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公开(公告)号：CN110172079B
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN201910391756.6
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种二肽，由S、K 2个氨基酸残基组成，分子量为233.27Da；将所述二肽与ι‑卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述二肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS‑PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述二肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110447905A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910881302.7
申请日：2019-09-18
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/125 , A23L29/256 , C12P21/06
摘要： 本发明公开了一种pH调节的扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶的制备方法，以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料，依次经过步骤：原料预处理、酶解反应、制备酶解物冻干粉、制备酶解物冻干粉储备液、制备κ-卡拉胶储备液、取所述储备液混合、排气泡，冷凝成扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶；属于海洋资源开发利用加工技术领域。本发明利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝生殖腺，在不同pH下与κ-卡拉胶进行混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备新型扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶。本发明步骤简单，操作方便，省时省力，通过调节pH改善凝胶特性，对所述凝胶在实际加工应用方面具有指导性意义，具有客观的实际加工参考价值。
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公开(公告)号：CN110156871A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910391762.1
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07K5/062 , A23L33/18 , A23L29/256
摘要： 本发明公开了一种虾夷扇贝寡肽，由A、K 2个氨基酸残基组成，分子量为217.27Da；将所述虾夷扇贝寡肽与ι-卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述虾夷扇贝寡肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS-PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述虾夷扇贝寡肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN109090334A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201811034361.2
申请日：2018-09-06
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23J1/04
摘要： 本发明公开了一种从虾夷扇贝生殖腺中回收分离蛋白的方法，包括：原料预处理、制备脱脂粉、碱溶、酸沉、透析法低温除盐、杀菌及干燥。本发明具有工艺简单、处理成本低、周期短等优点，且整个过程无有害物质排放，对环境无污染；制备的虾夷扇贝生殖腺分离蛋白的持水、持油性、乳化性较虾夷扇贝生殖腺脱脂粉有明显的改善，且分离蛋白的形态较好，外观均一，质地细腻，色泽稳定，其持油性和乳化性均可与商品化的大豆分离蛋白相媲美。此外蛋白质中无溶剂残留，可以作为基料广泛用于食品或饲料工业因此本发明对于虾夷扇贝原料的开发利用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN110156871B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201910391762.1
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07K5/062 , A23L33/18 , A23L29/256
摘要： 本发明公开了一种虾夷扇贝寡肽，由A、K 2个氨基酸残基组成，分子量为217.27Da；将所述虾夷扇贝寡肽与ι‑卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述虾夷扇贝寡肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS‑PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述虾夷扇贝寡肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110172079A
公开(公告)日：2019-08-27
申请号：CN201910391756.6
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种二肽，由S、K 2个氨基酸残基组成，分子量为233.27Da；将所述二肽与ι-卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述二肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS-PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述二肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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