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公开(公告)号：CN106018453B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201610286080.0
申请日：2016-04-29
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明提供了一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法，包括如下步骤：采集鲟鱼的鱼卵、腌渍、分罐灌装，即得鱼子酱，置于‑4℃下贮藏11个月；对各阶段鱼子及贮藏鱼子酱样品进行低场核磁共振分析，建立低场核磁共振横向弛豫图谱信息数据库；测量各样品实际脂肪含量、实际水分含量及实际色差值，建立鱼子酱在腌渍加工和贮藏过程中水分含量、脂肪含量和色差值信息数据库；建立检测模型、进行相关性分析，判断待测鱼子或鱼子酱样品的品质。本发明方法耗时短、准确性高、重复性好、不需消耗有机试剂、样品无需前处理、可以获得食物内部结构的可视化信息，可以同时推测鱼子酱贮藏过程中的一些理化指标的推测值。
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公开(公告)号：CN105758884B
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201610239911.9
申请日：2016-04-15
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明提供了一种利用核磁共振鉴别海参干燥方式及监控干燥过程中品质变化的方法，适用于不同干燥方式制得的海参的鉴别及海参在干燥过程中品质的实时监控。本方法通过对热风干燥和自然晾晒处理的海参样品，以及不同干燥程度海参样品的核磁共振信号进行采集，得到样品的横向弛豫时间谱图T2、A2以及磁共振成像为主要鉴别和监测依据，从而快速准确的鉴别晾晒、烘干海参以及不同干燥程度的海参。本发明方法测量结果准确性高、耗时短、对样品没有损坏、能够提供样品内部可视化信息，为干海参的检测以及海参干燥过程中品质的变化提供可靠的信息。
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公开(公告)号：CN106018451A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610279790.0
申请日：2016-04-29
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N24/08
CPC分类号： G01N24/082
摘要： 本发明一种利用低场核磁共振技术测定大豆含油含水量的方法，具体步骤如下：测定样品含油量，测定样品含水量；采用低场核磁共振技术CPMG序列测定大豆样品，采用一维反拉普拉斯算法进行处理，获得各大豆样品的弛豫谱数据；将各大豆样品的实际含油含水量与弛豫谱数据相对应；利用化学计量学方法进行拟合，得到大豆含油含水量的预测模型；采用相同的方法对待测大豆进行检测及数据处理，获得待测大豆样品的弛豫谱数据；调用建立的大豆含油含水量的预测模型，获得待测大豆的含油含水量的测定。本发明的方法不需要复杂的前处理，不破坏样品，符合绿色化学的发展方向；可在几分钟内实现大豆含油含水量的同时快速检测和分析，更快捷、更高效。
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公开(公告)号：CN105758884A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610239911.9
申请日：2016-04-15
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N24/08
CPC分类号： G01N24/082
摘要： 本发明提供了一种利用核磁共振鉴别海参干燥方式及监控干燥过程中品质变化的方法，适用于不同干燥方式制得的海参的鉴别及海参在干燥过程中品质的实时监控。本方法通过对热风干燥和自然晾晒处理的海参样品，以及不同干燥程度海参样品的核磁共振信号进行采集，得到样品的横向弛豫时间谱图T2、A2以及磁共振成像为主要鉴别和监测依据，从而快速准确的鉴别晾晒、烘干海参以及不同干燥程度的海参。本发明方法测量结果准确性高、耗时短、对样品没有损坏、能够提供样品内部可视化信息，为干海参的检测以及海参干燥过程中品质的变化提供可靠的信息。
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公开(公告)号：CN106018453A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610286080.0
申请日：2016-04-29
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： G01N24/08
CPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明提供了一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法，包括如下步骤：采集鲟鱼的鱼卵、腌渍、分罐灌装，即得鱼子酱，置于‑4℃下贮藏11个月；对各阶段鱼子及贮藏鱼子酱样品进行低场核磁共振分析，建立低场核磁共振横向弛豫图谱信息数据库；测量各样品实际脂肪含量、实际水分含量及实际色差值，建立鱼子酱在腌渍加工和贮藏过程中水分含量、脂肪含量和色差值信息数据库；建立检测模型、进行相关性分析，判断待测鱼子或鱼子酱样品的品质。本发明方法耗时短、准确性高、重复性好、不需消耗有机试剂、样品无需前处理、可以获得食物内部结构的可视化信息，可以同时推测鱼子酱贮藏过程中的一些理化指标的推测值。
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