公开(公告)号：CN101892135B

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201010229857.2

申请日：2010-07-15

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  王晓丹 ,  祖国仁 ,  戚月秀 ,  张铭振 ,  杨红

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 一种促进麦类发芽的方法，具步骤是：1.浸麦：在浸麦阶段添加大麦质量的0.05～0.10％植酸酶。调节浸麦水的pH值为7，以大麦适宜的温度浸麦3～5h、断水8～11h。再次浸麦3～5h、断水8～11h，如此反复2～3次。2.发芽：断水后的浸麦每6～8h补水一次，每隔6～8h翻动一次，总发芽时间96～120h。3.烘干：进行通常的排潮与焙焦。在大麦发芽过程中α-淀粉酶活力提高20％～50％、蛋白酶提高40％～89％、植酸酶提高50％～70％。麦芽浸出率由原来的79％～80％提高到80％～81％，制麦周期缩短了24h。本方法符合食品安全和环保要求。

公开(公告)号：CN101892135A

公开(公告)日：2010-11-24

申请号：CN201010229857.2

申请日：2010-07-15

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  王晓丹 ,  祖国仁 ,  戚月秀 ,  张铭振 ,  杨红

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 一种促进麦类发芽的方法，具体步骤是：1.浸麦：在浸麦阶段添加大麦质量的0.05～0.10％植酸酶。调节浸麦水的pH值为7，以大麦适宜的温度浸麦3～5h、断水8～11h。再次浸麦3～5h、断水8～11h，如此反复2～3次。2.发芽：断水后的浸麦每6～8h补水一次，每隔6～8h翻动一次，总发芽时间96～120h。3烘干：进行通常的排潮与焙焦。在大麦发芽过程中α-淀粉酶活力提高20％～50％、蛋白酶提高40％～89％、植酸酶提高50％～70％。麦芽浸出率由原来的79％～80％提高到80％～81％，制麦周期缩短了24h。本方法符合食品安全和环保要求。

公开(公告)号：CN101157885A

公开(公告)日：2008-04-09

申请号：CN200710012822.1

申请日：2007-09-12

申请人： 大连工业大学

发明人： 金凤燮 ,  赵长新 ,  安家彦 ,  王培忠 ,  邵国壮 ,  鱼红闪 ,  张春枝 ,  芦明春 ,  郭继强

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 啤酒生产过程中提高原料大麦麦芽的浸出率、糖化力(WK)和麦汁α－氨基氮是提高啤酒原料利用率的关键问题。本发明大麦制麦过程中提高果胶酶和蛋白酶等关键酶活力的方法，提高麦芽成品的浸出率、糖化力(WK)和麦汁α－氨基氮，提高啤酒生产的原料利用率。其方法适合各种大麦，尤其适合按传统工艺皮厚、麦芽浸出率低的东北产大麦。

公开(公告)号：CN101144822A

公开(公告)日：2008-03-19

申请号：CN200710157850.2

申请日：2007-10-30

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  孙俊 ,  徐凯 ,  孙丽华 ,  张天雪 ,  俞志敏

IPC分类号： G01N33/68 ,  G01N21/31 ,  G01N1/34

摘要： 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，适用性强。

公开(公告)号：CN103149263B

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：CN201310046576.7

申请日：2013-02-05

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  刘宝祥 ,  安文涛 ,  姚继兵 ,  尹亚辉 ,  张铭振

IPC分类号： G01N27/447

摘要： 本发明提供一种鉴定大麦品种的方法，将纯种大麦去皮粉碎后加缓冲液浸提，再通过一系列步骤提纯，得到大麦的水溶蛋白，将不同品种大麦蛋白用双向电泳技术进行电泳，得到清晰直观的蛋白图谱，通过对比分析寻找到的不同品种的差异性蛋白，可以有效鉴定大麦的品种。

公开(公告)号：CN101157885B

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：CN200710012822.1

申请日：2007-09-12

申请人： 大连工业大学

发明人： 金凤燮 ,  赵长新 ,  安家彦 ,  王培忠 ,  邵国壮 ,  鱼红闪 ,  张春枝 ,  芦明春 ,  郭继强

IPC分类号： C12C1/027

摘要： 啤酒生产过程中提高原料大麦麦芽的浸出率、糖化力(WK)和麦汁α-氨基氮是提高啤酒原料利用率的关键问题。本发明大麦制麦过程中提高果胶酶和蛋白酶等关键酶活力的方法，提高麦芽成品的浸出率、糖化力(WK)和麦汁α-氨基氮，提高啤酒生产的原料利用率。其方法适合各种大麦，尤其适合按传统工艺皮厚、麦芽浸出率低的东北产大麦。

公开(公告)号：CN103149263A

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201310046576.7

申请日：2013-02-05

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  刘宝祥 ,  安文涛 ,  姚继兵 ,  尹亚辉 ,  张铭振

IPC分类号： G01N27/447

摘要： 本发明提供一种鉴定大麦品种的方法，将纯种大麦去皮粉碎后加缓冲液浸提，再通过一系列步骤提纯，得到大麦的水溶蛋白，将不同品种大麦蛋白用双向电泳技术进行电泳，得到清晰直观的蛋白图谱，通过对比分析寻找到的不同品种的差异性蛋白，可以有效鉴定大麦的品种。

公开(公告)号：CN101250568B

公开(公告)日：2011-07-20

申请号：CN200810011034.5

申请日：2008-04-14

申请人： 大连工业大学

发明人： 杨瑞丰 ,  赵长新

IPC分类号： C12P19/04 ,  C12R1/865

摘要： 一种发酵法从造纸黑液中提纯木质素的方法，以酒精酵母为菌种通过活化菌种后经一级、二级种子培养和发酵法，并且在发酵过程中添加酶制剂来降解造纸黑液中的多糖，使其分解为酒精酵母可以生长利用的单糖，从而除去发酵液中的糖，提高木质素的纯度；而且随着糖的消耗降低了液体的粘度，更有利于后期木质素的分离。本发明中所使用的菌种和酶制剂都是工业生产中较为普及而常用的。总之，本发明采用发酵法提取造纸黑液中的木质素有着重要的社会效益、经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN101613403A

公开(公告)日：2009-12-30

申请号：CN200910013092.6

申请日：2009-08-10

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  姜晓雷 ,  董学艳 ,  赵睿 ,  李明达 ,  姚峻

IPC分类号： C07K14/415 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14

摘要： 本发明利用硫酸溶液提取大麦、经5天发芽的绿麦芽蛋白液，离心取上清，用碱调到中性后，采用硫酸铵分级沉淀，用精密排阻的透析袋透析至无硫酸根离子，加乙腈使乙腈与抗菌蛋白达到一定比例，离心去除沉淀，上清液用0.45um纤维滤膜除菌后，即可得抗菌蛋白液。抗菌蛋白含量达到31ug/ml时，把抗菌蛋白加到酵母培养液里面，培养8h后，抑制率为30％；加到乳酸菌培养液中，培养8h后，抑制率达到50％。本发明提取抗菌蛋白操作简便易行。

公开(公告)号：CN101144823A

公开(公告)日：2008-03-19

申请号：CN200710157852.1

申请日：2007-10-30

申请人： 大连工业大学

发明人： 赵长新 ,  孙俊 ,  徐凯 ,  孙丽华 ,  张天雪 ,  俞志敏

IPC分类号： G01N33/68 ,  G01N21/25 ,  G01N1/34

摘要： 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠－聚丙烯酰胺凝胶(SDS－PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。