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公开(公告)号:CN105934157A
公开(公告)日:2016-09-07
申请号:CN201580004627.7
申请日:2015-01-19
申请人: 德夫罗(苏格兰)有限公司
发明人: 彼得鲁斯·里姆克·维瑟
IPC分类号: A22C13/00
CPC分类号: A23L13/65 , A22C13/0006 , A22C13/0016 , A22C2013/0023 , A22C2013/0046 , A22C2013/0053 , B32B1/08 , B32B9/02 , B32B9/047 , B32B2250/03 , B32B2262/08 , B32B2307/7242 , B32B2439/70
摘要: 本发明涉及用于通过共挤出制备食物产品的方法,其中将外套组合物(3a)和阻隔组合物(4a)共挤出作为在可食用填料(5a)上的层,使得提供具有外套层(3)和阻隔层(4)的可食用填料。在共挤出之后,所述阻隔层存在于可食用填料与外套层之间。有利地,外套组合物包含胶原、多糖和水。在一些实施方案中,外套组合物可以包含2重量%至7重量%、优选3重量%至6重量%的量的胶原;并且,外套组合物可以包含1重量%至5重量%、优选2重量%至4重量%的量的多糖。此外,本发明涉及食物产品。所述食物产品(例如香肠)包含可食用填料、外套层和阻隔层,其中可食用填料至少部分地被阻隔层覆盖,并且其中阻隔组合物至少部分地被外套层覆盖。
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公开(公告)号:CN106028822A
公开(公告)日:2016-10-12
申请号:CN201580006922.6
申请日:2015-02-16
申请人: 德夫罗(苏格兰)有限公司
发明人: 彼得鲁斯·里姆克·维瑟
IPC分类号: A22C13/00
摘要: 本发明涉及用于制备食物外衣(特别是香肠外衣)的方法。由此生产的香肠在其离开挤出机之后由于外衣的较高初始固体含量而可更有效地干燥。
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公开(公告)号:CN106028822B
公开(公告)日:2019-06-21
申请号:CN201580006922.6
申请日:2015-02-16
申请人: 德夫罗(苏格兰)有限公司
发明人: 彼得鲁斯·里姆克·维瑟
IPC分类号: A22C13/00
摘要: 本发明涉及用于制备食物外衣(特别是香肠外衣)的方法。由此生产的香肠在其离开挤出机之后由于外衣的较高初始固体含量而可更有效地干燥。
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