公开(公告)号：CN117099922A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202310914038.9

申请日：2023-07-25

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 ,  广州王老吉大健康产业有限公司

发明人： 温靖 ,  徐玉娟 ,  吴继军 ,  李楚源 ,  余元善 ,  翁少全 ,  赵敏 ,  周俊萍 ,  邹波 ,  程丽娜 ,  黄雯倩

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/30 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/04 ,  A23B7/015

摘要： 本发明公开一种促进水果富集功能性氨基酸的方法，属于食品加工技术领域，本发明的方法工艺简单，可大规模工业化推广，通过保鲜预冷，在分装打包后进行低温条件下静电场的作用下，能有效保留大部分营养物质，并促使功能性游离氨基酸的形成，包括γ‑氨基丁酸，应用于加工保鲜水果，使其营养价值提高，更具保健作用，可作为食品级具有生物活性的功能性氨基酸的制备来源。

公开(公告)号：CN116420779A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202310214798.9

申请日：2023-03-08

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 温靖 ,  徐玉娟 ,  吴继军 ,  余元善 ,  周俊萍 ,  程丽娜 ,  林羡 ,  黄雯倩 ,  刘浩然

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/04 ,  A23B7/015

摘要： 本发明提供一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，涉及荔枝保鲜贮藏领域。该一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，包括以下步骤：S1.采摘新鲜荔枝后立即筛出并选无病虫害和机械损伤的荔枝，S2.对筛选完成的荔枝进行防褐变处理，S3.再对防褐变处理完成的荔枝进行消毒杀菌处理，S4.再对杀菌之后的荔枝进行控干处理，S5.再对控干处理之后的荔枝进行预冷处理，S6.再对预冷处理后的荔枝进行分批打包处理，S7.将打包过后的荔枝放置于静电场、低温冷库中进行保鲜。该方法通过静电场结合低温处理的手段对存储前的荔枝进行处理，具有一次投入长期使用、无污染等优势，能最大限度地保持荔枝的品质和营养。