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公开(公告)号：CN118501091A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410679790.4
申请日：2024-05-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
IPC: G01N21/359 , G06F18/10 , G06F18/214 , G01N21/3563
Abstract: 本发明属于无损检测技术领域，公开了一种基于近红外光谱技术的柠檬新鲜度快速判定方法，本发明通过近红外光谱分析快速检测技术建立柠檬新鲜度的无损、快速检测模型，解决现有技术中柠檬新鲜度依赖处理麻烦且耗时耗力的理化指标检测的问题。且具有无需样品预处理，经济环保，操作简便，速度快，效率高以及可重复性好等优点，可以实现对柠檬新鲜度的快速无损测定。
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公开(公告)号：CN113383846A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110712385.4
申请日：2021-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的咀嚼性、韧性和弹性，营养更加丰富。本发明中的制备方法采用超声辅助糖液渗透工艺，不仅可以有效地降低加工能源成本，保护水果的自然特性，保持干果的感官和营养成分，而且可显著缩短渗透时间，提高渗糖效率，提高物料的干燥速率、缩短干燥时间，减少能量消耗，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN105767971B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201610233565.3
申请日：2016-04-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，将清洗干净的柑皮干燥至其含有少量水分，将干燥后的柑皮置于高温高湿的环境下处理一段时间，再将柑皮置于低温低湿环境下处理一段时间，高温高湿处理与低温低湿处理交替多次进行。本发明克服现有陈皮陈化工艺周期长、产品质量不稳定的不足，提供一种陈皮人工快速陈化方法，主要利用物理方法促进柑皮中有效物质的化学反应，在短时间内达到自然陈化3～5年的陈化品质，无任何添加剂，产品质量安全。
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公开(公告)号：CN107048290A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710159001.4
申请日：2017-03-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种营养果膏的制作方法，包含以下步骤：(1)制备果浆：将鲜龙眼、桑椹等水果果肉打浆并过胶体磨；(2)稀释：将制备的果浆加入纯净水进行按比例稀释；(3)熬制：将稀释后的果浆煮沸后熬制，熬制过程中缓慢通入氧气并搅拌；(4)收膏：将熬制好的果膏趁热灌瓶后密闭贮藏。该方法通过在果膏熬制过程中每小时按果浆体积的一定比例通入氧气来提高果膏的美拉德反应，缩短了传统果膏的熬制时间，提高了营养果膏的功能特性，实现了营养果膏的规模化生产。
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公开(公告)号：CN105685340A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610080124.4
申请日：2016-02-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23G3/02 , A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种果脯的高效渗透脱水方法，该方法包括以下步骤：1）对水果原料进行前处理；2）配备渗透液；3）将水果原料和渗透液加入超声设备进行超声处理；4）将步骤3）的物料加入真空渗透装置，抽真空，进行真空处理，再进行常压渗透。本发明的处理方法均为物理方法，基本不会改变食品中化学成分的结构，避免了果肉营养成分的损失，提高了果脯产品的品质，产品安全可靠。本发明的方法脱水效率高、能耗小、处理时间短、设备简单、易于操作、设备易清洗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105410569A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510898377.8
申请日：2015-12-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/105 , A61K36/815 , A61P1/16
CPC classification number: A23L2/38 , A23V2002/00 , A61K36/287 , A61K36/484 , A61K36/488 , A61K36/605 , A61K36/725 , A61K36/815 , A61K2236/31 , A61K2236/331 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种对酒精性肝损伤具有保护作用的桑椹饮料及其制备方法。该桑椹饮料由桑椹、红枣、枸杞、甘草、菊花和葛根等药性原料制成。本发明经过动物实验功能评价证明以桑椹复配的保健饮料对酒精性肝损伤具有显著的护肝作用，有效降低血清中MDA、AST和ALT含量，提升GSH含量，减轻其肝组织的脂肪变性过程度，而且对大鼠的体重无明显影响，该样品对酒精性肝损伤有辅助保护功能，对酒精性肝损伤有一定的预防治疗作用。
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公开(公告)号：CN103954734B
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201410145646.9
申请日：2014-04-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量（mg/L）、可溶性固形物（TSS）质量百分含量、色差L绝对值和出汁率；将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率；若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁；若-0.87＞Y＞-1.20则基本适宜加工成果汁；若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究，建立了评价方法，有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种，促进农产品加工业的健康快速发展，也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号：CN103954734A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410145646.9
申请日：2014-04-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量（mg/L）、可溶性固形物（TSS）质量百分含量、色差L绝对值和出汁率；将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率；若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁；若-0.87＞Y＞-1.20则基本适宜加工成果汁；若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究，建立了评价方法，有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种，促进农产品加工业的健康快速发展，也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号：CN102511884B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110387035.1
申请日：2011-11-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L2/10
Abstract: 本发明公开了一种向果汁中添加二甲基二碳酸盐的低温浓缩方法，包括以下步骤：1）将真空浓缩设备中的冷凝器中的冷却介质调节到温度10℃以下；2）将水果原汁加入真空浓缩容器中，抽真空到绝对压力低于2kpa；3）利用容器真空吸入的二甲基二碳酸盐；4）对果汁进行加热浓缩，加热的温度≤30℃，浓缩至果汁固含为20-60%即可；其中，步骤3）中吸入的二甲基二碳酸盐量为：使得浓缩前的果汁中的二甲基二碳酸盐的浓度为10-50ppm。本发明的果汁浓缩方法简单易行，同时可以防止果汁浓缩过程中的腐败变质。
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公开(公告)号：CN101953422B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201010248742.8
申请日：2010-08-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种水果制品的加工方法，该方法包含以下步骤：(1)渗糖调配选取水果果干置于糖液中浸泡进行渗糖调配；(2)接种在水果果干的糖液浸泡过程中接种入汉逊德巴利酵母菌悬液在常温下进行自然发酵处理；(3)干燥、包装和杀菌将渗糖和发酵完成的果胚捞出进行干燥、包装和杀菌即可。该方法制备的水果制品香味突出、风味悠长，改变了过去果品加工后风味不足的现象，同时在加工过程中不添加香精，并对渗糖后剩余的糖液进行了充分利用。
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