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公开(公告)号：CN107034733A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201710295295.3
申请日：2017-04-28
Applicant: 安徽中烟工业有限责任公司 , 上海应用技术大学
IPC: D21H23/52
CPC classification number: D21H23/52
Abstract: 本发明公开了一种烟盒纸的加香方法，其特征在于：首先以香精和羟丙基‑β‑环糊精为原料，制得香精胶囊溶液；然后将其分散在光油中，再均匀的涂覆在烟盒纸上，即完成烟盒纸的加香。采用本发明的方法加香过的烟盒纸，香气愉悦、留香时间较好。
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公开(公告)号：CN119548549A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411703145.8
申请日：2024-11-26
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K36/53 , A61K9/52 , A61K47/40 , A61K47/61 , A61P25/24 , A61P29/00 , A61K8/92 , A61K8/49 , A61K8/31 , A61K8/67 , A61K8/368 , A61K8/35 , A61K8/11 , A61Q19/10 , A61K31/352 , A61K31/015 , A61K31/375 , A61K31/192 , A61K31/12
Abstract: 本发明公开了一种核壳协同抗抑郁功效的复配迷迭香精油微胶囊及其制备方法，复配迷迭香精油微胶囊为核壳结构；核壳结构包括核心和包覆在核心外的壳层；核心为复配迷迭香精油，壳层为改性γ‑环糊精；复配迷迭香精油是以迷迭香精油、1,8‑桉叶素和D‑柠檬烯复配而成的；改性γ‑环糊精是利用含羟基的抗炎分子对γ‑环糊精进行改性。本发明的核壳协同抗抑郁功效的复配迷迭香精油微胶囊，以抗炎性的改性γ‑环糊精作为微胶囊壁材，以复配迷迭香精油作为芯材，壁材—抗炎性的改性γ‑环糊精在抗炎的同时，延长留香时间和提高芯材——精油的稳定性，通过核壳协同发挥此微胶囊的抗抑郁作用，应用前景好。
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公开(公告)号：CN118937259A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202410982641.5
申请日：2024-07-22
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种基于嗅觉受体蛋白评价香气物质相互作用类型的方法，步骤：标记嗅觉受体蛋白并制备对比配体及基础配体，对比配体中含有附加香料物质和基础香料物质，基础配体中含有基础香料物质；将对比配体及基础配体分别加入作为对比组和基础组的嗅觉受体蛋白中即得对比组物料和基础组物料；使用微量热泳动技术仪分别对对比组物料和基础组物料进行亲和力检测，对检测数据进行处理，获取对比组的KD和基础组的KD；根据对比组及基础组的KD的大小确定附加香料物质与基础香料物质的作用类型。本发明首次将微量热泳动技术仪应用于香气物质的评价中来，弥补了当前对香气物质相互作用研究/评价方法缺失的缺陷，测试结果直观可靠，适用性好。
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公开(公告)号：CN118902045A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411089866.4
申请日：2024-08-09
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种减盐增咸的混合物，以重量份数计，所述减盐增咸的混合物包括：3‑甲硫基丙醛10～15份，3‑甲硫基丙醇10～15份，2，6‑二甲基吡嗪15～20份以及异丁醛60～65份。本发明的减盐增咸的混合物，能够降低食品中食盐的添加量，从而在能够保证消费者健康的基础上增加咸味，且口感上还能掩盖由于减盐造成的某些不良风味(如苦涩味)，在实现降低食品含盐量的同时提升消费者满意度，使低钠盐产品更加的健康，营养和美味。
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公开(公告)号：CN118161511A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410181145.X
申请日：2024-02-18
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K31/618 , C11B9/02 , A61K9/72 , A61P25/20 , A61K31/215 , A61K31/11 , A61K31/045 , A61K31/12 , A61K31/222 , A61K31/015 , A61K31/22 , A61K31/352 , A61K31/365 , A61K31/404 , A61K31/01 , A61K31/08 , A61K31/357 , A61K31/085 , A61K31/36 , A61K31/23
Abstract: 本发明公开了一种具有助眠效果的萱草香精及其制备方法，具有助眠效果的萱草香精包括以重量份数计的如下原料：主香料19.75～24.14份、和合剂9.41～11.51份、修饰剂4.34～5.69份、定香剂10.47～12.79份和溶剂45.87～56.03份。本发明首次制备萱草香类型香精，各组分相互协同，增强安神助眠功效；通过临床实验证明得到了一种具有助眠效果的萱草香精，能够满足失眠者的日常需求，显著提高失眠者的睡眠质量；本发明可应用于安神助眠功能产品的制备，具有广泛的实际应用价值，应用前景好。
