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公开(公告)号：CN115074299B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210911952.3
申请日：2022-07-29
申请人： 江南大学 , 漯河市卫龙生物技术有限公司
摘要： 本发明公开了一种可稳定产生臭豆腐气味物质的凝结芽孢杆菌，属于微生物领域。本发明从卤水中筛选得到了一株凝结芽孢杆菌，该菌株能够生产丰富的十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯这三种对于臭豆腐风味有显著提升的风味物质。该菌株对十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯的生产量显著高于现有的常用于制备臭豆腐的微生物，如毕赤酵母、乳酸杆菌、长膜明串珠菌等。并且具备良好的传代稳定性，传代5代，每代菌株能稳定生产这三种物质。可用于新型风味卤水的改良，对于臭豆腐制备及提升臭豆腐的风味具有重要意义。
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公开(公告)号：CN115074299A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210911952.3
申请日：2022-07-29
申请人： 江南大学 , 漯河市卫龙生物技术有限公司
摘要： 本发明公开了一种可稳定产生臭豆腐气味物质的凝结芽孢杆菌，属于微生物领域。本发明从卤水中筛选得到了一株凝结芽孢杆菌，该菌株能够生产丰富的十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯这三种对于臭豆腐风味有显著提升的风味物质。该菌株对十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯的生产量显著高于现有的常用于制备臭豆腐的微生物，如毕赤酵母、乳酸杆菌、长膜明串珠菌等。并且具备良好的传代稳定性，传代5代，每代菌株能稳定生产这三种物质。可用于新型风味卤水的改良，对于臭豆腐制备及提升臭豆腐的风味具有重要意义。
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公开(公告)号：CN112553087B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202011492474.4
申请日：2020-12-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株可快速降解玉米赤霉烯酮的黑曲霉及其应用，属于微生物领域。本发明通过对原始黑曲霉进行定向诱变，筛选出了一株能够有效降解玉米赤霉烯酮的黑曲霉。所述菌株与玉米赤霉烯酮结合速度快，降解效率高，可在28h内降解95％以上的玉米赤霉烯酮，使用较低的量可达到较高的降解效果，降解同样浓度的玉米赤霉烯酮，为原始菌株用量的1/10，且所述菌株为食品级菌株，可以用于实现玉米、大麦等谷物中玉米赤霉烯酮的降解。
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公开(公告)号：CN112553087A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011492474.4
申请日：2020-12-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株可快速降解玉米赤霉烯酮的黑曲霉及其应用，属于微生物领域。本发明通过对原始黑曲霉进行定向诱变，筛选出了一株能够有效降解玉米赤霉烯酮的黑曲霉。所述菌株与玉米赤霉烯酮结合速度快，降解效率高，可在28h内降解95％以上的玉米赤霉烯酮，使用较低的量可达到较高的降解效果，降解同样浓度的玉米赤霉烯酮，为原始菌株用量的1/10，且所述菌株为食品级菌株，可以用于实现玉米、大麦等谷物中玉米赤霉烯酮的降解。
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公开(公告)号：CN113373060B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202110677231.6
申请日：2021-06-18
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株可快速同时降解三种真菌毒素的黑曲霉及其应用，属于微生物技术领域。本发明提供了一株黑曲霉(Aspergillus niger)M‑48，该黑曲霉对AFB1、黄曲霉毒素B1(FB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)三种真菌毒素同时具有较高的降解效率，其中，对AFB1有95.78％的降解率，对黄曲霉毒素B1(FB1)具有99.36％的降解效率，对玉米赤霉烯酮ZEN具有96.32％的降解效率。
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公开(公告)号：CN113373060A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110677231.6
申请日：2021-06-18
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株可快速同时降解三种真菌毒素的黑曲霉及其应用，属于微生物技术领域。本发明提供了一株黑曲霉(Aspergillus niger)M‑48，该黑曲霉对AFB1、黄曲霉毒素B1(FB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)三种真菌毒素同时具有较高的降解效率，其中，对AFB1有95.78％的降解率，对黄曲霉毒素B1(FB1)具有99.36％的降解效率，对玉米赤霉烯酮ZEN具有96.32％的降解效率。
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