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公开(公告)号：CN114586942B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202210310307.6
申请日：2022-03-28
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23L11/45 , A23L5/30 , A23L3/3445
摘要： 本申请公开了一种豆腐皮处理方法，包括：第一步：提供压制后的豆腐皮，第二步：将第一步中提供的豆腐皮进行低温等离子处理，第三步：将第二步所得的豆腐皮进行真空包装，第四步：将第三步所得的豆腐皮进行连续多时间点的多指标检测。本发明的方法可在一定程度上脱除豆腐皮的水分，使得豆腐皮表面形成一层蛋白膜从而变得更加疏水，所述方法制备得到的豆腐皮菌落数降低，货架期延长，粘连度改善，具有广阔的市场应用价值。
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公开(公告)号：CN114586942A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210310307.6
申请日：2022-03-28
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23L11/45 , A23L5/30 , A23L3/3445
摘要： 本申请公开了一种豆腐皮处理方法，包括：第一步：提供压制后的豆腐皮，第二步：将第一步中提供的豆腐皮进行低温等离子处理，第三步：将第二步所得的豆腐皮进行真空包装，第四步：将第三步所得的豆腐皮进行连续多时间点的多指标检测。本发明的方法可在一定程度上脱除豆腐皮的水分，使得豆腐皮表面形成一层蛋白膜从而变得更加疏水，所述方法制备得到的豆腐皮菌落数降低，货架期延长，粘连度改善，具有广阔的市场应用价值。
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公开(公告)号：CN114405275A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210091755.1
申请日：2022-01-26
申请人： 天津科技大学
摘要： 本申请提供一种啤酒过滤设备及过滤方法，啤酒过滤设备包括管式膜组件，管式膜组件包括管壳和设置在管壳内的若干管式膜；管壳和所述管式膜之间形成第一空间；管式膜内部形成第二空间；管壳的两端分别设有进料口和出料口；进料口和出料口分别与第二空间相连通；所述管壳上还设有与所述第一空间相连通的清液产出口；所述管式膜具有相对靠近所述出料口的第一端部、和相对靠近所述进料口的第二端部；第一通气装置，靠近所述第一端部设置，用于自所述第一端部向所述第二空间内通入气体。在过滤过程中，第一通气装置产生的气流与第二空间内的啤酒原液进行对撞，使得液体产生湍流，有利于减少滤饼的形成，降低滤饼的厚度，提高啤酒过滤效率。
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公开(公告)号：CN114405275B
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202210091755.1
申请日：2022-01-26
申请人： 天津科技大学
摘要： 本申请提供一种啤酒过滤设备及过滤方法，啤酒过滤设备包括管式膜组件，管式膜组件包括管壳和设置在管壳内的若干管式膜；管壳和所述管式膜之间形成第一空间；管式膜内部形成第二空间；管壳的两端分别设有进料口和出料口；进料口和出料口分别与第二空间相连通；所述管壳上还设有与所述第一空间相连通的清液产出口；所述管式膜具有相对靠近所述出料口的第一端部、和相对靠近所述进料口的第二端部；第一通气装置，靠近所述第一端部设置，用于自所述第一端部向所述第二空间内通入气体。在过滤过程中，第一通气装置产生的气流与第二空间内的啤酒原液进行对撞，使得液体产生湍流，有利于减少滤饼的形成，降低滤饼的厚度，提高啤酒过滤效率。
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公开(公告)号：CN116530646A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310559055.5
申请日：2023-05-18
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供一种米饭生产方法及米饭生产装置，属于自动化米饭生产技术领域，该方法包括以下步骤：根据第一参数指令信息，开始蒸煮物料，第一参数指令信息至少包括加工时长；间隔第一预设时长之后，采集物料的实时糊化度作为参照糊化度；根据物料的参照糊化度，设置处理物料的剩余时长，直至物料的参照糊化度达到第一预设阈值，停止蒸煮物料。该方法通过监测米饭的实时糊化度，对加工时长进行相对应的动态调整，确保物料的参照糊化度相等，实现放入的原料大米品质和贮藏时间等原始条件存在差异化，但能通过实时糊化度动态调整加热时长，使得产出的米饭在感官和口感上达到统一化、标准化。
