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公开(公告)号：CN102802480B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201080035432.6
申请日：2010-06-11
申请人： 杜克制造公司
IPC分类号： A47J37/07
CPC分类号： A47J37/044 , A21B1/22 , A47J37/045 , F27B9/063 , F27D11/02
摘要： 本发明公开了一种新型电焙烤器。该焙烤器包括具有烹饪腔室的壳体、以及位于壳体中的烹饪表面。上电热源和下电热源在烹饪腔室中设置在烹饪表面上方和下方。下热源包括可移除的加热模块，该加热模块具有电加热元件和用于使电加热元件与壳体上的快速连接/分离连接器快速地电连接和分离的快速连接/分离连接器。该焙烤器还包括位于壳体上、用于保持可移除的加热模块的模块保持器。该加热模块可从保持器移除以快速地更换该模块。
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公开(公告)号：CN104904311A
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201380057578.4
申请日：2013-11-05
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： A47J36/2488 , A47J37/0629 , A47J39/006 , H05B1/0263
摘要： 一种用于烘箱的加热控制装置允许利用增强加热配方选择性超控保持循环加热配方，以便将增强的热量递送至加热隔室中保持的食物。可使用各种类型的增强加热配方。用于烘箱的加热控制装置在操作员界面上图像显示预热循环的完成阶段。本发明也公开相关联的烘箱和方法。
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公开(公告)号：CN103329951A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201310140962.2
申请日：2009-01-28
申请人： 杜克制造公司
IPC分类号： A21B1/24
CPC分类号： F24C15/327 , A21B1/26 , A21D8/06 , F24C7/006 , F24C7/082
摘要： 本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环的空气中。电气元件容纳在外壳内，该外壳处于闭合位置时隐藏各元件，而处于打开位置时露出元件以便于接近。变速、双向鼓风机的旋转速度和方向在烹调事件期间按照预定的速度曲线进行控制，该速度曲线可包括一个或多个换向事件，以便达到更均匀的烹调食品。主控制器可通过操作者输入设备（例如，液晶显示触屏）编程，以便控制炉的工作参数。
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公开(公告)号：CN103429130A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201280011830.3
申请日：2012-02-15
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： A47J39/003 , A21B3/04 , A47J39/006 , B23P19/04 , F24C15/003 , F24C15/327 , H05B3/28 , H05B3/42 , H05B2203/003 , Y10T29/49815
摘要： 方法、烤箱以及相关的装置。烤箱和方法适于维持预先烹调的食品的质量。可以使用快速的温度和/或相对湿度恢复。烤箱可以包括可移动来改变烤箱空腔的尺寸的隔板。烤箱可以包括可移除的内部嵌板。加湿机构适于产生水蒸汽，所述水蒸汽可用来维持预先烹调的食品的质量。
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公开(公告)号：CN103429126A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201280006684.5
申请日：2012-01-12
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： A47F10/06 , A47B2200/0041 , A47F3/001 , A47F3/04 , A47F3/0447 , A47F3/0469 , A47F3/0486
摘要： 一种适用于展示商品和/或将商品服务于顾客的售卖机。在一些实施方案中，所述售卖机包括展示区段，所述展示区段可包括适用于保持商品以用于顾客进行查看和接达的冷藏展示区段和/或非冷藏展示区段。在一些实施方案中，所述售卖机还包括可由服务所述顾客的员工接达的食物制备区段。所述食物制备区段可包括电源插口以用于向一个或多个器具供应电力。所述售卖机可包括间隔壁以用于从所述顾客的视野隐藏器具区域。屏蔽体可提供用于防止空气流入或流出所述冷藏展示区段中的冷藏间隔室的开放前端。帷幕可提供用于选择性地覆盖所述冷藏间隔室的所述开放前端。
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公开(公告)号：CN101981384B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN200980111029.4
申请日：2009-01-28
申请人： 杜克制造公司
IPC分类号： F24C15/32
CPC分类号： F24C15/327 , A21B1/26 , A21D8/06 , F24C7/006 , F24C7/082
摘要： 公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环的空气中。电气元件容纳在外壳内，该外壳处于闭合位置时隐藏各元件，而处于打开位置时露出元件以便于接近。变速、双向鼓风机的旋转速度和方向在烹调事件期间按照预定的速度曲线进行控制，该速度曲线可包括一个或多个换向事件，以便达到更均匀的烹调食品。主控制器可通过操作者输入设备(例如，液晶显示触屏)编程，以便控制炉的工作参数。
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公开(公告)号：CN104322015A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201380023011.5
申请日：2013-05-01
申请人： 杜克制造公司
IPC分类号： H04L12/40
CPC分类号： G05B19/02 , G05B19/042 , G05B19/0421 , G05B19/0426 , G05B2219/25032 , G05B2219/2613 , H04L12/40202 , H04L2012/40215
摘要： 将用于处理食品和/或与食品相关联的商品的一个或多个商用电器以及用于处理食品和/或与食品相关联的商品的商用电器的一个或多个子系统连接至主控制器，所述主控制器用于经由一个或多个CAN模块和CAN总线来控制所述商用电器和/或其子系统的操作。
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公开(公告)号：CN103797305A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201280040532.7
申请日：2012-07-30
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： A47J39/003 , A47J36/2483 , A47J39/006 , F24C15/162
摘要： 一种系统包括烤炉和被构造为保持至少一种食物物品并通过腔室的开口端部插入所述烤炉的所述腔室中的装置。设置在所述烤炉或装置上的挡板的高度在外周缘和所述烤炉腔室的上壁之间延伸以用于限制气体从所述装置的所述腔室流出。可使用各种形式的挡板。所述挡板可具有可调节、可互换、固定的位置，或其它构造。
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公开(公告)号：CN102771523A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210241624.3
申请日：2009-01-28
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： F24C15/327 , A21B1/26 , A21D8/06 , F24C7/006 , F24C7/082
摘要： 本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环的空气中。电气元件容纳在外壳内，该外壳处于闭合位置时隐藏各元件，而处于打开位置时露出元件以便于接近。变速、双向鼓风机的旋转速度和方向在烹调事件期间按照预定的速度曲线进行控制，该速度曲线可包括一个或多个换向事件，以便达到更均匀的烹调食品。主控制器可通过操作者输入设备（例如，液晶显示触屏）编程，以便控制炉的工作参数。
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公开(公告)号：CN102771523B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201210241624.3
申请日：2009-01-28
申请人： 杜克制造公司
CPC分类号： F24C15/327 , A21B1/26 , A21D8/06 , F24C7/006 , F24C7/082
摘要： 本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环的空气中。电气元件容纳在外壳内，该外壳处于闭合位置时隐藏各元件，而处于打开位置时露出元件以便于接近。变速、双向鼓风机的旋转速度和方向在烹调事件期间按照预定的速度曲线进行控制，该速度曲线可包括一个或多个换向事件，以便达到更均匀的烹调食品。主控制器可通过操作者输入设备（例如，液晶显示触屏）编程，以便控制炉的工作参数。
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