千织 ,  染川康子 ,  杉山真悟

IPC分类号： A23L27/00

摘要： 本发明提供一种用于抑制对甲酚臭味的技术。利用厚朴酚、没食子酸丙酯、2‑甲基苯硫酚、E‑β‑大马烯酮、肉桂酸肉桂酯、2‑噻吩硫醇、2‑糠基硫醇、十四烷醛、香紫苏醇、反,反‑2,4‑癸二烯醛、诺卡酮、胡椒碱、反,反‑2,4‑壬二烯醛或乙基硫代酸‑S‑(2‑甲基‑3‑呋喃基)酯，抑制食品中的对甲酚臭味。

公开(公告)号：CN1165244C

公开(公告)日：2004-09-08

申请号：CN00804213.6

申请日：2000-07-05

申请人： 味之素株式会社

发明人： 小泽洋一 ,  佐藤齐 ,  森修 ,  森永康 ,  中谷明浩 ,  中田勇二 ,  秋山由纪雄

IPC分类号： A23L1/20 ,  A23D9/00 ,  C11D3/00

CPC分类号： C11B1/06 ,  A23D9/00 ,  A23L11/20

摘要： 涉及用大豆胚芽为原料以工业规模提取油脂及其应用。生产大豆原料的工艺包括粗碾磨严格挑选出的大豆，以此减小颗粒尺寸使之小于原有的1/2，然后通过结合筛分、气流分离、颗粒形状分离法等，分离和富集大豆胚芽级分，由此得到大豆原料。以此种含大豆胚芽为主要成分的大豆原料获得油脂，该大豆油脂按重量计含0.8%或更多的甾醇。还涉及含这些油脂为主要成分的降低胆固醇制剂，以及含这些油脂的食品。

公开(公告)号：CN1349762A

公开(公告)日：2002-05-22

申请号：CN01137973.1

申请日：2001-10-05

申请人： 味之素株式会社

发明人： 石田宽敏 ,  上野守 ,  中田勇二 ,  中谷明浩 ,  本田胜 ,  紫藤芳生

IPC分类号： A23L1/202

CPC分类号： C11B1/04 ,  A23D9/00 ,  A23L11/07 ,  A23L11/20 ,  A23L33/115 ,  A61K36/48

摘要： 本发明的目的是提供一种用于高产率地制备高胚芽浓度的大豆物料的方法,其中胚芽从大豆(子叶)中完全去除,在大豆的粗碎步骤中会不可避免地产生小直径碎子叶,且不能通过方形网眼的筛网去除,小直径碎子叶从胚芽部分中分离,并阻止碎子叶的混合,以便使稀有的胚芽产率最大化。本发明涉及具有35－80wt%胚芽浓度的大豆物料的制备方法,包括将大豆原料或其外来物质已被去除的经选择的种子粗碎成原始的1/2或更小,并通过网眼宽度是0.5－1.4mm,且长/宽比是2或更大的筛网装置将大豆胚芽部分分离和集中,本发明还涉及由本发明生产的大豆物料获得的油和脂肪,或富异黄酮产品,含所述油和脂肪的食品、以及包含作为有效成分的所述油和脂肪的降胆固醇制剂。

公开(公告)号：CN118632933A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202380018629.6

申请日：2023-02-01

申请人： 味之素株式会社

发明人： 河户弥生 ,  中田勇二 ,  杉山真悟

IPC分类号： C12Q1/06 ,  A23L27/00 ,  C12N15/12 ,  C12Q1/6897

摘要： 本发明提供一种用于抑制4‑甲基苯乙酮臭味的物质的技术。利用嗅觉受体OR5P3筛选抑制4‑甲基苯乙酮臭味的物质。利用被筛选出的物质，抑制食品中的4‑甲基苯乙酮臭味。

公开(公告)号：CN115334906A

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202180024062.4

申请日：2021-03-19

申请人： 味之素株式会社

发明人： 中田勇二 ,  河户弥生 ,  杉山真悟 ,  北岛诚司 ,  伊地知千织

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A61K36/48 ,  A61K47/08 ,  A61K47/22 ,  A61K47/28

摘要： 本发明提供一种含有选自E‑β‑二氢大马酮、S‑(2‑甲基‑3‑呋喃基)硫醇乙酸酯、β‑石竹烯氧化物、β‑紫罗兰酮、2,5‑二羟基‑1,4‑二噻烷、邻氨基苯甲酸甲酯、S‑糠基硫代甲酸酯、1‑异硫氰基‑3‑(甲硫基)丙烷、诺卡酮、1,4‑二氧杂环十七烷‑5,17‑二酮、香紫苏醇以及香紫苏内酯中的至少一种香气化合物的、来自植物的令人不快的臭味、尤其是大豆的生青味臭味以及来自食用肉加工品的油脂的令人不快的臭味(己醛臭味等)的掩蔽剂以及使用前述化合物的令人不快的臭味的掩蔽方法、令人不快的臭味被掩蔽的口服物的制造方法。