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公开(公告)号：CN113609647B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202110774708.2
申请日：2021-07-08
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G06F30/20
Abstract: 本发明公开了一种预测百香果汁香气强度变化的方法。基于机器学习和人工感官预测百香果汁中酯类物质与呈味物质相互作用后的效果，利用Origin 8.5软件对香气物质在不同浓度下的香气强度感官值进行拟合，得到酯类物质的香气强度与浓度关系模型。利用SPSSAU建立了岭回归模型来预测混合物中香气物质与呈味物质不同浓度下相互作用后的香气强度变化。本发明是一种快速预测香气物质与呈味物质相互作用效果的方法，通过香气物质浓度、呈味物质浓度即可转化为混合后的香气强度，结果直观可靠，适用性广泛，为实际生产配方修改过程中果汁香精调配、风味质量调控提供了直接理论依据。
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公开(公告)号：CN117727383A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311624554.4
申请日：2023-11-30
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉及一种预测潜香分子相对释放程度的方法，包括以下步骤：S1：以潜香分子为研究对象，绘制出潜香分子的结构式；S2：选用密度泛函理论中的B3LYP方法，选用中等基组6‑31g(d)，使用关键词opt，使用隐式溶剂模型模拟溶剂，然后用Gaussian 09软件对S1中的潜香分子构型进行优化，直到要求的四个常数全部收敛，使得分子构型优化达到平衡结构；S3：根据S2中优化后的潜香分子构型，得到相关的波函数文件和具体的结构信息；S4：采用Multiwfn和VMD软件，对S3中得到的潜香分子结构进行分子表面静电势计算，预测其潜香体香气的相对释放程度。与现有技术相比，本发明基于分子表面静电势预测潜香分子相对释放程度，预测方法简单、高效、精准。
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公开(公告)号：CN116935986A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310887069.X
申请日：2023-07-19
Applicant: 上海应用技术大学 , 安徽强旺调味食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种香气化合物增鲜效果的定性预测方法，包括：构建香气化合物数据库；从蛋白质分子数据库中获取鲜味受体蛋白T1R1/T1R3的3D结构，以此得到受体蛋白数据集，从ZINC数据库获取香气化合物及味精的结构，作为配体分子数据集，之后进行分子对接，将结合能数据记录保存；以各香气化合物对应的结合能数据与分子描述符为特征变量，以是否具有增鲜效果作为目标变量构建逻辑回归模型；向构建的逻辑回归模型输入香气化合物信息，得到香气化合物增鲜效果的预测的定性输出结果。与现有技术相比，本发明通过利用结合能与分子描述符等性质构建逻辑回归模型预测香气物质是否具有增鲜效果，该方法简单快速，结果直观可靠，适用性广泛。
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公开(公告)号：CN115856217A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211554308.1
申请日：2022-12-06
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N33/00 , G06F18/214 , G06N3/04
Abstract: 本发明公开了一种基于电子鼻预测多元组分香气强度方法。本发明的方法包括：制备80组多元组分混合物样品，并由感官小组评价其香气强度；然后通过电子鼻分析，并记录样品响应传感器数值；将各组混合物样品的感官香气强度与电子鼻分析结果用于人工神经学网络的输出层与输入层，进行网络的训练验证与构建；另外制备浓度不同的30组混合物样品，用于检验预测香气强度结果，并与人工感官结果相比较确定其预测效果。本发明提供了一种能够快速、准确预测多元香气化合物香气强度的方法，该方法可根据实际应用场景，在人工感官受限情况下，实现连续监测，长期监测。结果准确可靠，适用性广泛，可为食品生产及监测提供香气质量调控提供理论依据。
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公开(公告)号：CN113083176B
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202110352188.6
申请日：2021-03-31
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种空心原花青素壁材微胶囊的制备方法及其应用。原花青素是一种具有良好抗菌、抗氧化以及抗癌细胞活性的植物多酚类化合物。原花青素广泛存在于颜色较深的水果植物树皮当中。但原花青素没有固定的空间立体形态且易溶于极性溶剂中，因而普通的原花青素在包埋应用中受到限制。本发明的空心原花青素微胶囊是由ZIF‑8作为牺牲模板，并以原花青素作为刻蚀剂对ZIF‑8进行刻蚀，最终获得了粒径在200纳米左右的空心原花青素壁材微胶囊。以空心原花青素壁材微胶囊对柏木精油进行包埋，最终获得了约26％装载量的柏木精油缓释微胶囊。本发明成功的构建了一种以原花青素为壁材的空心微胶囊，可用于易氧化变质的药物或精油的包埋领域。
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