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公开(公告)号：CN112841485A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110148877.5
申请日：2021-02-03
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明涉及营养液领域，具体而言，涉及一种枸杞营养液及其制备方法。制备方法包括：(1)在蒸煮后的枸杞和红枣中加入复合酶进行酶解，分离，得到枸杞红枣汁；(2)将山楂、桂圆、人参和肉苁蓉进行煎煮，得到提取液；(3)向枸杞红枣汁中加入提取液和复合酵母菌种酵液，混合均匀，进行前发酵、分离、后发酵、澄清；复合酶包括：果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶；复合酵母菌种包括：副干酪乳杆菌Lpc‑37、干酪乳杆菌Lc‑11和丹尼斯克VEGE‑092活性干酵母；枸杞、红枣、山楂、桂圆、人参和肉苁蓉重量比为15‑20：10‑15：1‑2：2‑5：2‑4：1‑2。此制备方法出汁率高，营养成分高，易于吸收。
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公开(公告)号：CN112522051B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202011543391.3
申请日：2020-12-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明涉及果酒领域，具体而言，涉及一种枸杞果酒及其生产工艺。所述生产工艺包括：(1)将枸杞浓缩汁稀释后加入罐中，加入复合酵母菌种的酵液，控温，进行前发酵；(2)当发酵液的糖度为8‑11°Brix时，添加枸杞浓缩汁继续发酵，当发酵液的酒精度为10‑13°、糖度为3‑6°Brix时结束前发酵，进行第一次倒罐；(3)进行后发酵、冷冻处理、第二次倒罐、澄清处理、混合调配、过滤、灭菌；所述复合酵母菌种包括酿酒高活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和FC9活性干酵母。采用枸杞浓缩汁作原料大大简化了酿造过程；采用多步添加枸杞汁及多菌种酵母进行发酵，使酿造的枸杞果酒澄清无沉淀，营养丰富，枸杞味浓郁，味道醇厚。
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公开(公告)号：CN113136292A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110463712.7
申请日：2021-04-26
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒，属于食品加工技术领域。本发明对枸杞白兰地蒸馏余液进行蒸馏，然后通过加枸杞汁、降酸、加硫、果胶酶酶解、接种酵母菌、保温发酵等步骤制备枸杞发酵原酒，补硫后进行后酵陈酿、澄清稳定化处理等步骤制备枸杞酒。本方法实现对枸杞白兰地产生的蒸馏余液的有效回收利用，制得的枸杞酒富集白兰地余液中的枸杞功能成分，枸杞汁先后经过两种菌种进行两次发酵，提高枸杞发酵酒体的风味、营养和保健功能。
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公开(公告)号：CN109468195A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811582735.4
申请日：2018-12-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明属于酿酒工艺技术领域，涉及一种枸杞预调酒的酿造方法。该酿造方法，包括：(1)浸提；(2)调浆；(3)酒精发酵；(4)分离；(5)一次调配；(6)酶处理；(7)分离过滤；(8)二次调配；(9)复合下胶；(10)粗滤、冷冻、精滤、灌装和杀菌，获得枸杞预调酒。本发明，采用发酵和勾兑结合的工艺所酿造的枸杞预调酒，酒体呈金黄色，酒精度低，具有浓郁的枸杞干果香味，口感酸甜适口，营养价值丰富，具有显著的社会效益和经济效益。
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公开(公告)号：CN112920923A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110290967.8
申请日：2021-03-18
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明公开了一种奶味枸杞利口酒及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明采用枸杞鲜果，经清洗，打浆，离心，发酵，蒸馏，真空冷冻干燥，超微粉碎，调配，过滤，脱气，均质等步骤制备。本发明将枸杞汁、枸杞果肉以及枸杞皮等应用于酒体中，保留了枸杞果肉以及枸杞皮中的营养成分，再通过添加全脂奶粉、炼乳等营养物质，使制得的奶味枸杞利口酒不仅具有高营养价值，且具有枸杞药食同源的保健属性。
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公开(公告)号：CN112029618A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010933211.6
申请日：2020-09-08
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明提供了一种芽茶枸杞果酒及其制备方法，涉及饮品技术领域，所述芽茶枸杞果酒的原料包括枸杞干果和枸杞芽茶，所述枸杞干果和所述枸杞芽茶的质量比为8:2～6:4，缓解了现有以枸杞为原料的果酒中酒体香味过于突出，枸杞香味被遮盖的技术问题，本发明提供的芽茶枸杞果酒主要以枸杞干果和枸杞芽茶为原料，制成具有保健功效的芽茶枸杞果酒，不仅保持了枸杞果和枸杞芽茶特有的原汁原味，而且色泽鲜明、酸甜协调，营养丰富，同时兼具药理作用，符合现代消费者的消费观念及需求，开辟了枸杞干果和枸杞芽茶合理利用的新途径，能够有效提高广大果农的经济效益。
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公开(公告)号：CN112522051A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011543391.3
申请日：2020-12-24
申请人： 宁夏红枸杞产业有限公司
摘要： 本发明涉及果酒领域，具体而言，涉及一种枸杞果酒及其生产工艺。所述生产工艺包括：(1)将枸杞浓缩汁稀释后加入罐中，加入复合酵母菌种的酵液，控温，进行前发酵；(2)当发酵液的糖度为8‑11°Brix时，添加枸杞浓缩汁继续发酵，当发酵液的酒精度为10‑13°、糖度为3‑6°Brix时结束前发酵，进行第一次倒罐；(3)进行后发酵、冷冻处理、第二次倒罐、澄清处理、混合调配、过滤、灭菌；所述复合酵母菌种包括酿酒高活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和FC9活性干酵母。采用枸杞浓缩汁作原料大大简化了酿造过程；采用多步添加枸杞汁及多菌种酵母进行发酵，使酿造的枸杞果酒澄清无沉淀，营养丰富，枸杞味浓郁，味道醇厚。
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