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公开(公告)号：CN117598349A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311341593.3
申请日：2023-10-17
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 南京农业大学
摘要： 本发明公开了低温等离子体冷杀菌对生鲜河豚鱼片的杀菌方法，包括以下步骤：选择新鲜的河豚鱼片，并确保其质量良好；将河豚鱼片进行清洗；将处理好的河豚鱼片连同器皿一起放入低温等离子体杀菌装置中，让等离子体与乳酸溶液和河豚鱼片发生反应，将杀菌完成的河豚鱼片进行包装。本发明采用低温等离子体处理，在相对较低的温度下进行杀菌，可以有效抑制细菌、病毒和真菌等微生物的生长，同时避免或减少对食品质量和营养价值的破坏，且等离子体活化乳酸可以产生带电粒子和活性物种，如自由基和电子，这些活性物种具有强烈的杀菌能力，它们可以直接破坏微生物细胞的结构和功能，导致其灭活，从而实现高效的杀菌效果，包括对耐热杀菌难以灭活的细菌。
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公开(公告)号：CN116589706A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202211104552.8
申请日：2022-09-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： C08J3/075 , C08L89/00 , C08K5/13 , C08K5/3462 , A23L3/3526 , A23L33/185
摘要： 本发明属于凝胶材料的技术领域，具体涉及一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用。其为基于百里香酚、叶酸复合诱导大豆蛋白自组装成凝胶，实现活性物质的稳态递送和创制具有抑菌活性水凝胶的双重功能。该方法首先是基于大豆蛋白与百里香酚相互作用的构效关系的发现，利用pH偏移处理定向调控两者的相互作用，其次是利用叶酸等水溶性功能因子的去质子化辅助促进大豆蛋白‑百里香酚复合物形成凝胶，最终构筑出一种具有抗菌活性的大豆蛋白冷致凝胶，并实现对百里香酚、叶酸的包埋递送；所制得的复合纳米凝胶材料具有优越的抗氧化活性和抑菌活性。
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公开(公告)号：CN116237270A
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202310046965.3
申请日：2023-01-31
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： B07C5/34
摘要： 本发明公开了一种蛀蒂虫荔枝果实的分级方法，所述分级方法如下：S1、新鲜采摘荔枝预先放置在清水池中做浸泡处理，且将水体表面残渣清除；S2、将S1步骤中初步清理的荔枝放置在盐水池中浸泡处理，且按照上述步骤再将池面垃圾与浮虫清理干净。本申请通过建立一套去虫流程来实现果肉与蛀蒂虫、杂质的分离，在该流程中遵循由简单到困难的处理方式，也可以说是从外到内的去虫过程，该方式操作简单成本低，在此基础上本申请添加了红外识别装置与图像识别装置，再配合上分流装置能够快速高效的完成对一个个的荔枝分析处理，及蛀蒂虫的分离情况与荔枝自身好坏的程度，该处理方法配合工作能够提高荔枝分选效率且适合大规模推广。
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公开(公告)号：CN116120650A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310088699.0
申请日：2020-10-14
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种气调膜材料和制备方法及贮藏保鲜方法，包括：S1.将生鲜果蔬放入自发气调保湿包装袋中袋口扎紧，所述自发气调保湿包装袋气调膜材料由以下以重量计的组分构成：低密度聚乙烯10‑15份、聚乙二醇0.5‑2份、甘油2‑3份和碳酸钙0.05‑0.1份；将材料共混后在140‑160℃下经过挤压吹膜而成自发气调包装袋；S2.将装有生鲜果蔬的自发气调保湿包装袋在0℃‑8℃下贮藏。本发明的自发气调保湿包装袋包装能够产生低O2氧、高CO2、适应湿度的袋内环境，既有效抑制了包装袋内果蔬的呼吸强度、防止果蔬失水，也可以配合低温贮藏环境，进一步抑制果蔬呼吸，延长其贮藏保鲜期，其效果接近低温气调库的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN116076561A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211091632.4
申请日：2022-09-07
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于柠檬保鲜的技术领域，具体涉及一种用于鲜切柠檬片的保鲜方法。包括如下步骤：选择新鲜、无病虫害和机械损伤的柠檬整果，使用2％的次氯酸钠溶液浸泡2min清洗以除去果实表面残留污物，随后用清水洗净，在无菌环境切分成厚度为5～8mm的薄片，之后将鲜切柠檬片存放在具有良好透湿调气的自发气调保鲜袋中，同时放入缓释保鲜纸，再用热封机密封保鲜袋，然后贮存；或将鲜切柠檬片放入塑料盒中，同时放入缓释保鲜纸，再用包装机覆盖上具有透湿调气的保鲜膜，然后置于4℃贮存，可抑制柠檬鲜切片的生理变化活动，保持贮藏环境湿度的平衡，延长鲜切柠檬片的保鲜期。
