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公开(公告)号：CN106490196A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610891719.8
申请日：2016-10-12
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高桂花香六安瓜片茶的加工方法，属于茶叶加工领域，步骤包括：将鲜桂花先用芳樟醇合酶液和类胡萝卜素裂解双加氧酶液进行预处理，再与夏秋季节加工的六安瓜片混合进行第一次窨制，然后复火干燥，去除干桂花后，与鲜桂花混合进行第二次窨制，获得高桂花香六安瓜片茶。与现有技术相比，本发明利用夏秋茶为原料，分两段式窨制，既降低了茶叶的苦涩味，又提高了桂花香气的浓度。加工出的瓜片茶汤色依然黄绿，滋味醇和，桂花香浓郁。
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