公开(公告)号：CN105828635A

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：CN201480069235.4

申请日：2014-03-07

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介

IPC分类号： A23L2/52 ,  C12G3/04

摘要： 本发明的课题在于提供一种未发酵啤酒风味饮料，其具有抑制血中中性脂肪的升高的效果，且为低卡路里，同时将类似啤酒的风味、即“一气入喉的回荡感”及“饮用后的余韵绵长的良好度”适度地加以平衡。问题的解决方法是含有10g/l以上的难消化性糊精、pH为3.0～4.0的未发酵啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN103582431A

公开(公告)日：2014-02-12

申请号：CN201180071314.5

申请日：2011-12-01

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介 ,  久保田顺

IPC分类号： A23L2/00 ,  C12G3/04

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/026 ,  C12C12/02 ,  C12G3/06 ,  A23L2/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2200/08

摘要： 本发明提供赋予了发酵感的非发酵啤酒味饮料及其制造方法。通过非发酵啤酒味饮料的制造方法，可以提供赋予了啤酒所特有的良好的发酵感的非发酵啤酒味饮料，所述非发酵啤酒味饮料的制造方法包括下述工序：在非发酵啤酒味饮料中添加含有含硫化合物的香料组合物，以使前述含硫化合物的含量达到1×102ppt以上且1×103ppt以下。

公开(公告)号：CN105246352A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201480030797.8

申请日：2014-03-07

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介 ,  藤原响子 ,  高桥朋子 ,  大桥巧弥

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/52 ,  C12G3/04

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/5114

摘要： 本发明的课题在于，兼顾对未发酵啤酒风味饮料赋予类似啤酒的风味和抑制血中中性脂肪的升高的效果。课题的解决方法是含有浓度8g/l以上的难消化性糊精及苦味物质的未发酵啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN110167356A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201780083072.9

申请日：2017-11-06

申请人： 朝日集团控股株式会社 ,  朝日啤酒株式会社

发明人： 寿山智也 ,  伊藤慎介 ,  西塚太一

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/60 ,  C12C5/02 ,  C12G3/04

摘要： 本发明提供含有10～80mg/L的甜菊醇糖苷、以及聚葡萄糖的啤酒样发泡性饮料、上述聚葡萄糖的含量为4～40g/L的上述啤酒样发泡性饮料、以及是非发酵饮料的上述任一种啤酒样发泡性饮料。

公开(公告)号：CN105246352B

公开(公告)日：2017-06-09

申请号：CN201480030797.8

申请日：2014-03-07

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介 ,  藤原响子 ,  高桥朋子 ,  大桥巧弥

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/52 ,  C12G3/04

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/5114

摘要： 本发明的课题在于，兼顾对未发酵啤酒风味饮料赋予类似啤酒的风味和抑制血中中性脂肪的升高的效果。课题的解决方法是含有浓度8g/l以上的难消化性糊精及苦味物质的未发酵啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN105828635B

公开(公告)日：2020-01-14

申请号：CN201480069235.4

申请日：2014-03-07

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介

IPC分类号： A23L2/52 ,  C12G3/04

摘要： 本发明的课题在于提供一种未发酵啤酒风味饮料，其具有抑制血中中性脂肪的升高的效果，且为低卡路里，同时将类似啤酒的风味、即“一气入喉的回荡感”及“饮用后的余韵绵长的良好度”适度地加以平衡。问题的解决方法是含有10g/l以上的难消化性糊精、pH为3.0～4.0的未发酵啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN103492549B

公开(公告)日：2016-09-14

申请号：CN201180070350.X

申请日：2011-12-01

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介 ,  久保田顺

IPC分类号： C12G3/00 ,  A23L2/00 ,  C12C5/02

CPC分类号： C12C5/026 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  C12G3/04

摘要： 本发明的课题在于，对未发酵啤酒风味饮料赋予类似啤酒的风味。课题的解决手段是如下的未发酵啤酒风味饮料的制造方法，即，包括相对于饮用水含有8mg/ml以上的高分子糖、以及相对于高分子糖100重量份为0.008～100重量份的甜味物质的工序。

公开(公告)号：CN103582432B

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201280026488.4

申请日：2012-06-06

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 金子良辅 ,  伊藤慎介

IPC分类号： A23L2/00

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/06

摘要： 本发明提供一种虽然在外观上具有如啤酒那样的泡沫、但不具有与啤酒类、无酒精啤酒味饮料共有的、伴随发酵的独特香气的未发酵的啤酒味饮料。对于含有大豆食物纤维的未发酵的啤酒味饮料，不具有与一般的啤酒类、无酒精啤酒味饮料共有的、伴随发酵的独特香气，而且注入玻璃杯等时可以形成质地细微、外观良好的啤酒样的泡沫，从玻璃杯中上升的泡沫为如香槟那样细小、微细的泡沫、且该泡沫呈直线状上升。另外，啤酒样的泡沫使口感平滑，进而赋予爽口感。

公开(公告)号：CN103582431B

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201180071314.5

申请日：2011-12-01

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 伊藤慎介 ,  久保田顺

IPC分类号： A23L2/00 ,  C12G3/04

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/026 ,  C12C12/02 ,  C12G3/06

摘要： 本发明提供赋予了发酵感的非发酵啤酒味饮料及其制造方法。通过非发酵啤酒味饮料的制造方法，可以提供赋予了啤酒所特有的良好的发酵感的非发酵啤酒味饮料，所述非发酵啤酒味饮料的制造方法包括下述工序：在非发酵啤酒味饮料中添加含有含硫化合物的香料组合物，以使前述含硫化合物的含量达到1×102ppt以上且1×103ppt以下。

公开(公告)号：CN103582432A

公开(公告)日：2014-02-12

申请号：CN201280026488.4

申请日：2012-06-06

申请人： 朝日啤酒株式会社

发明人： 金子良辅 ,  伊藤慎介

IPC分类号： A23L2/00

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/56 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/06 ,  A23L33/21 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明提供一种虽然在外观上具有如啤酒那样的泡沫、但不具有与啤酒类、无酒精啤酒味饮料共有的、伴随发酵的独特香气的未发酵的啤酒味饮料。对于含有大豆食物纤维的未发酵的啤酒味饮料，不具有与一般的啤酒类、无酒精啤酒味饮料共有的、伴随发酵的独特香气，而且注入玻璃杯等时可以形成质地细微、外观良好的啤酒样的泡沫，从玻璃杯中上升的泡沫为如香槟那样细小、微细的泡沫、且该泡沫呈直线状上升。另外，啤酒样的泡沫使口感平滑，进而赋予爽口感。