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公开(公告)号：CN115078662A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210859554.1
申请日：2022-07-22
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： G01N33/02 , G01N33/00 , G01N21/25 , G01B11/24 , G06V10/74 , G06V10/44 , G06V10/56 , G06V10/764 , G06V20/68
摘要： 本发明实施例提供了一种蔬果保鲜状态的智能分析方法及系统，所述方法包括：实时采集当前保鲜环境的蔬果图像；从所述蔬果图像中采集图像特征，所述图像特征包括蔬果色度值和蔬果轮廓；按照所述蔬果色度值匹配若干张具有相同色度值的图像，得到若干张特征图像；计算所述蔬果轮廓与每个所述特征图像的轮廓的相似度，得到若干个相似度；从所述若干个相似度中筛选数值最大的相似度，并以所述数值最大的相似度对应的蔬果种类为蔬果类型；按照所述蔬果类型对应的特征气体类型，获取当前保鲜环境的气体数据；基于所述气体数据的气体浓度确定蔬果的保鲜状态。本发明可以实现蔬果保鲜状态的快速检测，以辅助用户进行相应的保鲜运输操作。
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公开(公告)号：CN109182161A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810851831.8
申请日：2018-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： C12N1/20 , A23B7/155 , A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： 一种木醋杆菌培养液的制备方法：(1)木醋杆菌原种培养：将木醋杆菌菌丝体接种在斜面培养基上，转入30℃培养箱培养4-5d至有菌落长出，转入5℃冰箱；(2)木醋杆菌种子液培养：将斜面培养基上木醋杆菌，以1％(m/v)的比例接种到种子培养液中，移入30℃,160r/min震荡培养箱振荡培养4-5d，至有明显分层现象并覆盖一层浅白色薄膜，将种子液转入5℃冰箱；(3)木醋杆菌发酵液培养：将种子培养液中的木醋杆菌，以7％(v/v)的比例接种到发酵培养基中，移入生化恒温培养箱，30℃静态培养15-20d；至肉眼可见液面覆盖一层浅白色薄膜。采用上述培养液的涂膜保鲜方法：将生物涂膜剂加入1-3％表面活性剂，用无菌水稀释50-200倍；将果蔬置于培养液中0.5-1min，取出果蔬晾干用保鲜袋包装。
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公开(公告)号：CN109169883A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811039096.7
申请日：2018-09-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及生鲜保鲜领域，具体涉及一种百香果的保鲜方法。本发明百香果的保鲜方法，步骤包括：(1)、预处理；所述预处理包括：果实挑选、整理、清洗；(2)、功能包装。本发明采用“前处理+功能包装袋+保鲜纸”综合保鲜方法，操作方便、安全绿色，保鲜效果好；可以显著抑制果面致病菌的滋生；可以大幅降低其果实内的乙烯含量，延缓百香果的衰老，防止水分过分蒸发而失水皱缩；利于百香果的保鲜。
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公开(公告)号：CN118858265A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410817746.5
申请日：2024-06-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及食品包装领域，提供一种果蔬新鲜度智能显示标签的制备方法及应用，通过将天然色素洋紫苏提取物与其他色素百里酚蓝按比例进行混合，来扩大显色区间，提高显色灵敏度，并且加入γ‑环糊精进行包埋来提高标签的贮藏稳定性，制得的智能显示标签绿色便携且低成本，显色效果明显，对CO2的响应灵敏度高，吸附效果强；应用在呼吸跃变型果蔬的包装上，果蔬的表观、营养品质指标的变化以及包装袋内的CO2含量变化具有明显的线性关系，指示标签随着CO2含量升高，从绿色转向橙黄色，然后为黄色，可以实现果蔬的新鲜度的无损检测功能。
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公开(公告)号：CN118580841A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410589655.0
申请日：2024-05-13
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种冻结温度低的食品用速冻冷冻液，涉及液体速冻液技术领域，包括以下重量份的组分：乙醇15‑25份、丙二醇10‑11份、氯化钠14‑16份、甜菜碱7‑9份、海藻糖5‑7份，余量为净化水。本发明选用食品级的乙醇、丙二醇、氯化钠及氯化钙组成水溶液，通过单因素试验探明各选择的载冷剂的添加量与冻结点之间的关系和影响，再将起主要作用的载冷剂通过响应面法优化其最佳配比，速冻液的冻结点可达‑67.02℃、黏度14.09mpa.s，具有冻结温度低、黏度小的特点，而且配方成本较低，操作方便，可应用于各种肉制品以及方便食品的快速冻结。
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