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公开(公告)号：CN107236632B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201710666153.3
申请日：2017-08-07
申请人： 山东省葡萄研究院
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，涉及一种葡萄酒发酵工艺，具体涉及一种小味儿多低度半甜型红葡萄酒的制备方法，该方法通过以下步骤实现：首先采摘成熟鲜小味儿多葡萄，去腐烂果粒，榨汁，收集果汁和去掉果渣；分别进行果汁澄清及发酵：发酵后得小味儿多原酒；将小味儿多原酒与澄清果汁再次进行混合，得低度半甜型葡萄原酒；下胶及澄清后进行冷稳定的处理即可，本发明制备的半甜型葡萄酒能够保持葡萄酒原有的色泽，不褪色；稳定性好，解决了现有技术中易产生的浑浊、分层等现象，延长了产品稳定时间；制备的葡萄酒口感好，色泽红润，口感醇厚。
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公开(公告)号：CN105969578A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610475934.X
申请日：2016-06-27
申请人： 山东省葡萄研究院
CPC分类号： C12G3/02 , C12H1/0408 , C12H1/0424 , C12H1/06
摘要： 本发明提供一种起泡杏酒的制备方法，通过直接生物发酵制取果酒，杏果使用甘草水及乙醇预处理时，可有效降低杏酒产品的酸涩口感，发酵过程采用果渣与黑曲霉培育产生的柠檬酸代替SO2护色防腐，最大限度保留了杏果有效营养成分和微量元素，保持了果酒的水果风味；增加出汁率和提高功效，更加安全环保且节省成本；本发明采用的下胶澄清及冷稳定等处理技术，提高了酒产品的内在质量，增强其稳定性，达到物理除菌等效果。本发明方法不添加化学试剂，可有效防止生物大分子及风味物质分子的变性、失活、自溶等，酒体稳定，颜色均匀透亮，口感醇厚典雅，泡沫细腻，蕴含着丰富杏果香气。
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公开(公告)号：CN107299012B
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201710669968.7
申请日：2017-08-08
申请人： 山东省葡萄研究院
摘要： 本发明公开了一种除氮法制备甜型白葡萄酒的生产工艺。该方法通过采用皂土两次除氮发酵吸附掉酵母生殖发酵必要的氮源从而终止发酵，代替传统方法的通过添加SO2和冷冻结合终止发酵方式。本发明不仅减少了葡萄酒中的SO2含量，还有效避免了储藏和流通过程中的二次发酵。本发明生产的甜型白葡萄原酒，禾秆黄色、澄清透明、香气清新浓郁，具有甜橙、柠檬和白花的香气，入口醇厚圆润，酸度适中、酒体平衡，后味较长。
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公开(公告)号：CN110521469A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910964288.7
申请日：2019-10-11
申请人： 山东省葡萄研究院
IPC分类号： A01G13/02
摘要： 本发明属于葡萄种植应用设备领域，涉及遮雨架，尤其涉及一种葡萄种植用自动遮雨架。包括间隔设置的中心立柱以及设置在中心立柱两侧的侧立柱，所述中心立柱和侧立柱的顶部设置有支撑板，所述支撑板呈弧形设置，所述中心立柱的顶部设置有收纳箱，所述中心立柱沿收纳箱的长边方向间隔设置在收纳箱的底部，所述收纳箱内设置有用于中心立柱单侧遮雨的左遮雨布轴和右遮雨布轴，所述左遮雨布轴和右遮雨布轴均缠绕有遮雨布，所述左遮雨布轴和右遮雨布轴转动设置在收纳箱内，本发明结构巧妙，成本低廉、适合大规模推广使用。
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公开(公告)号：CN108034657A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201810093700.8
申请日：2018-01-31
申请人： 山东省葡萄研究院
IPC分类号： C12N15/113 , C12N15/11 , C12Q1/6895 , C12Q1/6851
摘要： 本发明公开了一种葡萄snRNA U6基因及其引物和应用，本发明首次鉴定得到了葡萄snRNA U6基因，并设计了该基因用于实时荧光定量PCR的引物。实验证明，该基因及引物可以用于葡萄基因及葡萄miRNA的实时荧光定量PCR分析，该葡萄snRNA U6基因在葡萄各个组织及冷胁迫条件下表达量稳定，可靠性较好。本发明snRNA U6基因可以作为实时荧光定量PCR的内参基因，U6基因是目前公认的最适合用于作为miRNA荧光定量的内参基因，以snRNA U6为内参做出的表达结果与miRNA测序表达谱高度吻合，有利于少量miRNA的表达分析，操作相对简单，成本较低，灵敏度高。
