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公开(公告)号：CN103283819B
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201310137140.9
申请日：2013-04-19
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
IPC分类号： A23B7/024
摘要： 本发明公开了一种真空冷冻干燥黄花的加工方法，它包括以下步骤：S1、将预处理后的新鲜黄花置于-40℃条件下预冻10小时以上；S2、将预冻后的黄花在高真空状态并且在温度为-40℃～-50℃的条件下冷冻干燥12～16小时。本发明的有益效果是：预处理后的黄花色泽黄绿，质地脆嫩，同时秋水仙碱已被灭活，达到食用安全；采用真空冷冻干燥工艺，黄花外观保持良好、花蕾完整，较好的保持了它原有的色、香、味、形，水分含量低，蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分损失率低，产品保存期长；产品易于复水，复水后色泽黄绿、口感脆嫩并能保留原有的清香气味。
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公开(公告)号：CN103283819A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310137140.9
申请日：2013-04-19
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
IPC分类号： A23B7/024
摘要： 本发明公开了一种真空冷冻干燥黄花的加工方法，它包括以下步骤：S1.将预处理后的新鲜黄花置于-40℃条件下预冻10小时以上；S2.将预冻后的黄花在高真空状态并且在温度为-40℃～-50℃的条件下冷冻干燥12～16小时。本发明的有益效果是：预处理后的黄花色泽黄绿，质地脆嫩，同时秋水仙碱已被灭活，达到食用安全；采用真空冷冻干燥工艺，黄花外观保持良好、花蕾完整，较好的保持了它原有的色、香、味、形，水分含量低，蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分损失率低，产品保存期长；产品易于复水，复水后色泽黄绿、口感脆嫩并能保留原有的清香气味。
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公开(公告)号：CN104087493B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201410355652.7
申请日：2014-07-24
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种纯天然绿色保健呷酒液的制备方法，包括S1.选料：选取高粱为原料；S2.原料处理：原料浸泡、淘洗；S3.煮沸：将浸泡淘洗过的高粱放入沸水中进行煮沸；S4.蒸煮：煮沸后的高粱自上汽后蒸煮50～70min；S5.发酵：将蒸煮后的高粱进行发酵；S6.压榨及过滤：将发酵好的呷酒压榨后过筛，得呷酒滤液；S7.调味：包括称量、熬制糖浆、混合调味料、过滤及调味；S8.灌装：将混合均匀的呷酒液高温灭菌后进行热罐装，封口冷却至常温，制的成品纯天然绿色保健呷酒液。本发明方法操作简单、生产周期短、制备方便、将发酵工艺量化，易于工业化大规模生产，且采用该方法制备的呷酒液不含有添加剂、质量优异，甘润醇厚、脂香怡人，饮用方便。
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公开(公告)号：CN104087493A
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201410355652.7
申请日：2014-07-24
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种纯天然绿色保健呷酒液的制备方法，包括：S1.选料：选取高粱为原料；S2.原料处理：原料浸泡、淘洗；S3.煮沸：将浸泡淘洗过的高粱放入沸水中进行煮沸；S4.蒸煮：煮沸后的高粱自上汽后蒸煮50～70min；S5.发酵：将蒸煮后的高粱进行发酵；S6.压榨及过滤：将发酵好的呷酒压榨后过筛，得呷酒滤液；S7.调味：包括称量、熬制糖浆、混合调味料、过滤及调味；S8.灌装：将混合均匀的呷酒液高温灭菌后进行热罐装，封口冷却至常温，制的成品纯天然绿色保健呷酒液。本发明方法操作简单、生产周期短、制备方便、将发酵工艺量化，易于工业化大规模生产，且采用该方法制备的呷酒液不含有添加剂、质量优异，甘润醇厚、脂香怡人，饮用方便。
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公开(公告)号：CN103284086A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310137003.5
申请日：2013-04-19
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明公开了一种干制黄花加工的原料预处理方法，它包括以下步骤：S1、将新鲜黄花采用100～150mg/L二氧化氯溶液浸泡杀菌12～18min；S2、完成杀菌后的新鲜黄花用清水清洗，再以94～96℃的蒸汽杀青30～90s；S3、将杀青后的新鲜黄花浸入冷水中冷却，然后漂洗2～3次。本发明的有益效果是：可以使新鲜黄花在Vc的保存率较高的情况下，实现秋水仙碱的含量达到很低，处理后的黄花色泽黄绿，且酶已大部分失活并已杀死微生物，同时可排除空气，达到了很好的处理效果，有效延长了黄花的保存期限，并保证了黄花的食用安全。
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公开(公告)号：CN104099217A
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201410357076.X
申请日：2014-07-24
申请人： 四川省宕府王食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种纯天然呷酒的制备方法，它包括以下步骤：S1.选料：以高粱为原料；S2.原料处理：原料加水浸泡，浸泡时间为36～48h，浸泡12h后淘洗换水，淘洗换水的次数≥2次；S3.煮沸：将浸泡淘洗过的高粱放入沸水中进行煮沸，至高粱的爆口率≥70%时捞出，沥干水分待用；S4.蒸煮：将上述沥干水分的高粱自上汽后蒸煮50～70min；S5.发酵：待蒸煮后的高粱冷却后加入糖化菌、产酒酵母和产香酵母进行发酵；S6.储藏：发酵结束后，在暗室中进行储藏25d以上，制得纯天然呷酒。本发明方法操作简单、生产周期短、制备方便、将发酵工艺量化，易于工业化大规模生产，且采用该方法制备的呷酒产品质量优异，甘润醇厚、脂香怡人，保证了呷酒最传统的风味。
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