公开(公告)号：CN111972547A

公开(公告)日：2020-11-24

申请号：CN202010912706.0

申请日：2020-09-03

申请人： 天津科技大学

发明人： 张黎明 ,  金雪芹 ,  于金芝 ,  刘宇帆 ,  郝利民 ,  何希宏 ,  康彩彩 ,  戴玉杰

IPC分类号： A23K20/163 ,  A23K20/105 ,  A23K50/75

摘要： 本发明涉及一种能替代抗生素的淀粉大蒜油复合物饲料添加剂的制备及应用。大蒜油是从大蒜中提取到含有多种挥发性有机硫化合物的油状物，具有抗菌、抗突变、抗癌和提高机体免疫力等作用，但大蒜油的挥发性、强烈的刺激气味、不溶于水和较低的稳定性限制了其在饲料行业的应用。该饲料添加剂主体为预糊化淀粉中的直链淀粉，利用直链淀粉內疏水外亲水的螺旋空腔结构包埋含有有机硫化合物的大蒜油小分子。特点是能掩盖大蒜油的辛辣气味，保护大蒜油中挥发性含硫化合物，显著提高大蒜油的稳定性。作为一种饲料添加剂，可大量减少和替代抗生素类饲料添加剂的使用，具有抗菌性强、无污染、安全性高等特点。

公开(公告)号：CN112390899A

公开(公告)日：2021-02-23

申请号：CN202011251253.8

申请日：2020-11-11

申请人： 天津科技大学

发明人： 张黎明 ,  刘宇帆 ,  陈梦姣 ,  郝利民 ,  何希宏 ,  康彩彩 ,  戴玉杰

IPC分类号： C08B37/02 ,  A21D13/06 ,  A21D2/18

摘要： 本发明提供了一种预糊化淀粉与茯苓聚糖碱水解片段共混物的制备方法及其在减肥代餐食品中的应用，涉及慢消化淀粉制备技术领域。将预糊化玉米、马铃薯淀粉分别与茯苓聚糖碱水解片段按照一定的质量比用破壁机进行剪切处理，形成共混物，并对共混物进行了体外消化性实验，实验结果表明共混物具有较好的抗消化性能，能对人类健康饮食，维持餐后血糖的稳态，减肥起到良好的效果。将预糊化淀粉与茯苓聚糖碱水解片段共混物与全麦面粉混合，加水搅拌均匀，揉成团状，在模具中成型，放入烤箱烘焙制成减肥代餐饼干。预糊化淀粉与茯苓聚糖碱水解片段共混物的制备方法安全环保，原料绿色天然，降血糖效果明显，在制备减肥代餐食品方面具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN110613121A

公开(公告)日：2019-12-27

申请号：CN201910873491.3

申请日：2019-09-16

申请人： 天津科技大学

发明人： 张黎明 ,  时文佳 ,  彭巧玲 ,  何希宏 ,  张丽 ,  刘宇帆 ,  戴玉杰

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23P10/20

摘要： 本发明公开了一种淀粉与芹菜素自组装体的制备方法及其在抑制淀粉消化方面的用途。该自组装体是由玉米淀粉、马铃薯淀粉、高直链玉米淀粉分别与芹菜素按照一定的质量比混合均匀，再经过共球磨处理、乙醇洗涤、抽滤、干燥，过筛得到的。本发明产品稳定性好，具有较好的抗消化性能，被食用后不易引起血糖的迅速上升，对维持餐后血糖的稳态具有良好的效果，因此该自组装体在食品领域和保健领域存在巨大的应用潜力。