公开(公告)号：CN1770982A

公开(公告)日：2006-05-10

申请号：CN200480009683.1

申请日：2004-04-07

Applicant: 巴斯福股份公司

Inventor： A·奥弗特因 ,  K·克劳默尔 ,  B·诺瓦科夫斯基 ,  U·奥博米勒-耶维克 ,  A·特勒舍尔 ,  W·斯蒂格卖耶

IPC: A23L1/015 ,  A21D2/22 ,  A21D2/14 ,  A23L1/217

CPC classification number: A21D2/22 ,  A21D2/14 ,  A21D13/80 ,  A23K20/174 ,  A23L5/27 ,  A23L7/13 ,  A23L19/19

Abstract: 本发明涉及一种在还原物质存在下，降低氨基化合物加热时丙烯酰胺的生成量的方法，包括在加热前将氨基化合物与抗坏血酸和/或维生素E相混合。