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公开(公告)号：CN105230798A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510644342.1
申请日：2015-10-08
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明涉及一种冷冻球状Mozzarella奶酪及其制备方法，其制备方法为使用乳酸菌、酸化剂凝乳酶制作奶酪凝块，奶酪凝块经过蒸汽喷射或热水热烫加热，高温拉伸成具有塑性奶酪团块，并用球形工具或球形机具使团块形成球状产品。经腌制或不腌制的奶酪球在-30℃～-80℃之间速冻，然后喷水，形成冰衣，在-12～-18℃下保存，产品保质期可达6个月以上。产品解冻，即可食用。本发明具有产品具有类似新鲜Mozzarella奶酪的新鲜度和口感且保质期长的积极效果。
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公开(公告)号：CN111587913A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010442417.9
申请日：2020-05-22
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23B7/015
摘要： 本申请提供一种基于低温等离子体技术的黄花菜杀青灭菌方法，包括以下步骤：(1)将新鲜黄花菜用水进行清洗，并自然晾干；(2)将晾干的黄花菜置于灭菌的包装袋内；(3)将装入包装袋的黄花菜置入低温等离子体中灭菌杀青。本申请的一种基于低温等离子体技术的黄花菜杀青灭菌方法，可以有效降低黄花菜中过氧化物酶(POD)活力，从而抑制黄花菜在后续保鲜过程中的呼吸作用，进而得以保鲜；该方法通过低温等离子处理黄花菜对黄花菜起到杀菌的作用，可以抑制微生物的生长，起到保鲜防腐的作用；该杀青灭菌方法不影响黄花菜原有的品质和风味，安全、无污染。
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公开(公告)号：CN209689282U
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201920364061.4
申请日：2019-03-21
申请人： 天津科技大学
摘要： 本实用新涉及一种基于斯特林制冷机的半自动化真空冷冻干燥装置，包括机壳、进料传送带、出料传送带、斯特林制冷机、旋转干燥台，所述机壳通过隔板分隔成三个仓，进料仓、真空干燥仓、出料仓，在进料仓内固装进料传送带，在机壳上制有进料口，在进料仓与真空干燥仓之间的隔板上安装进料自动门，在真空干燥仓内固装旋转干燥台，在旋转干燥台上固装物料导出器，在旋转工作台的下方安装斯特林制冷机、真空泵、涡旋风机，在真空干燥仓与出料仓之间的隔板上设置出料自动门，在出料仓内固装出料传送带，在机壳的侧壁制有出料口。本装置干燥时间短、产品质量高、可实现半自动化工业化生产、结构合理、操作简单、可控性强、成本较低且效率高、方便移动。
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公开(公告)号：CN213307345U
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202022103840.4
申请日：2020-09-23
申请人： 天津科技大学
摘要： 本申请提供一种中红外连续干燥设备，包括箱体，设置在箱体内的输送装置，设置在箱体一端且与输送装置相配合的进料口，设置在箱体另一端且与输送装置相配合的出料口，设置在输送装置上方的多个中红外线灯管和多个紫外线灯管，设置在箱体上方一侧且与箱体相连通的排湿装置，设置在箱体上方另一侧的多个循环装置，以及配置用于控制输送装置、中红外线灯管、紫外线灯管、排湿装置和循环装置的电控箱。本申请设有多个输送带，使物料分段连续烘干，大大提高了物料干燥的效率；设有多个循环装置，可以根据需要使得热风循环利用，大大降低了能源的消耗；设有紫外线灯管，干燥时可以兼顾灭菌功能，保证产品生产过程中食品的卫生安全，以及设备的卫生安全。
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公开(公告)号：CN216039499U
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202121941047.X
申请日：2021-08-18
申请人： 天津科技大学
摘要： 本实用新型公开了一种啤酒超滤膜过滤装置，该啤酒超滤膜过滤装置，包括：超滤膜管，超滤膜管包括外壳管和位于所述外壳管内部的内膜管，外壳管与内膜管之间形成第一空间，内膜管内部为第二空间，超滤膜管的两端分别为进料口和出料口，进料口和出料口均与第二空间连通；进酒管，通过泵体与进料口连通；清酒产出总管，与第一空间连通；浓酒产出管，与出料口连通。该装置中的超滤膜管可以将啤酒中含有的大多数杂质和细菌过滤掉，而且经该装置过滤后的酒液不再需要进行巴士杀菌。这样既降低了成本又节约了工序，从而提高了啤酒过滤的效率。
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