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公开(公告)号：CN103937716A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410156237.9
申请日：2014-04-17
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一株对慢性酒精性肝损伤有保护作用的人源发酵乳杆菌grx07及其应用。本发明的发酵乳杆菌grx07菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.8874。本发明的发酵乳杆菌grx07具有显著体外抗氧化能力和抑制致病菌能力，并能显著降低慢性酒精性肝损大鼠血脂，血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应；增加肝脏抗氧化特异蛋白Nrf2表达量，降低肝细胞凋亡百分数，因而对慢性酒精性肝损伤有显著保护作用。
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公开(公告)号：CN103893215A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410156238.3
申请日：2014-04-17
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一株人源干酪乳杆菌grx12在慢性酒精性肝损伤方面的应用。本发明的干酪乳杆菌grx12菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离获得的具有显著体外抗氧化能力的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC？No.7696。本发明的干酪乳杆菌grx12能显著降低酒精性肝损伤大鼠血脂、血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应，对慢性酒精性肝损伤表现出明显的保护作用。
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公开(公告)号：CN103937716B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201410156237.9
申请日：2014-04-17
申请人： 扬州大学
摘要： 本发明涉及一株对慢性酒精性肝损伤有保护作用的人源发酵乳杆菌grx07及其应用。本发明的发酵乳杆菌grx07菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.8874。本发明的发酵乳杆菌grx07具有显著体外抗氧化能力和抑制致病菌能力，并能显著降低慢性酒精性肝损大鼠血脂，血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应；增加肝脏抗氧化特异蛋白Nrf2表达量，降低肝细胞凋亡百分数，因而对慢性酒精性肝损伤有显著保护作用。
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公开(公告)号：CN104255931B
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201410543578.1
申请日：2014-10-14
申请人： 扬州大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明涉及一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制作用的鹰嘴豆乳饮料及其制备，涉及食品加工领域，特别是功能性食品的研究与开发。本发明方法是：将鹰嘴豆经炒制粉碎后，所得豆粉与水按1:7‑1:11(w/w)的比例混合后，在75‑80℃糊化35‑45min，添加液化酶在90‑95℃液化35‑45min，添加糖化酶在60‑65℃糖化8‑10h，经过滤后得鹰嘴豆乳基料，再经调制，均质，灭菌后制备而成的鹰嘴豆乳饮料。本发明通过研究鹰嘴豆全豆在糊化、液化与糖化过程中对α‑葡萄糖苷酶抑制活性的影响，使所所制备的豆乳α‑葡萄糖苷酶抑制率达到最高。并利用其他常规方法，添加蔗糖、稳定剂，经均质、灭菌、灌装等工艺，可制备具有良好功能特性的鹰嘴豆乳饮料。
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公开(公告)号：CN104255931A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410543578.1
申请日：2014-10-14
申请人： 扬州大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明涉及一种具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的鹰嘴豆乳饮料及其制备，涉及食品加工领域，特别是功能性食品的研究与开发。本发明方法是：将鹰嘴豆经炒制粉碎后，所得豆粉与水按1:7-1:11(w/w)的比例混合后，在75-80℃糊化35-45min，添加液化酶在90-95℃液化35-45min，添加糖化酶在60-65℃糖化8-10h，经过滤后得鹰嘴豆乳基料，再经调制，均质，灭菌后制备而成的鹰嘴豆乳饮料。本发明通过研究鹰嘴豆全豆在糊化、液化与糖化过程中对α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响，使所所制备的豆乳α-葡萄糖苷酶抑制率达到最高。并利用其他常规方法，添加蔗糖、稳定剂，经均质、灭菌、灌装等工艺，可制备具有良好功能特性的鹰嘴豆乳饮料。
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