公开(公告)号：CN117223760A

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202311207213.7

申请日：2023-09-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  赵建新 ,  潘雨琦 ,  刘梓璇 ,  陈卫

IPC: A23C9/123 ,  A61K35/744 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明公开了一种具有调节肠道屏障功能的发酵乳及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。所述发酵乳制备方法以脱脂牛乳为原料，经均质、杀菌后冷却，加入嗜热链球菌CCFM1095进行发酵。本发明制得的嗜热链球菌CCFM1095发酵乳可以(1)改善衰老结肠形态、提高结肠紧密连接蛋白(ZO‑1)与黏蛋白(MUC‑2)水平；(2)改善衰老回肠形态、降低回肠中促炎因子(IL‑6)水平，以及提高回肠中抗炎因子(IL‑10)水平；(3)在脱脂乳中菌株在乳体系发酵中具有良好的生长能力和产酸能力。

公开(公告)号：CN117224581A

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202311110818.4

申请日：2023-08-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵建新 ,  刘小鸣 ,  刘梓璇 ,  杨波 ,  陈卫

IPC: A61K35/744 ,  A61P19/10 ,  A61P21/00

Abstract: 本发明公开了一株具有提高运动能力作用的嗜热链球菌及其应用，属于微生物学与医药技术领域。所述的嗜热链球菌CCFM 1095具有下述性质：(1)能够显著提高肢体抓力；(2)显著提高与肌肉健康相关基因的表达；(3)改善衰老肌肉纤维的排列情况，使其趋向于致密，增大肌纤维横截面积；(4)提高骨钙含量；(5)提高血清钙含量。本发明的嗜热链球菌CCFM 1095具有提高肌肉质量，延缓骨质疏松，提高衰老群体运动能力的作用，在医药领域有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN116941669A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202310910040.9

申请日：2023-07-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  刘梓璇 ,  杨波 ,  赵建新 ,  陈卫

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23L11/60 ,  A23L11/50 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23G1/42 ,  A23C19/00 ,  C12N1/20 ,  A61K35/744 ,  A61P21/00 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明公开了一种具有促进肌肉健康功能的发酵乳制品及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。所述发酵乳制备方法以牛乳为原料，经均质、杀菌后冷却，加入嗜热链球菌GDMCCNo.60810进行发酵。本发明制备方法以嗜热链球菌GDMCC No.60810为发酵剂，菌株在发酵乳体系中可以(1)改善衰老肌肉纤维的排列情况，使其趋向于致密，并增加肌核数量；(2)显著增加肢体抓力，具有减缓肌肉衰老的潜力。