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公开(公告)号：CN105695092A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610291234.5
申请日：2016-04-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，包括以下步骤：(1)用磷脂酶对瓜蒌籽毛油进行脱胶处理；(2)用碱液对瓜蒌籽脱胶油进行碱练脱酸处理；(3)用吸附剂对瓜蒌籽脱酸油进行脱色处理。本发明解决了瓜蒌籽油脱胶、脱酸，尤其是脱色难的问题，采用本发明所述方法制得的瓜蒌籽精炼油最大限度地保留了油料中的天然抗氧化成分，得到的瓜蒌籽精炼油清澈透明，颜色呈清亮的黄色，腥异味去除，保留了瓜蒌籽油特有清香，从而减轻了后续脱臭的负担，节约了瓜蒌籽油的精炼成本。
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公开(公告)号：CN104610458A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201510064662.X
申请日：2015-02-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，该方法是将糯米淀粉、硫酸钠、碱试剂计量后加入蒸馏水中，然后转入密闭容器中，氮气保护下，加入环氧丙烷，密闭容器，混匀后在设定温度下进行醚化反应，最后调pH，经离心洗涤、干燥，研磨，得到羟丙基糯米淀粉。再将羟丙基糯米淀粉，磷酸盐，尿素溶液于35℃下混匀，调节pH，搅拌一定时间后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140-150℃下反应130-150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。本发明产品水溶胀性、凝沉稳定性、黏度稳定性、冻融稳定性、抗老化能力等性质都得到提高，增加了其在食品及其他领域的应用范围。
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公开(公告)号：CN104738449A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510064732.1
申请日：2015-02-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酶解法制备速溶南瓜粉的方法，其特征在于，所述方法是将南瓜原料经预处理、酶解、灭酶、过滤和喷雾干燥后得到速溶南瓜粉；所述南瓜原料预处理是指：将南瓜去籽，然后将带皮和瓤的南瓜切块，加水粉碎打浆，得南瓜浆；所述酶解配方为：0.05-0.25％的果胶酶，0.01-0.03％的纤维素酶。本发明产品色泽极佳，速溶性好，口味酸甜，营养丰富，利于人体吸收，可以温水直接冲调食用，也可以作食品原料添加到其它食品中去使用。
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公开(公告)号：CN109123399A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810925583.7
申请日：2018-08-15
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L7/109
CPC classification number: A23L7/109
Abstract: 本发明涉及一种糯米挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，所述糯米挂面的组分包括80‑95％面粉、5‑20％糯米粉，以及添加剂，所述方法是将糯米浸泡后，加入等米重的水和占米重0.1％异淀粉酶一起湿法碾磨，过筛子，喷雾干燥成粉后再与面粉混合、和面，制成挂面。与现有技术相比，本发明制得的糯米面条表面光滑、色泽亮白；水煮时不混汤，水煮时间与普通面条无异；面条熟化后表面呈白色，柔软滑口，具有糯米香味；延伸性好，有筋道。该方法所制面条是不添加任何食用胶体的天然食品。
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公开(公告)号：CN104610458B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201510064662.X
申请日：2015-02-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，该方法是将糯米淀粉、硫酸钠、碱试剂计量后加入蒸馏水中，然后转入密闭容器中，氮气保护下，加入环氧丙烷，密闭容器，混匀后在设定温度下进行醚化反应，最后调pH，经离心洗涤、干燥，研磨，得到羟丙基糯米淀粉。再将羟丙基糯米淀粉，磷酸盐，尿素溶液于35℃下混匀，调节pH，搅拌一定时间后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140?150℃下反应130?150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。本发明产品水溶胀性、凝沉稳定性、黏度稳定性、冻融稳定性、抗老化能力等性质都得到提高，增加了其在食品及其他领域的应用范围。
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