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公开(公告)号：CN113652320A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110992001.9
申请日：2021-08-27
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
摘要： 一种桑葚啤酒酿造工艺，属于果酒酿造技术领域，包括桑葚采摘、去柄清洗、破碎成浆、发酵萃取、以及过滤工序，关键是：所述的桑葚采摘工序的采摘时间满足以下条件：在每年阳历的5月28日至6月15日期间，且每一天采摘的时间为早上的4：00‑9：00，以及下午的16：00‑20：00，本发明的有益效果是，发酵采用低温发酵，可以有效控制挥发酸的含量，避免更多的挥发酸对酒液的品质造成影响；另外发酵一般分为两次发酵，在每次发酵过程中，均进行多次的循环萃取过程，使花青素等多酚类物质最大限度在酒中得以还原，使得酒液功效成分量高而更加丰富的同时，防止发酵醪液面滋生挥发酸的细菌，进一步有效控制了挥发酸的产生。
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公开(公告)号：CN108315150A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810371445.9
申请日：2018-04-24
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种桑葚酒的酿造制作工艺，属于酿酒技术领域。技术方案是：采收和选取桑葚果，将桑葚果进行破碎，形成桑葚果酱；通过添加果胶酶、焦亚硫酸钾和干型活性干酵母菌等辅料对桑葚果酱在发酵罐中进行发酵形成桑葚酒汁，桑葚酒汁需要澄清，澄清后的桑葚酒汁转入储酒罐，桑葚酒汁经过储酒罐贮存1-2年时间，最后输入灌装包装车间，灌装成品。本发明的积极效果：适合大规模生产，制作出来了桑葚酒风味纯正，酸度适中，入口柔顺，口感饱满，醇厚协调，酒体丰满，酒香浓郁，具有桑葚特有的果香，赋予了桑葚酒独特的风味和香气。
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公开(公告)号：CN113583787A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110991999.0
申请日：2021-08-27
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 一种桑葚红酒酿造工艺，包括桑葚采摘、去柄清洗、破碎成浆、发酵萃取、以及过滤工序，关键是，所述的发酵萃取工序中，桑葚与酵母的重量配比为：每吨桑葚添加600‑1200克的酵母，且边发酵边萃取、循环萃取至少3次，发酵采用低温发酵，可以有效抑制杂菌繁殖产生大量的挥发酸含量，避免更多的挥发酸对酒液的品质造成影响；另外发酵一般分为两次发酵，在每次发酵过程中，均进行多次的循环萃取过程，使花青素得以有效地浸提，使得酒液变的更加浓郁丰富的同时，防止发酵醪液面滋生挥发酸的细菌，进一步有效控制了挥发酸的产生，本发明的发酵步骤中，增大了酵母的投入比例，除了用于发酵外，酵母菌还可以吃掉一些挥发酸细菌，对挥发酸的含量起到了控制作用。
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公开(公告)号：CN215162501U
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202120814263.1
申请日：2021-04-20
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本实用新型涉及发酵装置技术领域，且公开了一种干红桑葚酒生产用桑葚发酵装置，包括工作台、固定架、限位槽、第一升降机构、升降台、动力装置、扣环、抵块、收纳槽、通孔和推动组件。使用时，将桶盖放置于收纳槽中，在限位槽下方放置有呈放好果酒的桶体，推动装置将最下一层的桶盖通过通孔推动至限位槽中并下落至通体上端，第一升降机构带动升降台下降，通过动力装置带动扣环转动，口换上的抵块配合桶盖上的卡槽使桶盖转动封闭桶体。这样设置，整体结构简单，桶盖安装方便快捷，封闭稳定。
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公开(公告)号：CN215162504U
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202120814261.2
申请日：2021-04-20
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
摘要： 本实用新型涉及澄清装置技术领域，且公开了一种桑葚果酒澄清装置，包括筒体、底座、第一排液口、对接口、过滤腔、过滤板、外挡板、重量传感器、显示组件、第二排液口和开关阀。使用时，将需要澄清的桑葚果酒倒入筒体中，此时筒体整体下降，通过重量传感器收集重量信息，并将该重量信息发送至显示组件显示，以便于工作人员精确的添加相应的澄清剂；澄清后，通过第一排液口排出到过滤腔内进行快速过滤，再从第二排液口排出。这样设置，整体结构简单，使用方便，便于提高酿造品质。
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公开(公告)号：CN215137716U
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202120814262.7
申请日：2021-04-20
申请人： 唐山启森农业科技有限公司
IPC分类号： B01D36/02 , B01D29/03 , B01D33/333 , B01D33/37 , C12H1/07
摘要： 本实用新型涉及分离装置技术领域，且公开了一种干红桑葚酒生产用桑葚皮渣分离装置，包括存放腔、分离腔、传送装置、过滤板、掉渣口、进料口、放液口、过滤网和开关阀。使用时，将需要分离的原液从进料口添加进入存放腔内，存放腔和分离腔呈V型设置，皮渣会下沉至最下方，此时通过传送装置带动过滤板在分离腔内循环移动，将下方的皮渣移动至上方的掉渣口，使其掉落；皮渣分离后，通过放液口放出，且过滤网会防止剩下的皮渣露出，整体结构简单，过滤效果高，且皮渣不会将过滤板卡住。
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