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公开(公告)号：CN110156871B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201910391762.1
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07K5/062 , A23L33/18 , A23L29/256
摘要： 本发明公开了一种虾夷扇贝寡肽，由A、K 2个氨基酸残基组成，分子量为217.27Da；将所述虾夷扇贝寡肽与ι‑卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述虾夷扇贝寡肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS‑PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述虾夷扇贝寡肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110447726A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910783108.5
申请日：2019-08-23
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种金枪鱼油乳剂的制备方法。包括如下步骤：溶解扇贝分离蛋白、自由基诱导扇贝分离蛋白、加入EGCG通过自由基接枝制备共价物、透析干燥及利用得到的EGCG-扇贝分离蛋白共价物制备稳定化的金枪鱼油乳剂。本发明制备的EGCG-扇贝分离蛋白共价物中EGCG含量高达29.60mg/g扇贝分离蛋白，且兼具良好的表面活性和抗氧化性能，大大提高了鱼油乳剂的氧化稳定性，延长了货架期。本方法具有工艺简单、操作安全等特点，不仅适用于工业化生产应用，同时也提高了扇贝分离蛋白和多酚类物质的推广应用。
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公开(公告)号：CN109601994A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811034376.9
申请日：2018-09-06
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种扇贝分离蛋白-β-胡萝卜素乳液的制备方法，包括如下步骤：制备扇贝生殖腺脱脂粉、制备扇贝分离蛋白、制备扇贝分离蛋白溶液、制备油相、制备初级乳液及制备载营养物乳液。本发明以扇贝雌性生殖腺分离蛋白为乳化剂，食用油为载体油相，采用动态高压微射流技术制备乳液，并包埋β-胡萝卜素，制备一种新型的、稳定的、且可有效递送营养物质的乳液。通过本发明制备的乳液成本较低，且可以提高β-胡萝卜素稳定性，在食品工业具有较好的应用前景。本发明不仅为β-胡萝卜素乳液的制备提供了一种新的方法，也进一步扩大了β-胡萝卜素、扇贝雌性生殖腺在食品领域的应用。
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公开(公告)号：CN105105118B
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201510551605.4
申请日：2015-09-01
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种富含EPA海参肠脂质的制备方法，包括步骤：海参肠预处理，匀浆，得到海参肠匀浆液，匀浆液中加入磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲溶液的McIIvaines缓冲液，然后加入氯仿/甲醇溶液震荡提取，混合液放入离心机分离脂质层，氮吹后即得到海参肠油脂。本发明具有工艺简单，操作简单，效率高的特点，提取方法条件温和，能最大限度保存海参肠脂质中原有的生理活性物质，使产品兼有营养性和功能性。
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公开(公告)号：CN105671114A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610102104.2
申请日：2016-02-25
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C12P21/06
摘要： 本发明公开了一种海参卵肽钙螯合物的制备方法，包括步骤：海参卵预处理、脱脂、酶解、模拟回肠条件制备海参卵肽钙螯合物。本发明方法提高了海参加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过生物酶法制备海参卵生物活性肽，与钙离子结合形成的可溶性肽钙螯合物更有利于钙吸收，可用于开发高值化的海参卵肽-钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，由胰蛋白酶酶解获取海参卵肽的肽得率和钙结合量最高，其中肽得率达到86％，钙结合量达0.38mmol/L，而且具有良好的促钙吸收能力，提高了生产效率，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN110172079B
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN201910391756.6
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种二肽，由S、K 2个氨基酸残基组成，分子量为233.27Da；将所述二肽与ι‑卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述二肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS‑PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述二肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110447905A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910881302.7
申请日：2019-09-18
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/125 , A23L29/256 , C12P21/06
摘要： 本发明公开了一种pH调节的扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶的制备方法，以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料，依次经过步骤：原料预处理、酶解反应、制备酶解物冻干粉、制备酶解物冻干粉储备液、制备κ-卡拉胶储备液、取所述储备液混合、排气泡，冷凝成扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶；属于海洋资源开发利用加工技术领域。本发明利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝生殖腺，在不同pH下与κ-卡拉胶进行混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备新型扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶。本发明步骤简单，操作方便，省时省力，通过调节pH改善凝胶特性，对所述凝胶在实际加工应用方面具有指导性意义，具有客观的实际加工参考价值。
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公开(公告)号：CN110183512A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910391757.0
申请日：2019-05-13
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07K5/062 , A23L33/18 , A23L29/256
摘要： 本发明公开了一种虾夷扇贝二肽，由M、K 2个氨基酸残基组成，分子量为277.38Da；将所述虾夷扇贝二肽与ι-卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备复合凝胶；同时，本发明公开了所述虾夷扇贝二肽的虚拟筛选方法，经过步骤：原料预处理、SDS-PAGE分析、蛋白质质谱鉴定、蛋白质序列筛选、in silico分析、目标肽的筛选、合成肽制备得到所述虾夷扇贝二肽。本发明步骤简单，操作方便，经济，省时省力，制备的复合凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，易于人体吸收，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN109077295A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201810824107.6
申请日：2018-07-25
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L29/256 , A23L29/275 , C12P21/06
摘要： 本发明公开了一种虾夷扇贝生殖腺酶解物/κ-卡拉胶混合凝胶的制备方法，包括原料预处理、酶解反应、制备酶解物冻干粉、制备κ-卡拉胶水溶液、混合及排气泡，属于海洋资源开发利用加工技术领域。本发明利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝生殖腺，与κ-卡拉胶进行一定配比的混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备新型凝胶，并使用添加盐离子的方法提高新型凝胶的凝胶性。本发明步骤简单，操作方便，省时省力，制备的新型凝胶具有弹性性能高，凝胶强度强的特点，具有高营养价值，可以作为食用胶体产业的原料，丰富食用胶体产品种类，具有广泛的应用前景。
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