公开(公告)号：CN1482863A

公开(公告)日：2004-03-17

申请号：CN01821525.4

申请日：2001-12-26

申请人： 大塚制药株式会社

发明人： 高市晶久 ,  冈本俊彦 ,  东喜英 ,  田村克巳 ,  萩田尚史 ,  半谷泉

IPC分类号： A23G3/00 ,  A23L1/29 ,  A21D2/18 ,  A21D13/08

CPC分类号： A21D2/181 ,  A21D2/26 ,  A21D13/06 ,  A21D13/80 ,  A23L27/33 ,  A23L33/21 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/54

摘要： 本发明涉及一种高营养的烘烤食品，其成分和传统的烘烤食品类似，但具有营养平衡的高蛋白和低脂肪含量。其硬度有所改进，这种硬度传统上是由高蛋白和低脂肪含量引起的。本发明的高营养烘烤食品是由面团烘烤而来，所述面团中含有10－20重量％的蛋白、7－14重量％的脂肪和55－81重量％的糖，糖成分中含有海藻糖，其占固体成分总重的1－10重量％。