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公开(公告)号：CN110003319B
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN201910302840.6
申请日：2019-04-16
申请人： 成都大学
IPC分类号： C07K14/465 , C07K16/00 , C07K1/14
摘要： 本发明一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，方法包括：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌，静置或离心分层；获得上层组分A、中层组分B和下层组分C；水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％的多糖类物质或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。本发明工艺简短、操作简单，能联合提取出4种蛋黄蛋白质，提取效率高、单位原料产值高；其基于水相分离提取，方法中使用的试剂均为食品级或药品级成分，绿色安全；处理过程温和，能最大保留蛋白质的功能特性和生物活性。
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公开(公告)号：CN110003319A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910302840.6
申请日：2019-04-16
申请人： 成都大学
IPC分类号： C07K14/465 , C07K16/00 , C07K1/14
摘要： 本发明一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，方法包括：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌，静置或离心分层；获得上层组分A、中层组分B和下层组分C；水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％的多糖类物质或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。本发明工艺简短、操作简单，能联合提取出4种蛋黄蛋白质，提取效率高、单位原料产值高；其基于水相分离提取，方法中使用的试剂均为食品级或药品级成分，绿色安全；处理过程温和，能最大保留蛋白质的功能特性和生物活性。
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公开(公告)号：CN109430743A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811282392.X
申请日：2018-10-31
申请人： 成都大学
摘要： 本发明提供一种低脂蛋黄及其制备方法，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，选择如下操作中的任意一种或几种物理场对其进行处理：A，超声处理，场强为5～300W/cm2，超声处理时间为3～60分钟；B，真空处理，真空处理的压力为＜0.05MPa，真空处理时间为5～120分钟；C，超高压处理，压力为100～600MPa，处理时间为3～10分钟；(2)将处理后的蛋黄用水稀释，静置或离心分层，除去上层悬浮物，即为低脂蛋黄。本发明能有效脱除新鲜蛋黄中的脂质；与化学法脱脂相比，因不使用有机溶剂或提取溶剂，故无溶剂残留、无食品安全风险；且工艺流程简单，工艺条件温和，能有效保持蛋黄的营养特性和功能特性。
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公开(公告)号：CN109430743B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN201811282392.X
申请日：2018-10-31
申请人： 成都大学
摘要： 本发明提供一种低脂蛋黄及其制备方法，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，选择如下操作中的任意一种或几种物理场对其进行处理：A，超声处理，场强为5～300W/cm2，超声处理时间为3～60分钟；B，真空处理，真空处理的压力为＜0.05MPa，真空处理时间为5～120分钟；C，超高压处理，压力为100～600MPa，处理时间为3～10分钟；(2)将处理后的蛋黄用水稀释，静置或离心分层，除去上层悬浮物，即为低脂蛋黄。本发明能有效脱除新鲜蛋黄中的脂质；与化学法脱脂相比，因不使用有机溶剂或提取溶剂，故无溶剂残留、无食品安全风险；且工艺流程简单，工艺条件温和，能有效保持蛋黄的营养特性和功能特性。
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