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公开(公告)号：CN109287912B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN201811385472.8
申请日：2018-11-20
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种提高抗氧化性的芒果乳酸饮料制备方法，包括如下步骤：(1)芒果原浆制备：芒果洗净后浸渍于灭菌溶液中，取出后去皮去核打浆，用滤布去除其粗纤维，并采用超高压和超声波协同处理得到芒果原浆；(2)成分调整：添加糖水、牛骨粉、苯丙氨酸、酪氨酸；(3)发酵：添加发酵剂后发酵，过滤得到成品；所述的发酵剂为植物乳酸杆菌。本发明的芒果乳酸饮料香味浓郁、口感爽口，对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率高，本发明制备方法制备得到的芒果乳酸饮料相比芒果肉中黄酮类化合物、多酚类化合物、芒果苷的含量高。
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公开(公告)号：CN109588592A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811386682.9
申请日：2018-11-20
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种胡萝卜百香果复合发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)胡萝卜汁的制取：原料挑选、清洗、切片；将切好的胡萝卜热烫处理，热烫均匀后，捞出沥水，冷却；再将胡萝卜浸渍于微生物菌液中；所述的微生物菌液含有如下菌种的微生物菌：植物乳杆菌、肠膜明串珠菌属、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌；再榨汁、酶解、过滤；(2)百香果汁的制取；(3)成分调整：将胡萝卜汁与百香果汁混合后，添加蔗糖和胶膜颗粒；(4)发酵：向果汁中添加发酵菌后发酵，过滤得到成品。本发明胡萝卜百香果复合发酵饮料的制备方法具有胡萝卜出汁率高，发酵终点易控制，制备得到的饮料不会过酸的优点。
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公开(公告)号：CN109609425B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201811655139.4
申请日：2018-12-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明具体涉及一种利用枯草芽孢杆菌整合位点的酶的活性恢复筛选整合重组子的方法。步骤是：1)构建抗性基因整合质粒，转化枯草芽孢杆菌，筛选得到整合位点的酶的基因3′端缺失而失活的枯草芽孢杆菌；2)构建外源基因整合质粒；3)外源基因整合质粒转化步骤1)获得的枯草芽孢杆菌，以整合位点的酶可酶解利用的物质的琼脂固体培养基作为筛选培养基，通过抗生素抗性失活、整合位点的酶活性，筛选出外源基因整合质粒通过同源双交换整合到枯草芽孢杆菌的重组工程菌。本发明优点是：不需要抗生素抗性基因作为重组枯草芽孢杆菌的筛选标记；获得的重组枯草芽孢杆菌保持整合位点的酶活性。
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公开(公告)号：CN109609425A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811655139.4
申请日：2018-12-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明具体涉及一种利用枯草芽孢杆菌整合位点的酶的活性恢复筛选整合重组子的方法。步骤是：1)构建抗性基因整合质粒，转化枯草芽孢杆菌，筛选得到整合位点的酶的基因3′端缺失而失活的枯草芽孢杆菌；2)构建外源基因整合质粒；3)外源基因整合质粒转化步骤1)获得的枯草芽孢杆菌，以整合位点的酶可酶解利用的物质的琼脂固体培养基作为筛选培养基，通过抗生素抗性失活、整合位点的酶活性，筛选出外源基因整合质粒通过同源双交换整合到枯草芽孢杆菌的重组工程菌。本发明优点是：不需要抗生素抗性基因作为重组枯草芽孢杆菌的筛选标记；获得的重组枯草芽孢杆菌保持整合位点的酶活性。
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公开(公告)号：CN109588591A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811386677.8
申请日：2018-11-20
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种火龙果发酵饮料的快速制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将火龙果洗净、热烫、剥皮，将火龙果果肉完全浸入发酵菌液中浸泡，再将火龙果果肉与发酵菌液一起打浆，去除火龙果果籽得到含有发酵菌的火龙果果浆；(2)成分调整；(3)发酵：将步骤(2)得到的火龙果果浆发酵、过滤得到成品；所述发酵菌液中含有如下菌种的发酵菌：植物乳杆菌与肠膜明串珠菌属、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌。本发明发酵时间短，制备得到的火龙果发酵饮料具有火龙果果香和乳酸发酵风味，香气清新诱人，色泽鲜艳、均匀、澄清透明，有光泽，颜色为宝石红色，口感酸甜适宜，爽口、柔和。
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公开(公告)号：CN109287912A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811385472.8
申请日：2018-11-20
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种提高抗氧化性的芒果乳酸饮料制备方法，包括如下步骤：(1)芒果原浆制备：芒果洗净后浸渍于灭菌溶液中，取出后去皮去核打浆，用滤布去除其粗纤维，并采用超高压和超声波协同处理得到芒果原浆；(2)成分调整：添加糖水、牛骨粉、苯丙氨酸、酪氨酸；(3)发酵：添加发酵剂后发酵，过滤得到成品；所述的发酵剂为植物乳酸杆菌。本发明的芒果乳酸饮料香味浓郁、口感爽口，对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率高，本发明制备方法制备得到的芒果乳酸饮料相比芒果肉中黄酮类化合物、多酚类化合物、芒果苷的含量高。
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公开(公告)号：CN107630082A
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201711019064.6
申请日：2017-10-27
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12Q1/6869 , C12Q1/04 , C12R1/23
摘要： 本发明公开一种检测、鉴定嗜酸乳杆菌NCFM的方法，利用引物plb16A、mlb16A、plb16B、mlb16B、plb16X、mlb16X及高保真DNA聚合酶PCR扩增待检菌株16SrDNA片段，扩增产物经引物上的限制性内切酶AhdI、BmrI、XcmI酶切，纯化后与T载体进行连接，连接产物转化大肠杆菌，筛选连接子后提质粒进行测序、比对，初步鉴定所测菌株是否为嗜酸乳杆菌NCFM。本发明优点是：扩增产物的长度可鉴定嗜酸乳杆菌；扩增产物经AhdI、BmrI、XcmI酶切后的长度可鉴定嗜酸乳杆菌；扩增产物使用高保真DNA聚合酶扩增，扩增的产物错配率低,连入T载体后测序、比对，结果可初步鉴定嗜酸乳杆菌NCFM。
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