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公开(公告)号：CN107299012A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710669968.7
申请日：2017-08-08
申请人： 山东省葡萄研究院
摘要： 本发明公开了一种除氮法制备甜型白葡萄酒的生产工艺。该方法通过采用皂土两次除氮发酵吸附掉酵母生殖发酵必要的氮源从而终止发酵，代替传统方法的通过添加SO2和冷冻结合终止发酵方式。本发明不仅减少了葡萄酒中的SO2含量，还有效避免了储藏和流通过程中的二次发酵。本发明生产的甜型白葡萄原酒，禾秆黄色、澄清透明、香气清新浓郁，具有甜橙、柠檬和白花的香气，入口醇厚圆润，酸度适中、酒体平衡，后味较长。
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公开(公告)号：CN106148078A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610474796.3
申请日：2016-06-27
申请人： 山东省葡萄研究院
CPC分类号： C12G3/02 , C12H1/0408 , C12H1/063
摘要： 本发明涉及酒制品技术领域，具体涉及一种降低桑葚挥发酸含量的加工工艺。本发明通过将桑葚果用处理液进行预处理后，经酒精发酵、储存、稳定性处理，最后进行除菌灌装。本发明制备的桑椹酒挥发酸含量低于1.0mg/L，颜色鲜亮，果香浓郁清新，且具有陈酿酒香，口感醇和、具有独特的新鲜感，营养丰富，长期饮用可延年益寿，提高人体免疫功能。
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公开(公告)号：CN105969578B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201610475934.X
申请日：2016-06-27
申请人： 山东省葡萄研究院
摘要： 本发明提供一种起泡杏酒的制备方法，通过直接生物发酵制取果酒，杏果使用甘草水及乙醇预处理时，可有效降低杏酒产品的酸涩口感，发酵过程采用果渣与黑曲霉培育产生的柠檬酸代替SO2护色防腐，最大限度保留了杏果有效营养成分和微量元素，保持了果酒的水果风味；增加出汁率和提高功效，更加安全环保且节省成本；本发明采用的下胶澄清及冷稳定等处理技术，提高了酒产品的内在质量，增强其稳定性，达到物理除菌等效果。本发明方法不添加化学试剂，可有效防止生物大分子及风味物质分子的变性、失活、自溶等，酒体稳定，颜色均匀透亮，口感醇厚典雅，泡沫细腻，蕴含着丰富杏果香气。
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公开(公告)号：CN107987994A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711278308.2
申请日：2017-12-06
申请人： 山东省葡萄研究院
IPC分类号： C12G1/00
摘要： 本发明涉及一种VS白兰地香料配方，包括以下重量份数的组份组成：36～38 %vol的葡萄原汁白兰地60～70份，36～38 %vol的玉米酒精30～40份，橡木片0.4～0.6份，白糖1～1.5份，香精0.1～0.12份，还公开了一种VS白兰地香料配方的制备方法。发明了葡萄原汁白兰地与玉米酒精、橡木片的合理配比及VS白兰地香料优化配方，开发一种香气细腻、雅致自然、酒香与橡木香协调，酒体较醇和、口味甘冽，风格独特，适合大众消费的白兰地产品。
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公开(公告)号：CN107299013A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710670007.8
申请日：2017-08-08
申请人： 山东省葡萄研究院
IPC分类号： C12G1/022
摘要： 本发明公开了一种制备低硫高酚类物质干红葡萄酒的生产工艺。本发明首先将葡萄带部分梗破碎，取葡萄浆(除去40％左右葡萄汁)经控温发酵、压榨、后发酵、下胶澄清、调冷稳定等步骤得到一种低硫高酚类物质的干红葡萄酒。本发明所制备的低硫高酚类物质的干红葡萄酒，宝石红色、香气浓郁、黑色浆果香气，酒体醇厚，后味长。酒精度为12～15vol％，总酸5.0～6.0g/L，总酚含量≥2500mg/L。
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