公开(公告)号：CN109022400A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810950125.9

申请日：2018-08-20

申请人： 山东隆科特酶制剂有限公司 ,  济南正隆生物科技有限公司

发明人： 陈华彬 ,  王亮亮 ,  王克芬 ,  王兴吉 ,  张杰

IPC分类号： C12N9/50 ,  C12N9/48 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23L33/10

CPC分类号： C12N9/50 ,  A23L33/10 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  C12N9/485

摘要： 本发明涉及一种鸡肝降解专用复合酶制剂与应用。一种鸡肝降解专用复合酶制剂，组份如下，均为重量份：碱性蛋白酶9～11份、风味蛋白酶3～4份；或者，碱性蛋白酶12～18份、氨肽酶4～6份。本发明首次公开了通过将特定比例的碱性蛋白酶、风味蛋白酶或者碱性蛋白酶、氨肽酶复配制得的复合酶制剂在降解鸡肝的过程中不会导致鸡肝颜色变深，从而提高了降解产品的观感和品质，增加了产品的应用领域。

公开(公告)号：CN109122822A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810873694.8

申请日：2018-08-02

申请人： 山东隆科特酶制剂有限公司 ,  济南正隆生物科技有限公司

发明人： 王亮亮 ,  王克芬 ,  王兴吉 ,  刘文龙 ,  贾仁洁

IPC分类号： A23B7/02 ,  A23B7/155

CPC分类号： A23B7/155 ,  A23B7/0205

摘要： 本发明涉及一种地瓜干均一化生产的方法，包括如下步骤：(1)制备地瓜片；(2)将地瓜片浸入复合酶制剂或单一酶制剂配成的浸泡液中，制得酶液浸渍地瓜片；(3)将经酶液浸渍的地瓜片经沥水、蒸煮、烘干，制得地瓜干。本发明首次公开了利用特定酶制剂处理地瓜片后，可以实现地瓜干产品质量的均一化控制，并且生产的地瓜干口感传统、纯正、收率提高5％～10％、保质期由96天延长至127天，极大提高了地瓜干产品的质量。

公开(公告)号：CN108977424A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810873700.X

申请日：2018-08-02

申请人： 山东隆科特酶制剂有限公司 ,  济南正隆生物科技有限公司

发明人： 王亮亮 ,  王春晓 ,  郝李振 ,  佟新伟 ,  曹世源

IPC分类号： C12N9/50 ,  C12N9/20 ,  A23K10/14

摘要： 本发明涉及一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用。一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，含有碱性蛋白酶、脂肪酶以及中性蛋白酶、风味蛋白酶、角蛋白酶、木瓜蛋白酶中至少一种成分。本发明首次公开了通过将碱性蛋白酶和脂肪酶与其他酶复配后制得专用于降解鳀鱼糜的降解酶制剂，采用该酶制剂降解鳀鱼糜时，水解程度较好，不仅可以水解得到含有较高游离氨基氮和低聚肽的水解产物，并且可以显著改善降解产物的流动性问题，得到营养成分高，有利于工业化生产操作的降解产物。