公开(公告)号：CN1440681A

公开(公告)日：2003-09-10

申请号：CN03111974.3

申请日：2003-03-13

申请人： 山东农业大学

发明人： 董海洲 ,  候汉学 ,  刘传富 ,  邵宁华

IPC分类号： A23L1/308

摘要： 本发明以增加高活性膳食纤维为目的，选用小麦麸皮为原料，利用双螺杆挤压机对其进行多功能转化，制备了高活性膳食纤维，使小麦麸皮膳食纤维中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例达到合理水平。并以其为饼干生产辅料与国产优质高蛋白面粉进行搭配，采用新型的加工工艺，研制出了具有口感好、色泽自然、营养价值高的新型高活性膳食纤维饼干，填补了国内同类产品的空白。

公开(公告)号：CN1023755C

公开(公告)日：1994-02-16

申请号：CN88105315

申请日：1988-08-03

申请人： 山东农业大学

发明人： 邵宁华 ,  牛树伦 ,  陈兴泰 ,  朱风涛 ,  杜金华

IPC分类号： A23B7/08 ,  A23L1/36

摘要： 本发明提供了一种栗子食品罐头的生产方法。该方法是将除去外壳的板栗种仁浸入浓度为10-20%的盐酸溶液中，控制温度在95-100℃之间，除去种仁表皮。热烫5-8分钟以软化质地，采用植物＿子或姜黄染色，并在染色液中加固色剂。调整罐液时，在糖水中加入磷酸盐及少许柠檬酸，使种仁颗粒中的淀粉和蛋白质保持一定的持水性。加工中应用的所有药剂和天然植物色素对卫生、营养均无影响。

公开(公告)号：CN1039950A

公开(公告)日：1990-02-28

申请号：CN88105315

申请日：1988-08-03

申请人： 山东农业大学

发明人： 邵宁华 ,  牛树伦 ,  陈兴泰 ,  朱风涛 ,  杜金华

IPC分类号： A23B7/08

摘要： 本发明提供了一种栗子食品罐头的生产方法。该方法是将除去外壳的板栗种仁浸入浓度为10—20％的盐酸溶液中，控制温度在95—100℃之间，除去种仁表皮。热烫5—8分钟以软化质地，采用天然植物栀子或姜黄染色，并在染色液中加固色剂。调整罐液时，在糖水中加入磷酸盐及少许柠檬酸，使种仁颗粒中的淀粉和蛋白质保持一定的持水性。密封杀菌后，产品软硬适度。加工中应用的所有药剂和天然植物色素对卫生、营养均无影响。

公开(公告)号：CN1440689A

公开(公告)日：2003-09-10

申请号：CN03111973.5

申请日：2003-03-13

申请人： 山东农业大学

发明人： 董海洲 ,  刘传富 ,  候汉学 ,  邵宁华 ,  王玉

IPC分类号： A23L1/48 ,  A23F3/00

摘要： 本发明属于焙烤食品工业制作绿茶月饼。以绿茶为生产辅料，采用新型的提取、制浆、制馅和面团调制工艺，研制出了具有口味新颖独特、茶香浓郁、色泽自然、营养价值高的新型绿茶月饼其配方：饼皮配方为普通面粉8kg、糖浆5kg、植物油1.5kg、枧水100g、化学烯500g；馅料配方为绿豆沙5kg、人造奶油300g、熟面粉800g、植物油500g、绿茶粉(120目)300g、松子和枸杞添加视产品质量档次而定。该产品填补了同类产品的空白。