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公开(公告)号：CN107502574B
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201710820108.9
申请日：2017-09-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株降解氨基甲酸乙酯及其前体的地衣芽孢杆菌，属于微生物技术领域。本发明的地衣芽孢杆菌已于2017年6月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No:M 2017300，保藏地址为中国武汉武汉大学。该菌具有同时产酸性脲酶与EC水解酶的特性，脲酶的产量为0.23U/mL，EC水解酶产量为0.27U/mL，并且在酒醅固态发酵过程中能减少10％的瓜氨酸。该菌能有效减少氨基甲酸乙酯前体的生成，并可直接降解发酵食品中的氨基甲酸乙酯，具有预防癌症的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107502574A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710820108.9
申请日：2017-09-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株降解氨基甲酸乙酯及其前体的地衣芽孢杆菌，属于微生物技术领域。本发明的地衣芽孢杆菌已于2017年6月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No:M 2017300，保藏地址为中国武汉武汉大学。该菌具有同时产酸性脲酶与EC水解酶的特性，脲酶的产量为0.23U/mL，EC水解酶产量为0.27U/mL，并且在酒醅固态发酵过程中能减少10％的瓜氨酸。该菌能有效减少氨基甲酸乙酯前体的生成，并可直接降解发酵食品中的氨基甲酸乙酯，具有预防癌症的效果。
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公开(公告)号：CN107177444B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201710549141.2
申请日：2017-07-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种在白酒生产过程中降低氨基甲酸乙酯前体的方法，属于发酵食品技术领域。本发明通过将罗伊氏乳杆菌或其粗酶液添加到出窖酒醅中，降低酒醅中尿素含量，并通过模拟蒸馏检测使用此方法EC降低效果。当菌体浓度达到109CFU/g酒醅时，室温堆放2h，尿素可完全去除，最终EC含量可减少39.1％。当酶浓度为100U/kg酒醅时，室温堆放2h，尿素去除率达到82.1％，最终EC含量可减少30.4％。
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公开(公告)号：CN107177444A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710549141.2
申请日：2017-07-07
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种在白酒生产过程中降低氨基甲酸乙酯前体的方法，属于发酵食品技术领域。本发明通过将罗伊氏乳杆菌或其粗酶液添加到出窖酒醅中，降低酒醅中尿素含量，并通过模拟蒸馏检测使用此方法EC降低效果。当菌体浓度达到109CFU/g酒醅时，室温堆放2h，尿素可完全去除，最终EC含量可减少39.1％。当酶浓度为100U/kg酒醅时，室温堆放2h，尿素去除率达到82.1％，最终EC含量可减少30.4％。
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公开(公告)号：CN106434133B
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201610944887.9
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×107CFU/g，解淀粉芽孢杆菌JP21同时降低了酒醅发酵过程中EC和前体尿素含量，且不对酒体风味产生破坏。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN106434133A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610944887.9
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×107CFU/g，解淀粉芽孢杆菌JP21同时降低了酒醅发酵过程中EC和前体尿素含量，且不对酒体风味产生破坏。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。
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