公开(公告)号：CN109430743B

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN201811282392.X

申请日：2018-10-31

申请人： 成都大学

发明人： 耿放 ,  谢云霄 ,  王金秋 ,  黄群 ,  李述刚 ,  蔡朝霞 ,  马美湖

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

摘要： 本发明提供一种低脂蛋黄及其制备方法，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，选择如下操作中的任意一种或几种物理场对其进行处理：A，超声处理，场强为5～300W/cm2，超声处理时间为3～60分钟；B，真空处理，真空处理的压力为＜0.05MPa，真空处理时间为5～120分钟；C，超高压处理，压力为100～600MPa，处理时间为3～10分钟；(2)将处理后的蛋黄用水稀释，静置或离心分层，除去上层悬浮物，即为低脂蛋黄。本发明能有效脱除新鲜蛋黄中的脂质；与化学法脱脂相比，因不使用有机溶剂或提取溶剂，故无溶剂残留、无食品安全风险；且工艺流程简单，工艺条件温和，能有效保持蛋黄的营养特性和功能特性。

公开(公告)号：CN109430743A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811282392.X

申请日：2018-10-31

申请人： 成都大学

发明人： 耿放 ,  谢云霄 ,  王金秋 ,  黄群 ,  李述刚 ,  蔡朝霞 ,  马美湖

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

摘要： 本发明提供一种低脂蛋黄及其制备方法，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，选择如下操作中的任意一种或几种物理场对其进行处理：A，超声处理，场强为5～300W/cm2，超声处理时间为3～60分钟；B，真空处理，真空处理的压力为＜0.05MPa，真空处理时间为5～120分钟；C，超高压处理，压力为100～600MPa，处理时间为3～10分钟；(2)将处理后的蛋黄用水稀释，静置或离心分层，除去上层悬浮物，即为低脂蛋黄。本发明能有效脱除新鲜蛋黄中的脂质；与化学法脱脂相比，因不使用有机溶剂或提取溶剂，故无溶剂残留、无食品安全风险；且工艺流程简单，工艺条件温和，能有效保持蛋黄的营养特性和功能特性。

公开(公告)号：CN116041485A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202310098743.6

申请日：2023-02-10

申请人： 成都大学 ,  合肥工业大学

发明人： 耿放 ,  王敬慧 ,  杨晨睿 ,  吴笛 ,  王蓓蓓 ,  王金秋 ,  马璐璐 ,  李述刚

IPC分类号： C07K14/79 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/22 ,  C07K1/34 ,  A61K39/39 ,  A61P37/02

摘要： 本发明公开了一种具有免疫调节活性的糖肽及应用。所述糖肽来源于鸡卵转铁蛋白，包括14种N‑连接结构。所述糖肽的肽段部分包括TAGWVIPMGLIHNR和FGVNGSEK，糖基化位点包括492和637，糖链中含有N‑乙酰葡萄糖胺、甘露糖、半乳糖。所述糖肽肽段TAGWVIPMGLIHNR的糖基化位点为492，N‑连接糖链12种，肽段FGVNGSEK的糖基化位点为637，N‑连接糖链2种。本发明所提供的具有免疫调节的糖肽能够促进小鼠巨噬细胞RAW264.7分泌TNF‑ɑ。转录组测序以及蛋白质组学和磷酸化修饰组学分析显示，糖肽组和空白组细胞的差异表达基因、蛋白、磷酸化蛋白主要集中在经典的免疫信号通路，如“TNF signaling pathway”，“NF‑kappa B signaling pathway”等。本发明的糖肽具有高生物相容性、耐受性以及强大的安全性，可作为一种很有前途的候选佐剂。

公开(公告)号：CN116671608A

公开(公告)日：2023-09-01

申请号：CN202310663130.2

申请日：2023-06-06

申请人： 成都大学

发明人： 耿放 ,  胡建 ,  江心雨 ,  王晓林 ,  朱谛 ,  王蓓蓓 ,  王金秋 ,  黄群 ,  李述刚

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L5/30 ,  A23J3/04 ,  A21D13/38

摘要： 本发明公开了一种蛋清凝胶悬浊液及其制备方法和应用。蛋清经物理处理后，使蛋清蛋白之间的相互作用发生变化，再对预处理后的蛋清溶液进行加热处理制成乳白色的、可自由流动的、蛋清凝胶悬浊液。本发明制得的蛋清凝胶悬浊液极大地拓展了蛋清热凝胶的应用范围，可用于水溶性活性成分的包埋递送与缓释、作为微纳米蛋白质颗粒用于制备皮克林乳液、作为蛋白质基脂肪替代物以及预熟化蛋清粉的制备等。

公开(公告)号：CN110003319A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910302840.6

申请日：2019-04-16

申请人： 成都大学

发明人： 耿放 ,  谢云霄 ,  王金秋 ,  黄群 ,  李述刚 ,  黄茜 ,  蔡朝霞 ,  马美湖

IPC分类号： C07K14/465 ,  C07K16/00 ,  C07K1/14

摘要： 本发明一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，方法包括：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌，静置或离心分层；获得上层组分A、中层组分B和下层组分C；水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％的多糖类物质或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。本发明工艺简短、操作简单，能联合提取出4种蛋黄蛋白质，提取效率高、单位原料产值高；其基于水相分离提取，方法中使用的试剂均为食品级或药品级成分，绿色安全；处理过程温和，能最大保留蛋白质的功能特性和生物活性。

公开(公告)号：CN110003319B

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN201910302840.6

申请日：2019-04-16

申请人： 成都大学

发明人： 耿放 ,  谢云霄 ,  王金秋 ,  黄群 ,  李述刚 ,  黄茜 ,  蔡朝霞 ,  马美湖

IPC分类号： C07K14/465 ,  C07K16/00 ,  C07K1/14

摘要： 本发明一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，方法包括：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌，静置或离心分层；获得上层组分A、中层组分B和下层组分C；水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％的多糖类物质或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。本发明工艺简短、操作简单，能联合提取出4种蛋黄蛋白质，提取效率高、单位原料产值高；其基于水相分离提取，方法中使用的试剂均为食品级或药品级成分，绿色安全；处理过程温和，能最大保留蛋白质的功能特性和生物活性。